פרנסואה קאריון בורגון אליגוטה

Francois Carillon Bourgogne Aligote

פרנסואה קאריון  
בורגון 2018
Out Of Stock

119.00ש"ח

750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל

אליגוטה הוא הזן ה״פושט״ של בורגון, ולרוב שותים אותו בברים מקומיים, או אפילו גרוע מזה כאשר מוסיפים לו קרם דה קאסיס כדי להכין ״קיר״ – האפריטיף האזורי המפורסם של בורגון. אבל לא כזה הוא האליגוטה של קאריון, וכמו בכפר בוזרון, שם זוכה הזן הצנוע לכבוד המגיע לו, וכמו אצל יצרנים ידועים כמו לאלו ביז לרואה או אצל האחים ארנו ובנואה אנט וככה זה כאן כשהיינן אינו מעגל פינות גם עם יין אליגוטה שלו, ובעיקר ככה זה כאשר הכרמים בני יותר מ- 50 שנה ונמצאים ממש בצמוד לכפר פוליני מונרשה. עם ריחות של פרי טרופי, אפרסק ופרות נשירים, זה יין שיאפשר לכם להכיר זן עם אופי קצת אחר משרדונה אך מאידך הוא ״בורגון״ בכל רמ״ח אבריו. פלטת פירות ים תודה לכם על שידוך מוצלח שכזה אבל גם דגים ופסטה עדינה המבקשת לה מקור רעננות הגון לצידה.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים אליגוטה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

משפחת קאריון מושרשת עמוק בכפר פוליני-מונרשה, עם מורשת חקלאית שעוברת מדור לדור מזה בדיוק 500 שנה! בשנת 1988 הצטרף פרנסואה קאריון הצעיר לאביו לואי ואל אחיו הגדול ז'אק באחוזה המשפחתית. אך לאחר שנים של עבודה משותפת, פרנסואה בכרם וז׳אק במרתף, החליטו שני האחים בשנת 2010 לחלק את הנכסים ולצאת אח אח לדרכו. פרנסואה שהיה תמיד הגאון החקלאי, זה שנשאר עד שעות הערב בכרם לעשות מניקור לכל גפן השכיל לשים ידיו על חלקות נפלאות נוספות וכך התפתח הדומיין בשנים האחרונות והפך להיות אחד המבטיחים בכפר כתחת ידיו טרוארים שונים שבורכו כולם על ידי אלוהי קוט דה בון באחת מפסגותיו שבכפר פוליני-מונרשה.
אצל פרנסואה תרבות הגפן תופסת את המקום המשמעותי ביותר. ״הרוח חייבת להיות קרובה לאדמה ויש לכבד לחלוטין את הקרקע עליה צומחת הגפן״. במרתף הוא מקפיד לשמור על המסורות הבורגונדיות המשפחתיות ללא כל רוח מודרנית הבאה להשתלט על הפרי "היין נשאר במשך שנה בחביות עץ אלון, בין אם זה בורגון אזורי, רמת כפר, פרמייה קרו או גראן קרו. רק אחוז החביות החדשות משתנה בהתאם לעוצמת הטרואר״. היינות הלבנים של פרנסואה קאריון מהדהדים תמיד באורך נקי וחד, בין אם בדרגות הצנועות יותר או בכרמי הפרמייה קרו של היקב. יש בהם תמיד טוהר ואלגנטיות טבעית אשר ניכר שאיננה משתדלת לרצות כי אם לבטא את האופי של כל חלקה וחלקה.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    קוט דה בון
    צרפת
    2018
    215.00ש"ח
    750 מ״ל | 28.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2017
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    יינות מזן האַלִיגוֹטֶה נתפסים אצל רבים כיינות הלבנים הפשוטים של בורגון, אך לא כך תופשים את הזן הזה האחים באשלה., יין האליגוטה שלפניכם שובר את המוסכמות והסטנדרטים שאתם מכירים, ומטפס לגבהים שאיננו רגילים להגיע אליהם בסוג זה של יין ב”רמת כניסה״. בנואה וז׳אן באטיסט בוחרים ליישן את האליגוטה באותן חביות שהוא מייעד ליינות הטובים ביותר ביקב, אבל הוא רק מקפיד להשתמש בחביות של 4 עד 5 יינות, על מנת להגביל את חתימת העץ. ריחות של שקדים קלויים, צור ואבן אש מתערבבים נפלא עם הפרחוניות האלגנטית של יערה איטלקית. פרות לבנים, כמו תפוח ושזיף צהוב, מובילים לרמזים של טוניק וגרידת ליים. בחך אנחנו מוצאים ריכוז שמתפתח לכיוון של אפרסק לבן, בלי כבדות, עם מרקם מלטף שנותר למשך ארוך ומינרלי. האליגוטה הזה יהווה בן זוג אידיאלי לדגים שומניים מעט, כמו סלמון על שלל צורותיו, פלטת פירות ים או סרטנים בגריל. זהו יין שאסור לכם לפספס בשום פנים ואופן.