בשנת 2003 רכש ג'יורג'יו רוסי-קאירו את הכרמים של אחוזת לה-ראיה, ששוכנת בין הגבעות המוריקות של גאבי שבדרום פיימונטה. ילדיו של ג'יורג'יו, שמייצגים את הדור החדש של כורמים וייננים בפיימונטה, דחקו בו לבחור בגישה אורגנית-ביודינמית בכרמי האחוזה, מתוך שאיפה לייצר הרמוניה ואיזון בין כל המרכיבים שחשובים למשפחה: קרקע, חקלאות, ארכיטקטורה, חברה ותרבות.
מאז הקמתו של היקב, שיושב במבנה יפהפה שעבר שחזור ובנוי באופן שיאפשר את הפעלתו תחת עקרונות של קיימות, הלכו ונוספו לו שאר המרכיבים שהופכים את לה-ראיה למרכז הוליסטי מרתק. במקום פועלים היום בית הארחה אלגנטי ששוכן במבנה משוחזר ששימש בעבר להאכלתם ומנוחתם של חקלאים עוברי-אורח, בית ספר אנתרופוסופי וגלריית אמנות לשירותם של אמנים, אינטלקטואלים וארכיטקטים מקומיים. חקלאות, ארכיטקטורה, חברה ותרבות, בדיוק בהתאם לחזון המשפחתי. אם זה לא מספיק, אז משפחת רוסי-קאירו פיתחה מיזם שבועי שבמסגרתו עולה רכב מהחווה לערים מילאנו, גנואה וטורינו ומציע לתושבי המקום פירות וירקות אורגניים שגדלים בשדות של לה-ראיה.
היקב מייצר היום שלושה יינות גאבי (Gavi) על טהרת ענבי הקורטזה המקומיים. אלו יינות שחורגים מהפשטות הגנרית של יינות גאבי רבים אחרים, ומציגים לצד הארומטיות הפירותית גם חמיצות מצוינת, מרקם עמוק וחוט שדרה מינרלי שעובר שנמתח לאורכו של היין.