Cheers X Vinspiration

2 X
1 X
Out Of Stock

437.00ש"ח

מארז יעדי סתיו 24

 

אנחנו שמחים להשיק מארז מיוחד שהרכבנו עבור לקוחות וינספיריישן 

טרילוגיית יין שנותנת הצצה לטיולי ספטמבר – נובמבר 2024

וכחברי וינספיריישן תוכלו להזמין את המארז במחיר מיוחד של 350 ש״ח במקום 437 ש״ח

 

במארז בחרנו עבורכם יינות משלושת היעדים הקרובים 

 

אלזס

דרך היין היפה והאלגנטית במסע כפרי וצבעוני במיוחד

ריזלינג ׳קווה תיאו׳ – דומיין ויינבך – קלאסיקה אלזסית על-זמנית

 

קטלוניה

כוכבת מהפכת היין הספרדית, אצילה, שאפתנית וגאה מכל שכנותיה

ויה אדטאנה – יקב אדטאריה – יין ים תיכוני כובש מהאזור הנפלא טרה אלטה

 

יוון 

זיקוק של מסורת שורשית ונופים הרריים מרהיבים

קסינומאברו טבעי ואלגנטי – זן הדגל בפרשנות טבעית של אחד הכוכבים הגדולים של יוון – יקב אינופס

 

שלישיית בקבוקים שיכינו אתכם ליעדים המרתקים שלנו בטיולי הסתיו  

 

 כחברי וינספיריישן תוכלו להזמין את המארז במחיר מיוחד של 350 ש״ח במקום 437 ש״ח עם קוד הקופון שקיבלתם 

מהרו להזמין, המלאי מוגבל

דומיין ויינבאך ריזלינג קווה תיאו
אינופס קסינומאברואו
אדטריה ויה אדטנה
דומיין ויינבאך ריזלינג קווה תיאו
אינופס קסינומאברואו
אדטריה ויה אדטנה

המלצות שתייה

10-12 מעלות
אוכל אסייתי
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור אלזס
זנים ריזלינג
טרואר גרניט
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13.5%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

דומיין ויינבאך

מרוחק 5 שעות נסיעה מפריז, אזור היין הצרפתי אלזס, המצוי בפינה הצפון מזרחית של צרפת, ממש על הגבול עם גרמניה, יכול להיות אחד מטיולי היין הטובים ביותר שלכם. בשונה מאד מאזורי יין צרפתיים אחרים, אלזס עברה במאות השנים האחרונות משליטה גרמנית לצרפתית וחזרה, מציאות גיאו-פוליטית שהשפיעה עמוקות על הארכיטקטורה, האוכל, וגם על תרבות היין שלה. בין מסעדה נפלאה אחת לאחרת תוכלו לרכוב על אופניים ליקבים היסטוריים, בהם עדיין אפשר לזכות לקבלת פנים חמה שכוללת גם בקבוקים מתיישנים מן המרתף. אם תגיעו לקייזרסברג שבאזור הו-רין )הריין הגבוה( אל תפספסו טעימה באחוזת היין דומיין ויינבך: זו תהיה ללא ספק חוויה שתזכרו זמן רב. הדומיין, שנוסד ב1612- על ידי נזירים מהמסדר הקפוצ׳יני׳ )תלמידיו של פרנציסקוס הקדוש מאסיזי( והוא קרוי על שמו של ״מעיין היין״, פלג קטן שמפכה בשטח האחוזה, ומוכיח שוב שנזירי צרפת ידעו לבחור את הטרואר הטוב ביותר עבור היינות שהפיקו. סביב היקב תמצאו כרמים מן המאה ה,9- ביניהם כרם המונופול )בבעלות כורם אחד( המפורסם ׳קלו דה קפוסין׳. נוסף לכרם מוקף חומה זה ששטחו 50 דונם, יש לויינבך אחזקות גם בכרם האגדי ׳שלוסברג׳, וכן גם ב׳פורסטנטום׳, ׳מאמבור׳ ו- ׳מארקראן׳, ארבעה כרמים טובים במיוחד, כולם בדרגת גראן קרו. המהפכה הצרפתית העבירה את ויינבך מידיהם של הנזירים לאלה של המדינה וב1898- רכשו אותו האחים פאלר. תיאו פאלר, בנו של אחד מהם, הגדיל את הדומיין ל300- דונם. היקף זה נשמר על ידי הטריאומווירט הנשי שהוביל את דומיין ויינבך מאז שתיאו נפטר ב,1979- הנכדות קתרין ולוראנס פאלר עם אימן, קולט פאלר. לוראנס, ששימשה ייננית היקב עד ,2010 עזבה לגרמניה בעקבות בעלה, ונפטרה במפתיע ב,2014- בגיל 47 בלבד. כשקולט נפטרה שנה לאחר מכן קתרין העבירה את האחריות לשני בניה תיאו ואדי. הכרמים של ויינבך מאושרים אורגניים וביו-דינמיים משנת .2010 היינות תוססים בחביות עץ גדולות וישנות עם שמרי הבר בעוד יינות הבסיס נעשים במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. הקרקע של אלזס, פסיפס שמרכיביו גיר, גרניט, טיט, אבן חול, אדמת סחף ואפילו אדמה וולקנית, מהווה מצע לטובי יינות הריזלינג, בדרך כלל מהסוג היבש, וכן ליינות גוורצטרמינר ארומטיים ומתובלים. זני אלזס לבנים בולטים נוספים הם פינו גרי, פינו בלאן, מוסקט ו-סילבנר. השימוש בחביות הבגרה נדיר ביותר, וטעמו של הזן, ששמו מופיע כאן על הבקבוק, נשמר היטב. אדומים יש מעט העשויים מענבי פינו נואר המבוקבקים אף הם כאחיהם הלבנים על פי כללי האפלסיון בבקבוק הצר והארוך המכונה ׳פלוט ד׳אלזס׳ או ׳בקבוק ריין׳. כרמי אלזס נטועים ברצועה צרה שאורכה 185 ק״מ ורוחבה כ,40- בגבהים שבין 175 ל420- מטר, בה מתקיים איזון טוב בין הטמפרטורה, הניקוז והחשיפה לשמש. על האקלים הקונטיננטלי הצפוני של אלזס משפיעים הרי הווז׳ ממערב ונהר הריין הממתן ממזרח. ההרים מגנים מפני הרוחות המערביות שחצו את האטלנטי והפכו משופעות באוויר לח. כשמגיעות הרוחות לחצות את ההרים, רוב הלחות הופכת לגשם שיורד ברובו על המדרון המערבי. הכרמים של אלזס מצויים במדבר בצל גשם ונותרים יבשים יחסית, מה שמבטיח לחץ מזיקים נמוך. הכרמים הטובים ביותר פונים למזרח ודרום מזרח, ונטועים בשיפוע של .65% כך הגפנים נחשפות לקרני השמש המוקדמות, ויכולות ליהנות מהן במהלך היום. היינות האיכותיים ביותר מיוצרים מהכרמים שבאזור Rhin Haut מסביב לעיירה קולמר, שם הרי הווז' מגיעים לגובה מקסימלי ולהשפעה ניכרת על האקלים. עם מעט מאוד משקעים בשנה ועונת סתיו ארוכה, יבשה וחמה יחסית, הבציר יכול להתאחר. הדבר מאפשר לענבים להגיע לריכוז ארומטי גבוה, ולתת יינות מצוינים. מהכרמים הפחות טובים, אלו הגדלים במישור, מייצרים יינות זניים ארומטיים וקלילים ואת היין המבעבע המקומי Alsace’d Cremant.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • אלזס
    צרפת
    2021
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    פינו גרי הוא אחד הזנים הזוכים לפופולריות הולכת וגוברת בעולם, בין אם זה תחת שמו הצרפתי המקורי, פינו גרי, הגרמני – גראובורגונדר או בגירסתו האיטלקית ״פינו גריג׳יו״. באירופה הוא גדל באזורים רבים בגרמניה ובאיטליה, שם הוא אומץ באזורים רבים בצפון ארץ המגף, אך מרבית מבקרי היין יטענו כנראה שביטויו האצילי ביותר נעשה באלזס. תנאי האקלים וגיוון הקרקעות המדהים של אלזס מפיק כמה מהביטויים האציליים ביותר של הפינו גרי, אחד הזנים הוורסטיליים ביותר. אם תוסיפו לכך בית איכותי כמו ויינבך של משפחת פאלר, אתם יכולים להיות סמוכים ובטוחים שגם היין מהכרם הנמוך יותר בעמק יהיה עדיין חד, מדויק ומאריך ימים יותר מרוב יינות האזור. זן הפינו גרי – הילד האפור של משפחת הפינו עשוי בקלות להגיע להבשלה גבוהה, מה שגורם ליין להיות לא פעם עתיר אלכוהול וגוף, או לחילופין עם סוכר שיורי. אך לא זה המקרה כאן, ויינבך יודעים היטב לטפל בזן המהווה כמעט 20% מכרמי המשפחה, וזהו יין גסטרונומי המתאים למנות דגים עם רוטב. ענבי הפינו גרי של היין מגיעים כולם מכרם המונופול ההיסטורי של היקבCapucins des Clos על טרואר של חצץ חולי ומצע חלוקי נחל. זהו אזור שטוח יחסי בכניסה לעמק, ממש מתחת לחלקת הגראן קרו האגדית ׳שלוסברג׳ מוגן מהרוח על ידי הגבעות שמסביב. היין אולי איננו חד כמו ׳קווה סנט קתרין׳ של היקב או ארוך כמו ׳אלטנבורג׳ אבל יש בו נדיבות פרי נהדרת, עם אף של פירות נשירים, אגס וחבוש, יערת דבש ומרקם מלא ומרוכז. בחך, למרות המרקם השמנוני, היין שומר על איזון נפלא בין פרי שופע ובין רעננות טובה והכל נשמר במתח יפה, עם סיומת ארוכה ומהנה מאד. קלאסיקה.