Hashizra X Cheers

3 X

363.00ש"ח

המארז הוורוד
“יין של בנות” זה מה שהיו אומרים פעם על יינות רוזה, שכמו נשים, נתפסו קלילים ופשוטים.
באנו להפריך את זה עם שתי טענות:
1 – יין ורוד יכול להיות מלא בניואנסים, וחלקם לא פחות מורכבים מיינות אדומים.
2 – לנשים יש יכולת גבוהה להערכת ארומות וטעמים של יין, לא יצמצמו אותנו לז’אנר אחד. ולפעמים אנחנו שותות יינות קלילים וכיפים כי זה מה שמתחשק עכשיו לשתות and that’s what wine if made for.

עוד ורוד
בשנים האחרונות הביקוש לבקבוקי רוזה הולך וגדל, ופעמים רבות הם הראשונים להגמר ביקבים.
לקראת האביב שכבר כאן –
הרכבנו יחד עם צ’ירז שלישיית בקבוקים ורודים נהדרים שייצרו חברות הקהילה שלנו, שתוכלו להזמין הביתה במחיר מיוחד, למשך ארבעה ימים – עד יום שני.

מחיר כולל משלוח: 363 ש”ח
מחיר כולל משלוח לחברה בשזרה: 299 ש”ח בהקלדת קוד קופון

 

במארז:

רוזה 2022, יקב תל (ליטל עובדיה) – 100% סירה מחלקה שליטל מטפחת סמוך לביתה בצפון הגולן. במילים של ליטל: “יין בסגנון לבן מענבים אדומים”. יין שלא תוכנן מראש, ונולד בעקבות איכות הפרי המפתיעה.

רוזה דה פינו נואר 2023, טיוטא (ענת אגמון) – פינו נואר הוא זן מפונק ולא קל לו בארצנו החמה. היין הזה שענביו גדלו בכרם בית נקופה בהרי ירושלים (גובה 800 מטר) יוצר בכמויות קטנות מאוד ומבטא את סגנון הייננות המקורי, העדין והמדויק של ענת.

רוזה 2023, בלנדים (שירי רוזנטל) – אחרי שנים כייננית ביקב ברקן, שירי יוצאת לדרך עצמאית עם יקב שחוגג את מלאכת המיסוך. זה היין הראשון מהבציר הראשון שלה, פילד-בלנד של ענבי מלבק ומעט פטי ורדו שגדלו ונבצרו יחד בכרם במורדות הרי ירושלים. בקבוקים אחרונים! לקרר, לטעום ובלי ששמתן לב – הוא ייגמר.

תל רוזה
טיוטא רוזה דה פינו נואר
בלנדים רוזה
תל רוזה
טיוטא רוזה דה פינו נואר
בלנדים רוזה

המלצות שתייה

8-10 מעלות
אוכל אסייתי
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גולן
זנים 100% סירה
טרואר וולקני
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

תל

מפגש באמת יכול לשנות חיים ויין בהחלט עושים מאהבה. בעיקר כשקוראים לך ליטל עובדיה, התאהבת בגפן ממבט ראשון והמפגש עמה שינה לחלוטין את חייך. ואם אתם ממלמלים עכשיו לעצמכם משהו כמו ׳מה קרה לחבר'ה מצ׳ירז, כזה אוסף קלישאות, בדרך כלל הם כותבים טוב יותר׳, חכו בבקשה עוד כמה מילים. בינתיים פיתחו את הבקבוק והכירו כך במשולב את סיפורה הטוטאלי ויוצא הדופן של הייננית הצעירה והמוכשרת של יקב תל. לקראת סוף שירותה הצבאי עברה ליטל עובדיה לגור בקיבוץ מרום גולן. צעד זה היה במידה מסוימת הגשמת חלום של אביה, דייג ממישור החוף, שבכל הזדמנות טייל עם משפחתו ברמת הגולן והרבה בשבחיו של האזור. ״אולי לכן הרגשתי כאן בבית ממש מהלילות הראשונים" נזכרת ליטל, "השתלבתי בשמחה בענפי החקלאות, בכרמים של הקיבוץ וגם בדיר, שם עבדתי עם אשתו של טל פלטר״. הגפן שבתה את ליבה מהרגע הראשון, וכשהגיעה הצעה מטל פלטר להצטרף ליקב הקטן בעין זיוון הסמוך, שהחל אז בדיוק להתפתח, ליטל לא היססה. ביקב המשפחתי של פלטר היא השתלבה בכרם וביקב, וזכתה ללמוד שם במשך עשר שנים את כל שלבי הייצור מאחד מבעלי המקצוע הידעניים והקפדניים במדינה. כך, למשל, כשיקב פלטר החליט להפסיק לקנות פרי, הקים אגף חקלאי, ועבר להשתמש רק בפרי מגידול עצמי ובשליטת היקב, השתתפה ליטל בתכנון ובנטיעת עשרות דונמים של כרמים ברחבי הגולן והגליל. בין נטיעה לבציר ובין סחיטה לביקבוק, תוך כדי עבודה מלאה ומאומצת, היא נסעה לאוניברסיטה העברית, שם למדה לתואר במדעי החיים והסביבה. ״היה לי חשוב להוכיח לעצמי שאני טובה גם בתחומים נוספים, מדעיים, ולקבל רקע כללי לעבודה הספציפית שאני עושה״ היא אומרת. על מנת לגבש השקפת עולם ייננית משל עצמה ליטל הרחיקה עד אוסטרליה, מדינת יין שאקלימה מזכיר באזורים מסוימים את שלנו, ונרשמה ללימודים לתואר שני במדעי היין והגפן באחד המוסדות הנחשבים בעולם. אם לא די בכך, היא ניהלה את הקמת הכרמים בפרויקט הישראלי המסקרן ׳יקב אתל׳ בקפריסין, מסקר הקרקע ועד לנטיעה, עבדה כעוזרת יינן בלורנספורד אסטייט בדרום אפריקה והוסמכה כסומלייה בטוסקנה. למרות הרקע המקצועי הממוקד, ההשכלה הרלוונטית והניסיון הרב, לא מעט גבות הורמו כשליטל ניגשה כאשה רווקה לפרויקט הנחלות בגולן. לפרקים, נראה היה שהספק ביכולתה של אישה להיות חקלאית עצמאית, כורמת וייננית מא׳ ועד ת׳, יכריע, ופנייתה תסורב. אלא שמדובר בליטל, ואשה כמו ליטל לא התכוונה לוותר. במאמצים רבים עלה בידה לשכנע את המועצה להקצות לה קרקע במושב שעל. ״הייתי מאושרת" היא מעידה, "הקרקע בשעל, כמו הבית והיקב שבניתי עליה, היו חלום שהתגשם. אני אוהבת את האזור הצפוני של הגולן, את המיקרו אקלים הקריר של התילים. כל הפרי שלי מגיע מכאן, מגבהים שבין 750 ל1100- מ׳, ולכן קראתי ליקב תל״. רצועת התילים של הגולן, אותם לועות רדומים של הרי געש, מהר רם בצפון, דרך הר כרמים, ורדה, אודם, חרמונית, בראון, בנטל, אביטל ועד תל סאקי הדרומי, נהנים מרוח יבשה וקרירה עקב גובהם המגיע עד ל1226- מ׳, וזוכים למשקעים נדיבים ואף לשלג. אלו הם תנאים כמעט אירופאים שנדיר למצוא בישראל והתוצאה שלהם היא גפנים בריאות יותר ופרי ששומר על חומציות מרעננת, מבשיל לאט ומגיע לפרופיל טעמים ולעושר ארומטי יוצאי דופן. ליטל היא טרואריסטית בנשמתה, כזו שמתעניינת בביטוי הייחודי של הענבים של צפון הרמה והשונות שמתקבלת בהם בכל בציר ובציר. בכרם, בעבודה ידנית מאומצת שלה עצמה, יחד עם בנות אולפנה ובני ישיבה ממושב נטור שבדרום הגולן, היא מנסה להביא את הענבים לבשלות נכונה השומרת על הייחוד הזני של הפרי. ביקב, היא מפיקה במו ידיה כרגע יינות זניים בלבד. ״חשוב לי מאד שהיין יביא לידי ביטוי מיטבי את הפרי הנהדר של הגפנים בהם אני מטפלת, ובעתיד את אלה של הכרמים שלי" היא מסבירה. "אני לא רוצה להסתיר אותו עם הבשלה מוגזמת, כבדות שבאה עם שיעור אלכוהול גבוה או עם תועפות של עץ. אני לא מחפשת לבנות את היין, אלא להציג אותו כמו שהוא, בשינויים שהאקלים של כל שנה יביא איתו. לכן אני מעדיפה מגע יינני מינימלי. אני נותנת ליין לדבר". בשנתה הראשונה הוציאה ליטל תחת ידיה 5000 בקבוקים של ריזלינג יבש מעמק הבכא, שרדונה מתל מחפי וגרנאש נואר. כשהשמועה על הייננית המוכשרת ויוצאת הדופן התפשטה, הם אזלו במהירות. עתה, בשנתה ׁ השנייה, נוספו היינות האדומים קברנה פרנק מתל ש ִ יבָ ן, הסמוך לשעל, פטי ורדו וקברנה סוביניון, שניהם מכרמים ליד מרום גולן, ועוד יין לבן, סוביניון בלאן, ובסך הכל הוכפלה התוצרת לכדי 10,000 בקבוקים. אנחנו בצ׳ירז תמיד אוהבים לדחוף קדימה עשייה ייננית שמתבססת על ערך של נאמנות לטרואר, קל וחומר כאשר היא מבטאת תופעה מקומית נדירה כל-כך של עשייה נשית טוטאלית ביקב ובכרם. ובעוד כמה שנים, כשהשמות ליטל עובדיה ויקב תל כבר יהיו נחלתם של כולם, תוכלו להיזכר היכן פגשתם לראשונה את התגלית המבטיחה הזו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2023
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2023
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2021
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    גולן
    צפון הגולן
    ישראל
    2020
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    עמית טולדו לא אוהב בשלות רבה מידי ביין, הסמיון שלו היה ב-11% אלכוהול והגאמיי שלו היה לדעתנו הטוב והרענן ביותר שיוצר מהזן הזה בארץ, לכן כששמענו שהוא עובד על פרוייקט סודי של סירה בנווה אטי״ב ידענו שאפשר לצפות למשהו משמח. בבציר 2019 הוסיף מעט סירה ממושב נוב שבגולן, כך שלא היה זה ביטוי יחידני של אזור הגבוה והצפוני בארץ ממש למרגלות הר החרמון. אך השנה הצליח עמית לייצר יין השעון כולו על טהרת הטרואר הייחודי הזה, המשלב גיר וחרסית בניגוד לבזלת הדומיננטית ברמת הגולן. ואכן יין הסירה של טולדו מעניק משנה דיוק וביטוי הפרי השנה פשוט יוצא דופן. היין מפגין מלוא החך תבלינים, פלפל שחור, ופרי אדום שחור עסיסי, הוא בעל אורך מרשים ומרקם קריסטליני עם רזולוציה בהירה שתאפשר לו להתיישן היטב. כך שאם עדיין רוב יינות הסירה בארץ גדולים ובשלים מאד, הרי לכם סנונית מבשרת טוב ומשמחת מאד המראה שלאט לאט יתחילו בתקווה להופיע בארץ גם ביטויים מעודנים ואלגנטיים יותר כמו יין הסירה המרתק שלפניכם. צלע עגל בתימין תהווה לו לחברה טובה לצדו. והוא מצדו יגמול לכם על כך. אך הוא יגמול לכם אף יותר, אם תשכילו לשמור בקבוק נוסף ולשתות אותו בנחת רק בעוד כמה שנים. Cheers