שאטו קרואה דה לאברי קאמי דה לאברי

Chateau Croix de Labrie Camille de Labrie

שאטו קרואה דה לאברי  
בורדו גדה ימנית 2018
Out Of Stock

105.00ש"ח

750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל

בורדו היא מותג היין החזק והמוכר ביותר בעולם, אך שוכחים לעתים שרק אחוז קטן ממנו באמת נמצא בטופ העולמי. זהו אזור יין עצום המהווה כ-15% מיינות מצרפת שמתפרס מאזורים וכפרים נחשקים כמו פוייאק, מארגו, פומרול או סנט אמיליון ועד לאזורים המפיקים יינות בסיסיים כל כך, עד שבכל סופרמרקט תמצאו בקבוקי בורדו בפחות מ-5 אירו. כך שיין בורדו ׳גנרי׳ הוא ממש חתול בשק בלי דרך אמיתית להסיק מהתווית האם מדובר ביין פח או ביין הפשוט יותר של יקב אצילי וקפדן העושה ניסים ונפלאות מטרואר צנוע אך איכותי מספיק. בשביל דברים כאלה הקמנו את צ׳ירז כדי לכוון אתכם אל המציאות שאסור לפספס, אל הידע שמתקבל אחרי שנים של כיתות רגליים במאות ואלפי טעימות וביקורים ביקבים. שהרי היין שבידיכם לא רומז לכם מה צפוי לכם בפנים, אבל מי שמכיר את אקסל, את מוסר העבודה שלה ואת איכות היצירה שלה יבין שהיין הרביעי של היקב הוא עדיין יין מצוין שאינו נופל מיינות ראשונים של יקבים רבים בבורדו. איכות הכרמים, הטיפול האורגני, היבולים הנמוכים, ההקפדה והעידון כל אלו יוצרים יין שמכניס אתכם לאופי והסגנון של בורדו מבלי שתצטרכו ׳לשבור את החזיר׳. מבוסס על רוב מרלו היין רך ועמוק עם הרבה גוונים של פרי שחור וירוק, וניהול משטר העץ העדין מוסיף מורכבות קלויה, שוקולדית משהו, אך מבלי להשתלט על הפרי. הלוואי ויהיו בארץ יותר יינות בורדו הגונים ומשמחים כמו היין הזה ואנחנו בטוחים שהוא ייתן לכם חשק להכיר עם הזמן גם את היינות הגבוהים יותר של שאטו הנפלא קרואה דה לאברי.       

המלצות שתייה

16-18 מעלות
פסטות
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורדו
אפלסיון סנט אמיליון
זנים 80% מרלו, 20% קברנה סוביניון
טרואר חול וחצץ
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

הסיפור של שאטו קרואה דה לאברי מתחיל בשנת 1991 כיקב עם 20 דונם כרם של מרלו באזור סנט אמיליון שבגדה הימנית של בורדו. הבעלים, מישל וגילן פוזיו-לסאז׳, היו ידועים גם בזכות חנות היין שלהם, לה קאב דה ל׳ארמיטאז׳, שהייתה במרכז הכפר היפה סנט אמיליון. כמו הרבה יקבים אחרים בבורדו של אותה העת, גם הם שכרו את שירותיו של יועץ היין המפורסם, היינן מישל רולאן, שהיה פופולרי מאד, מתוך שאיפה להגיע לסיווג העילית של יינות סנט אמיליון.
מדי כעשר שנים, החל מ-1955, נערך מבחן טעימה מורכב שבסופו מסווגים רק חלק קטן מן היקבים באפלסיון סנט אמיליון כדרגת גראן קרו קלאסה או פרמייה גראן קרו קלאסה (וגם שם נעשה סיווג בין A ל-B). להבדיל מהרשימה של אזור המדוק שבגדה השמאלית של בורדו, שנוצרה לבקשת נפוליאון השלישי בשנת 1855 ונותרה כמעט זהה עד היום, זו של סנט אמיליון אינה מקובעת לנצח. הרצון להיכלל ברשימה הנכספת והיוקרתית הוביל לא פעם לסקנדלים, שהאחרון בהם הוביל לאחרונה לפרישתם מהרשימה של שניים מהיקבים הנחשבים ביותר בסנט אמיליון, שאטו אוזון ושבאל בלאן, בצעד שעשוי לערער את יציבותה העתידית של רשימה שכזו. כך או כך, יכולתו של יקב להדפיס על תוויתו את המילים גראן קרו קלאסה או פרמייה גראן קרו קלאסה מביאה איתה משמעות כלכלית גדולה.
בשנת 2013 שאטו קרואה דה לאברי נמכר לזוג אקסל ופייר קוּרְדוּרְיֶיה, ובציר 2013, הבציר האיום מזה 40 שנים, קיבל את פניהם. השמחה שוודאי מילאה את לבם ערב הרכישה הפכה למפח נפש כשהצליחו להפיק רק 4 חביות יין. רוחה של אקסל, הכורמת והייננית של היקב, לא נפלה, ובאותה השנה החלה לבנות יקב חדש בו לא תצטרך לעשות שימוש במשאבות. באותה רוח נמרצת היא ממשיכה להכניס שינויים חקלאיים ויינניים שנה אחר שנה, הופכת את הכרם והיקב לבני דמותה, ואת השם ׳שאטו קרואה דה לאברי׳ לאייקון סודי ונחשק בקרב סומליירים ואספנים מביני עניין. עם העקביות שבה היא מקבלת ציונים גבוהים, שלא נופלים מאלה של היקבים המפורסמים ביותר, אין פלא שמחיר היינות של קרואה דה לאברי מאמיר במהירות. לשם הדגמה, מחירו של היין הראשון של היקב, נע היום סביב 150יורו.
אנחנו בצ'ירז מאוד אוהבים את יינות בורדו, ובתוך כך אנו מנסים למצוא, בשנים טובות, יינות מוצלחים שמעבירים את רוחו של האזור במחיר משתלם. במיוחד משמחים אותנו יינות שמגיעים מויניירונים, קרי אותם כורמים מסורים שהם גם הייננים שמקבלים את הענבים ביקב ויוצרים את היין. בבורדו, בה קיימת בדרך כלל הפרדה בין ניהול הכרם לניהול היקב, ובין הבעלים של השאטו לעובדים בו, כמעט ולא מדברים על ויניירונים. אקסל קוּרְדוּרְיֶיה היא יוצאת דופן במובן זה, הן כאשה בסביבה שהיא עדיין מאד גברית, והן כהיותה ויניירון לכל דבר ועניין.
לאחרונה, ב-2021, היא סיימה את תהליך ההסבה של כרמי היקב לחקלאות אורגנית, וכיום, כל כרמי השאטו הם 100% אורגניים. את העשבייה שגדלה בין הגפנים אקסל הופכת באמצעות מחרשת סוסים שאינה מהדקת את הקרקע. היא משתתפת בניסוי מסקרן בשיטת ג׳נודיקס, לפיה נלחמים במזיקי גזע הגפן באמצעות… חכו לזה…. השמעת מוזיקה (!). הרעיון הוא שניתן להגדיל את חסינות הגפן באמצעות האצת סינתזת החלבון על ידי גלי קול בתדרים מסוימים. למותר לציין כי כל העבודה בכרם, החל בזמירה, דרך דילול השריגים, חילון העלים ועד הבציר נעשית באופן ידני.
מרלו מהווה 80% מ-60 הדונם של קרואה דה לאברי. 12% מהשטח מוקדש לקברנה סוביניון, שחלקו גדל על גפנים בנות למעלה מ-100 שנים, והיתר קברנה פרנק. הגפנים בוגרות וגילן הממוצע 50.
השוני בין החלקות השונות של הכרם הביא את אקסל לגישה שאופיינית יותר לבורגון, גישת הטרואר. מהחלקה הטובה ביותר, בסנט קריסטוף דה בארד, מיוצרים 9000 בקבוקים בשנה של היין הראשון של היקב, שאטו דה לאברי. היין השני, שאפל דה לאברי, מיוצר מחלקת חלוקי גיר וחרסית ליד סן סולפיס. לה הו דה קרואה דה לאברי, שגם הוא מרביתו מרלו, מיוצר מחלקה חצצית. לאחרונה הציגה אקסל יין בורדו הנקרא ׳קאמי דה לאברי׳ על שם הבת שלה, שגם ציירה את תוויתו כשהייתה בת 8. ״בשני יינות אלה ניכר הדי.אן.איי של היקב שלנו" מספרת אקסל, "הם נגישים לשתייה, מוצעים במחיר שאינו שמור לאספנים, ופותחים שער ליקום שלנו. עבדתי על המינרליות, המתח והתחושה העגלגלה בפה. אלו יינות שמייצגים את התפישה הייננית שלי ואני גאה בהם מאד״. כעת, בתורנו גם אנחנו גאים לחלוק אותם אתכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורדו
    גדה ימנית
    צרפת
    2019
    105.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    בורדו
    בורדו
    צרפת
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורדו
    צרפת
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורדו
    צרפת
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    חבל המדוק חלק מהיינות הנחשקים ביותר בעולם, אך מאידך יש בו יינות רבים
    אשר ראוי היה שלא יראו אור. בתווך שביניהם מצויים די מעט יקבים אשר אינם
    נסחרים במחירים מרקיעי שחקים ועדיין מעניקים איכות יציבה ברמה טובה.
    ֹ שאטו מוקָ איּו הוא אחד מהם, וחובבי יין חדי הבחנה מכירים אותו היטב, כי לאורך
    השנים הוא מעניק יינות בעלי יחס איכות הנאה משמח ומוצלח מאד. זהו היין
    ֹ השני של היקב, הוא נקרא בעבר ׳בורדו דה מוקָ איּו׳ אך היום הוא מופיע בשם
    מודרני יותר Maucaillou de B. היין מופק מן הכרמים הצעירים יותר והוא מפגין
    מגוון יפה של פירות אדומים ושחורים, עץ עדין ומרקם עגול יפה ומהודק. זהו יין
    קל לשתייה, מהנה המהווה כרטיס כניסה טוב לגדה השמאלית ולאופי של חבל
    המדוק עם חותם הביטוי שבשילוב שבין קברנה סוביניון למרלו. האף שלו מקסים,
    עם פירותיות נעימה, תבלינים מתוקים, ריחות קלויים ואפילו רמזים למוקה. חך
    רענן בנוי היטב שישמח מאד בערב בשרים בגריל או על האש.