מארז ייננים אמנים

3 X

467.00ש"ח

אבי פלדשטיין חוזר אל הזן עמו החל לפני קרוב לארבעים שנה – קברנה סוביניון. הפעם הוא מחדש את הקלאסיקה הישראלית עם ביטוי מקורי במיוחד עם משחק השריות והבגרה מורכב ומתוחכם היוצרים את אחד מיינות הקברנה האניגמטיים והמרתקים ביותר שנעשו כאן. דרור אנגלשטיין בשקט בשקט תופס לעצמו מקום ייחודי עם גישה מעודנת ואלגנטית כמו הגרנאש האדום הנפלא שלפניכם. תחת יקב אנדרדוג, הוא מדגים ייננות חרישית, מכבדת, המבקשת את הדיוק והניואנס על פני העוצמה והכוח. דוד בר אילן עם הומאז׳ לסבא שלו – יהושע, מגדולי המורים לחקלאות וכאן אנו שמחים להציג יין אישי מאד שלו, המבוסס על זנים ים תיכוניים משלימים היוצרים שלם מקסים הגדול מסכום חלקיו. 

פלדשטיין קברנה סוביניון
יְהוֹשֻׁעַ זיקית אדום
אנדרדוג גרנאש נואר
פלדשטיין קברנה סוביניון
יְהוֹשֻׁעַ זיקית אדום
אנדרדוג גרנאש נואר

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות בשר
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור גליל
זנים קברה סוביניון
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 14.5%

על היקב והאזור

עוד לפני שסחט אשכול ענבים בודד, אבי פלדשטיין הכיר את עולם האלכוהול מכל פינה וקרן אפשריות. הוא לקח חלק בעיצובם של חיי הלילה התל-אביביים של שנות השמונים במסגרת עבודתו בניהול ברים, לימד את התחום בבית-ספר תדמור ואף עסק ביעוץ ליקבים וליבואנים. בשלב מאוחר יותר הפך ליינן הראשי של יקב סגל, היה אחראי לכמה מהנטיעות החשובות ביותר שנעשו בשנות ה-90 בגליל העליון והוציא תחת ידיו יינות נהדרים, כאשר בראשם עמד ה"לא מסונן" שהפך עם השנים לאייקון מקומי שהקדים את זמנו. לאחר הפרידה מיקב סגל, שלימים נרכש על ידי ברקן, יצא פלדשטיין לראשונה בחייו להגשים את חלומו ולייצר יין ביקב עצמאי. אבל אצל פלדשטיין כמו אצל פלדשטיין, שום דבר איננו בגדר ׳פשוטו כמשמעו׳, כך שהדרך לא הייתה קלה. מאז צאתם של היינות מבציר הביכורים, שנת 2014, עבר היקב מספר גלגולים והחלפות ידיים, אך נראה שכרגע דברים התייצבו והעתיד נראה ורוד.
כמי שלא מסתפק אך ורק ביצירת יינות 'טעימים', פלדשטיין דבק ביצירת יינות שיבטאו בצורה מיטבית את אזורי הגידול של ישראל, לרבות עבודה עם זנים בעלי אוריינטציה מקומית כמו דבוקי וארגמן, אשר נזנחו מזמן על ידי יצרנים מקומיים לטובת של זנים בינלאומיים אחרים. בכלל, יצירתו של פלדשטיין כיינן רחוקה מפרדיגמות ומסגרות של יצירת יין גנרית, ומאחורי כל יין עומד קו מחשבה יצירתי שמבוסס על אינספור התנסויות. גם בגיל שבו רוב האנשים כבר חושבים על ימי הפנסיה, האיש עם הקוקו הקטן והחיוך הממזרי אינו יודע שובע מלחקור ולנסות להבין את נבכי עולמם הקסום של הענבים.
בניגוד כמעט לכל יקב ישראלי, התווית כתובה בעברית, כאשר המסגרת מהווה מעין מפת קואורדינטות שמבטאת את חיפושו התמידי של היצרן אחר אזורים, קרקעות, זנים, היסטוריה וזהות. אלו יינות שלא מתחנפים ולא בהכרח נעים עם הזרם, אך אם תקדישו להם זמן, מחשבה וקצת תשומת לב, התגמול עשוי לשבות את ליבכם, בדיוק כפי ששבה את שלנו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2019
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2011
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2020
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    פלאטו הוא יין הדגל של יקב אדיר. זהו יין עשיר ועמוק, עם ריחות של פירות שחורים, קרם קאסיס, תות עץ שחור, שוקולד מריר ותבלינים. אבל הארומות המרוכזות והעוצמתיות אינן מבטאות בשום שלב בשלות-יתר או ריבתיות. בחך, היין מפגין עומק מרשים, עם טאנינים קטיפתיים והמתיקות המדומה מאוזנת על ידי חמיצות טובה. יופי של יין שיתאים לארוחות בשריות או לערב חורפי. יופי.