לה דומיין ד’הנרי לז אלה דו ויניובל פטי שבלי

Domaine d'Henri Les Allees du Vignoble Petit Chablis

לה דומיין ד'הנרי  
בורגון שבלי 2018
Out Of Stock

95.00ש"ח

750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל

התפיסה הסגנונית של משפחת לארוש הוא ששאבלי הוא ביטוי של מינרליות ושל דיוק. ולכן יבולים נמוכים, שמרים טבעיים ומעט מאד עץ הם הקרדו של היקב. לדעתי, יקב טוב נמדד עוד יותר דווקא ביינותיו הפשוטים יותר, ומבחינה זו, הפטי שבלי הפשוט של היקב שתטעמו מיד, כבר מציב רף מקסים של פשטות אותנטית ומדויקת שרק תזמין אותנו לרצות גלות את היינות הגבוהים יותר, וילאז׳, הפרמייה קרו וכמובן את יין ה״הריטאז׳״ הנדיר. וכיון שמדובר בשנת 2017 החגיגה היא כפליים, כי זו אחת השנים הטובות שהיו בשאבלי בעשור האחרון.  

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
זנים שרדונה
טרואר גיר
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

הבציר הראשון היה 2012 עם 80 דונם בלבד, קצת יותר מ -45 דונם בפרמייה קרו ״פורשום״, כרם שניטע על ידי מישל ואביו, ו-35 דונם של גפנים בכפר מאליני שם הקים ז'אן-ויקטור לארוש את אחוזתו. כיום הם השכילו להגיע לגודל שרצו ועומדים ל 200 דונם בשנת 2019 כולל שאבלי ויינות פטיט שאבלי.
מארגו הצעירה משמשת כיום כייננית היקב ואל תתנו ליופייה הזוהר להטעות אתכם שהיא יפה ושותקת. עבודה יומיומית ותובענית עם ההורים והאח אינם דבר קל גם ככה, על אחת כמה וכמה כשהאבא היה השריף של שאבלי, דעתן, מנוסה, וחסר פשרות. ועדיין זהו סיפור הצלחה יפה ומרענן מאד בנוף, וסגנון היקב משקף באופן הטוב ביותר את האידיאל של שאבלי.

החלקה העתיקה ביותר ניטעה בשנת 1937, כך שהגפנים כבר בני 75, מהן מייצרים את יין הדגל Fourchaume Héritage, יינות חלקת פורשום מגיעים מחלקות שניטעו בשנת 1964 ו- 1970, בעוד יין שאבלי מגיע מכרם במאליני שניטע מחדש בשנת 1988 ו-2001, והיינות הופכים מרתקים יותר ויותר כעת כשהגיעו לגיל 20. הפילוסופיה בכרם פשוטה מאוד, למעט העבודה הידנית בגפנים ובעבודות הקרקע, ישנה הקפדה על התערבות מינימלית, ובעיקר הם נותנים לטבע להתבטא.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ללא ספק אחד מבתי השאבלי הטובים והיציבים שיש, היינות של יקב דאמפט מבטאים את הייחודיות של הטרואר הידוע של שאבלי באופן המיטבי. הענבים מגיעים משתי חלקות שונות, 70% מהכפר Fyé, מאחורי Grand Cru Les Clos, והשאר ממש מעל חלקת פרמייה קרו בורואה.

    על הטרואר הטיפוסי של פטי שאבלי של אבן גיר פורטלנדית, על קרקע סלעית מאד עם הרבה אבנים. בעידן בו לצערנו ישנו בארץ אוקיינוס של יינות שאבלי בנאליים וגנריים להחריד, זה משמח מאד למצוא יינות מהאיכות של דאמפט. גם ברמת פטי שאבלי זהו יין חד ומינרלי ובעל אורך ואיזון נהדרים. אין לנו ספק שונסאן הוא כיום אחד הקולות הצעירים והמבטיחים של הדור החדש של שאבלי.