קארם טינטו רזרבה

Carm Tinto Reserva

קארם  
דואורו 2020

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

הטינטו רזרבה מורכב מהמבלנד המסורתי של CARM, שזה אומר 50% טוריגה נסיונאל, 25% טוריגה פרנקה, 20% טינטה רוריז ומעט טינטה פרנסיסקה. זהו יין עסיסי, מתובל ועוצמתי, אם כי הוא מגיע במרקם נעים ובבשלות טובה, כך שהוא רחוק מלהיות כבד או ריבתי. ובכל זאת, יין מהסוג הזה דורש אוכל לידו, כך שאם יש לכם בתוכניות ארוחת בשרים על האש, אתם יכולים כבר לסמן וי על זהות היין. מבחינת חלון השתייה, בהחלט ניתן להנות מהקארם רזרבה כבר עכשיו בצעירותו, אם כי שמירתו בתנאים נאותים תתגמל אתכם בחלוף עשר שנים נוספות.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
חצי שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור דואורו
זנים 50% טוריגה נאסיונאל, 25% טוריגה פראנקה, 20% טינטה רוריז והשאר טינטה פרנסיסקה
טרואר צפחה
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14.5%
ביודינמי לא ביו דינמי

על היקב והאזור

יקב CARM, ששמו הוא למעשה ראשי התיבות של Casa Agricola Roboredo Madeira, ממוקם בעמק הדואורו העליון, לא הרחק מהגבול הספרדי. היקב נמצא בבעלותה של משפחת רובורודו מדיירה, ששורשיה נטועים באזור עוד מאמצע המאה ה-17. מלבד ענבים, גדלים על-פני 2200 הדונמים של החוות המשפחתיות גם שקדים וזיתים שידועים באזור בשל איכותם הגבוהה.
משפחת רובורדו מדיירה נמנית על חלוצי החקלאות האורגנית בדואורו בפרט ובפורטוגל בכלל. הענבים שגדלים על מדרונות העמק, באזור הפראי ביותר שלו, מגיעים מכרמים שמטופלים ללא כל מגע של כימיקלים, בדיוק באותו און שמיוצר שמן הזית האורגני והדבש האורגני של המשפחה.
היינות של CARM מבטאים את האיכויות של הגל החדש של עמק הדואורו. עד לא מזמן, עוד התמקדו בעמק בייצורם של יינות פורט מחוזקים בלבד, שהפכו עם השנים לסמל של תעשיית היין בפורטוגל, אולם בשנים האחרונות יותר ויותר יצרנים משקיעים את מרצם בהפקת יינות דואורו יבשים והתוצאות רק הולכות ומשתבחות עם הזמן. במובו הזה, היינות של CARM מבטאים את קפיצת המדרגה האיכותית שעברה פורטוגל בשני העשורים האחרונים. אלו יינות נקיים, אלגנטיים ועמוקים, שבדרך כלל שובים את מי שנתקל בהם כבר לאחר הלגימה הראשונה. לישראל הם מגיעים זה כבר כמה שנים באמצעות אייל מרמלשטיין, הבעלים של מסעדת טשרניחובסקי 6, שמלבד היותו שף מוכשר, מתמחה ביבוא יינות פורטוגליים וכבר הספיק לזכות אצלנו לכינוי ״מר פורטוגל״.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2021
    119.54ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דואורו
    פורטוגל
    2022
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    אם לפני 25 שנה בערך החלה המהפכה הראשונה בדואורו, עם יינות אדומים יבשים ברמה
    עולמית, הרי שהעשור האחרון הוקדש למהפכה שנייה, מסעירה לא פחות, והיא היינות
    הלבנים של הדואורו. במשך שנים התפיסה הרווחת הייתה שהאזור חם מידי עבור יינות
    לבנים. השנים האחרונות הצליחו להוכיח את ההיפך הגמור, לא רק שהאזור מתאים, אלא
    שבחלקים המתאימים (האזורים הגבוהים והמפנים הצפוניים) הוא אף מאפשר ליצור יינות
    לבנים כל כך חדים, רעננים ומינרליים שקשה בכל לדמיין שהם מגיעים מארץ דרומית
    כפורטוגל.
    כיום בעמק הדואורו מייצרים כמה מהיינות הלבנים המרגשים ביותר בפורטוגל כולה. אמנם
    זנים שעדיין אינם מוכרים די צרכם, אך אל תתנו לכך לסמא את החך שלכם, כי לא ייקח
    הרבה זמן עד שחובבי יין ילמדו לשנן שמות כמו ויוזיניו, ראביגאטו או גובייאו. מנואלה ברנקו
    הוא אכן תערובת-שדה (Field Blend) של גפנים בוגרות (55 שנה) עם הזנים הטיפוסיים של
    נהר הדואורו; גוביאו (גודייו בספרד), ויוזיניו, ראביגטו, וקודגה, הנטועים על מסלע גרניטי
    בגובה 600 מטר. היין מפגין פרחוניות נעימה, וניחוחות אפרסק לבן של תחילת העונה וליים
    טרי. הסיומת קלילה, ארוכה ומרעננת מאד, והיין יהיה לכם בן לוויה נפלא לימות הקיץ.