פרנסואה קאריון סנט-אובן

Francois Carillon Saint Aubin

פרנסואה קאריון  
בורגון קוט דה בון 2018
Out Of Stock

215.00ש"ח

750 מ״ל | 28.67 ש"ח ל-100 מ״ל

סנט אובן הוא אחד הכפרים שרמת יינותיהם טיפסו בשנים האחרונות יותר מכל כפר אחר בקוט דה בון. בתקופה זו של התחממות גלובלית, רום הכרמים של הכפר, המצוי בראש הרכס שמעל לכרמים האגדיים של מונרשה ושבאלייה מונרשה, הנו כיום נכס בלתי רגיל. יינות סנט אובן מצליחים לשמר רעננות וחדות בימים בהם רבים מיינות שאסאן ופוליני מונרשה מפגינים עושר ובשלות שלא הכרנו קודם לכן. משמח אם כן לראות את פרנסואה קאריון מהיצרנים המשובחים ביותר נותן את הפרשנות שלו ליינות הכפר. היין מעניק מורכבות פרי טובה אך שמתחתיה נמתח חוט מינרלי דק ורענן. יש לכם כאן את כל האופי הסגנוני המעודן של פרנסואה ואת הניסיון שלו לבטא את הפרטיטורה של הטרואר של סנט אובן, באופן המיטבי, מבלי להוסיף או לגרוע. למרות שהיין אינו פרמייה קרו, היד של פרנסואה ועבודת הכרמים שלו מעניקה חוויית טעימה השמורה לרוב ליינות מהכרמים האיכותיים ביותר. כך שפשוט קחו לכם זמן והתענגו על היין, רגע לפני שכבר יהיה קשה להשיג.     

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
אפלסיון סנט אובן
זנים שרדונה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

משפחת קאריון מושרשת עמוק בכפר פוליני-מונרשה, עם מורשת חקלאית שעוברת מדור לדור מזה בדיוק 500 שנה! בשנת 1988 הצטרף פרנסואה קאריון הצעיר לאביו לואי ואל אחיו הגדול ז'אק באחוזה המשפחתית. אך לאחר שנים של עבודה משותפת, פרנסואה בכרם וז׳אק במרתף, החליטו שני האחים בשנת 2010 לחלק את הנכסים ולצאת אח אח לדרכו. פרנסואה שהיה תמיד הגאון החקלאי, זה שנשאר עד שעות הערב בכרם לעשות מניקור לכל גפן השכיל לשים ידיו על חלקות נפלאות נוספות וכך התפתח הדומיין בשנים האחרונות והפך להיות אחד המבטיחים בכפר כתחת ידיו טרוארים שונים שבורכו כולם על ידי אלוהי קוט דה בון באחת מפסגותיו שבכפר פוליני-מונרשה.
אצל פרנסואה תרבות הגפן תופסת את המקום המשמעותי ביותר. ״הרוח חייבת להיות קרובה לאדמה ויש לכבד לחלוטין את הקרקע עליה צומחת הגפן״. במרתף הוא מקפיד לשמור על המסורות הבורגונדיות המשפחתיות ללא כל רוח מודרנית הבאה להשתלט על הפרי "היין נשאר במשך שנה בחביות עץ אלון, בין אם זה בורגון אזורי, רמת כפר, פרמייה קרו או גראן קרו. רק אחוז החביות החדשות משתנה בהתאם לעוצמת הטרואר״. היינות הלבנים של פרנסואה קאריון מהדהדים תמיד באורך נקי וחד, בין אם בדרגות הצנועות יותר או בכרמי הפרמייה קרו של היקב. יש בהם תמיד טוהר ואלגנטיות טבעית אשר ניכר שאיננה משתדלת לרצות כי אם לבטא את האופי של כל חלקה וחלקה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2021
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    קוט דה נואי
    צרפת
    2018
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ׳לה בושראן׳ היא חלקה ברמת וילאז׳ אך מאידך, היא ממוקמת בין שני כרמים ברמת פרמייה קרו ׳ואיון׳ (Vaillons) ו׳פורה׳ (Forêt). זוהי קרקע שלא קל לעבוד בה, עם עורקים גדולים של חרסית שמקשים על העבודה בכרם עם הרבה בוץ. עם הטרואר הזה יין בושראן איננו חד ומינרלי כמו ׳בא דה שאפלו׳ אך יש בו נדיבות פרי נהדרת, איזון חמיצות יוצא מן הכלל ואורך מרשים בטח בשביל יין שאבלי וילאז׳. כל הכבוד