ז’ול דז’ורנה מאקון-פריסה

Jules Desjourneys Macon-Prisse

ז'ול דז'ורנה  
בורגון מקונה 2017
Out Of Stock

199.00ש"ח

750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל

יין מאקון פריסה הוא טקסט-בוק של עשייה חדה ומדויקת. היין מיוצר כמעט ללא עץ כלל, ״אני רוצה יותר טרואר ופחות תחושה של חבית עץ”. אזור מאקון שמשי יותר מאשר בקוט ד׳אור ויינות האזור נוטים לרוב להיות קצת שמנמנים ומלאי גוף יותר, אך עם הייננות המעודנת, עם המינרליות והחמיצות הטבעית, היין מרגיש כאילו הגיע מטרואר קריר יותר. החלקה ממוקמת על רמה עם שיפוע קל, בכפר פְּרִיסֶה על קרקעות חרסית עמוקות, חומות וסוחפות במרקם יותר כבד ופחות סלעי וגירני. עם תווים של אגס, פירות בוסתן זהובים, אפרסק, ובריוש טרי, זהו יין בעל גוף בינוני עד מלא, עמוק ומרוכז. אך הוא בנוי סביב שדרה נהדרת של חמיצות טובה ומבנה מינרלי. אך תשומת הלב לפרטים לא נפסקת רק בעשייה מוקפדת, וכפי שתיווכחו בעצמכם פביאן משתמש רק בפקקים הטובים ביותר ליינותיו, ואז גם הבקבוק נטבל בשעווה באופן ידני כדי להבטיח שלא יתרחש ולו חמצון קל שבקלים. היין יכול להתיישן לטווח ארוך, ועדיין השתיות שלו היא לרועץ, כי אתם פשוט תגלו שאי אפשר להפסיק לשתות ממנו. למרות גילו הצעיר של היקב (הבציר הראשון היה 2014), היקב נמצא מבחינה סגנונית ואיכותית, בצמרת היינות של אזור מאקון והוא כיום אחד היקבים המשפיעים ביותר בדרום בורגון ובוז׳ולה ואפילו בבורגון כולה בכלל.  

המלצות שתייה

12-14 מעלות
דגים ופירות ים
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור בורגון
אפלסיון אחר
זנים שרדונה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 13%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

אם יום אחד תרצו לחפש את ז׳ול, חסכו את הזמן כי אין איש כזה. לאיש מאחורי היקב קוראים פביאן. כאחד מסוכני היין המובילים של יינות בורגון ובורדו, המייצג בין השאר את ה- DRC ארנו אנט, וקוש דורי, פביאן דופריי מכיר את עולם היין מלפני ומלפנים. אבל היה זה רק בשנת 2007 שהוא החליט לעשות מעשה ולרכוש כרמים ותיקים של גאמיי (חלקם בני למעלה מ -120 שנה) בכפרים המפורסמים של חבל בוז׳ולה; פלרי, שנא, ומולן-א-ואן. בשנת 2014 הוא רכש כמה חלקות של שרדונה בטרוארים נהדרים של אזור מאקון שבדרום בורגון.
פביאן הוא חלוץ ומגלה כישרונות נפלא, הוא היה זה שזיהה את גדולתם של ייננים כמו ארנו אנט או ביזו, כבר בשנות ה-90 עוד לפני שיינותיהם הפכו לקאלט ונמכרים במאות אירו לבקבוק. פביאן למעשה לא סתם שותה תוויות, הוא פשוט ״יוצר״ אותן. הוא כוח-טבע ודעתן לא קטן, ועם זאת לא גאוותן, למשל, במקום לתת את שמו ליקב כפי שנהוג, הוא קרא לו 'ז'ול דז'ורנה' - ז'ול על שם היינן האגדי של בוז׳ולה ז'ול שובה, ודז'ורנה סתם "כי זה צלצל לי נהדר ליד ז'ול״.
פביאן הוא כבר ביום אחת הדמויות החשובות ביותר של אזור בוז'ולה. הסגנון הקליל של ריח הבננה וכל חגיגות הבוז׳ולה ״נובו״ עשו אמנם פרסום רב לאזור אך בו בזמן פגעו פגיעה אנושה בדימוי של האזור ובאמונה בפוטנציאל הטרואר של האזור. למעשה האיזור הציע שנים שתי אפשרויות לא טובות מספיק, או יינות תעשייתיים של ״נובו״ להמונים, או יינות "גלו גלו״ טבעיים. פביאן האמין שיש דרך שלישית שתראה את הייחודיות של בוז'ולה, ואשר תבטא את הטרואר שלו.
החקלאות היא ביו-דינמית, הוא מפקח על כל פרט בכרמים בדייקנות ועושה הכל ידנית עד שלמעשה, גם בכרם אין אפילו טרקטור. היבולים נמוכים ולעתים קרובות, פביאן הוא זה שבוצר אחרון. המיקוד שלו הוא יצירת יינות מאוזנים ובעלי יכולת התיישנות - גישה שהיוותה השראה, וזכתה להערכה גורפת סביב העולם ואשר זוהי זכות שיש לנו כאלה בקבוקים גם בארץ. שימו יד על מה שתמצאו כי הכמויות קטנות והעולם כולו תר אחרי הבקבוקים הללו.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2014
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2014
    279.00ש"ח
    750 מ״ל | 37.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2017
    279.00ש"ח
    750 מ״ל | 37.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    אחר
    צרפת
    2018
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2018
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2016
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • בורגון
    צרפת
    2022
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2021
    209.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    מקונה
    צרפת
    2019
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2020
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    שבלי
    צרפת
    2018
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    בורגון
    צרפת
    2019
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    אם אתם בצ׳ירז מספיק זמן, אתם בטח מכירים כבר את החיבה שלנו ליינות הצנועים של היקבים הגדולים. על אחת כמה וכמה, ליקבים שיינות הבורגון שלהם נמצאים ממש מטרים בודדים מהאפלסיונים הנחשקים והיקרים יותר. זהו בדיוק הסיפור כאן, דומיין מאטרו הוא מאריות מרסו ופוליני העושה עבודה חרוצה ומדוקדקת בכרם ומבטא סגנון קריסטליני חד ומדויק ביקב. יין הבורגון של היקב מגיע מכרם בן שלושים שנמצא ממש על יד מרסו. כרגיל, האחיות מאטרו נותנות לענבים לדבר ולבטא את הטרואר שלהם כך שהדיוק, האלגנטיות והמינרליות הטיפוסית שליד הכפר מרסו מגיעים כאן ללא שום עומס, ומפגינים יין שנשתה נפלא כבר עתה, אך ימשיך לשמח גם בשנים הקרובות. זהו יין מאוזן, עדין ומינרלי, עם ניחוח עדין של עץ קליל וטוסט, שממשיך על תפוח ומעט פרי טרופי בלא הגזמה. סיומת יפה וארוכה. דגים ופירות ים יהוו תפאורת רקע נפלאה לרגע מרענן ומשמח שכזה.