ז’וליבה ל’אינסטינקט סן-ז’וזף

Jolivet l'Instinct Saint Joseph

שאטו דה לה סלוו  
עמק הרון רון צפוני 2019
Out Of Stock

169.00ש"ח

750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל

היין שלפניכם מגיע מעשר חלקות שונות בטרואר של הכפר סן ז׳אן דה מוזול, אחד מארבעת הכפרים החשובים ביותר בדרום האפלסיון החשוב סן ז׳וזף. זהו ביטוי נהדר של סירה על גרניט, עם המאפיינים המעודנים, המפולפלים והפרחוניים המוכרים לחובבי עמק הרון הצפוני. בציר 16׳ היה מאוחר, ובסטיאן החל לבצור סביב אמצע אוקטובר. שנים ארוכות מפגינות בדרך כלל חוט שדרה חד וחומציות טובה, אך כאן היין מציע גם חוסן ועומק מרשים. עם טאנינים מעוגלים להפליא, אתם מקבלים את שלל פירות היער הסתוויים, אדומים ושחורים עם הרבה עידון ואופי. כל חלקה נעשתה בנפרד בזמן שלה, לפי גיל הכרם ובהתאם למה שהטרואר ביקש. כ-20% מהערוב הסופי תסס עם אשכולות שלמים וכפי שנהוג בסירה יושן במשך 12 חודשים בחביות בגדלים שונים עם מעט מאוד עץ חדש. 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הרון
אפלסיון סן ז׳וזף
זנים סירה
טרואר גרניט
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

בתקופה שבה יינות צרפתיים מאזורים נחשקים נעשים יקרים מעבר לרף הסביר, בוודאי שבעבור צריכת יין יומיומית, אנחנו בצ׳ירז אוהבים להתרחק מאור הפנס ולחפש עבורכם את הדבר הבא, נו, את הטריק ש״דופק את השיטה״. זה יכול להיות תת אזור מתפתח, יקב חדש ומבטיח, רגע לפני שיוצא שמו למרחוק, או ייננים צעירים ומוכשרים שפגשנו ברגע הנכון בדרכם המקצועית. מפעם לפעם, קורה שיש לנו את הזכות המרגשת למצוא שילוב של כל אלה ולהביא בעצמנו את היין לארץ. במקרים כאלה, כמו במקרה של שָׁאטוֹ דֶה לָה סֶלוְו ושל היין שלפניכם, אנחנו גאים מאד להמתיק איתכם סוד הידוע למעטים, ולהיות שותפים לסיפורם ההולך ומתהווה של פלורנס ובנואה שזאלון ושל אזור היין המבטיח כל כך של חבל הארץ הפראי והמופלא שעל יד נהר האַרְדֶּשׁ.
ברוכים הבאים לאַרְדֶּשׁ, הקרוי גם וִיוַארֶה, מחוז בדרום מזרח צרפת, ממערב לחלקו הדרומי, הידוע יותר, של עמק הרון. המקום שבו גבעות הגיר הסלעיות, שמכוסות בצמחיית גאריגה אופיינית, מסתירות מערות קארסטיות רחבות ידיים, ויונקות שמש ים תיכונית עזה בעוד הלילות קרירים. בעונתן, נושבות רוחות המיסטראל מן ההרים אל הנהרות והקניונים. שאטו דה לה סלוו, טירה יפה בגרופייר שעל גדות השאסזאק, אחד מהנחלים המזינים את נהר הארדש, נבנתה במאה ה-13 כמבצר גבול. לאחר תקופות האימפריה והמלוכה הפכה לבית הציד של הדוכס דה ז׳וואייז, משפחת אצולה מקומית. בחלוף השנים התפתחה סביבה חקלאות והיא שמשה כבית חווה גדול. בשנת 1990, נרכשה הטירה על ידי הוריו של בנואה שהפכו אותה לבית המשפחה ולמלון קטן, ז׳יט, בסיס לטיולי טבע וקיאקים בנהר.
בנואה שזאלון הנו נצר למשפחת יין גדולה מעמק הרון, משפחת דלאס. את חופשותיו העביר בעבודה ביקבים בעמק הרון, ומגיל צעיר ידע כי יהיה ויניירון (כורם/יינן). ב-2002 סיים את לימודי תרבות הגפן בבון אשר במרכז בורגון וחזר לטירת הוריו, מלא בטחון בפוטנציאל הגבוה של אדמתם, ונחוש להגשים את חזונו ולהפוך את 440 הדונם שלה לכרם מטופח שממנו יעשה הוא עצמו יין. לרשותו עמדה אדמה פראית ולה ריח בריא ומיוחד של חומר אורגני, פטריות כמהין סתוויות וגאריגה, ארומות כמעט בשריות שהוא חלם להצליח להביא לידי ביטוי ביין שיעשה. בנואה עובד בעיקר עם זני רון דרומי כמו סנסו, סירה, ויונייה וגרנאש, שגדלים על גפנים שגילן הממוצע היום הוא 35. אליהם הוסיף גם קברנה סוביניון ומרלו, שאותו עקר בהמשך. בתחילת דרכו עשה יינות גדולים, בנויים וכבדים אך מהר מאד הבין שהכוח של הטרואר שלו בא לידי ביטוי אותנטי יותר דווקא במיצוי עדין של הפרי ובתהליך הבגרה מדויק. תהליך ההתעדנות הזה קיבל הכרה כאשר בשנת 2012, כשהוא רק בשנות השלושים שלו, שָׁאטוֹ דֶה לָה סֶלוְו זכתה בתואר תגלית השנה של מגזין היין הצרפתי החשוב ׳לה רוו דו וין דה פראנס׳. כדי לשמור על חיותה של האדמה, בנואה ואשתו פלורנס, אף היא ייננית, מקפידים על חקלאות אורגנית וביו-דינמית. עם 7 עובדים קבועים ועוד כעשרה עובדים זמניים בעונת הבציר הם מייצרים כ-150,000 בקבוקים תחת האפלסיון האזורי קוטו דה ל׳אַרְדֶּש.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2016
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2018
    96.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.80 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2016
    136.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.13 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2020
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2014
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    צרפת
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    השם ״יין משומקום״ הוא הברקה של אבירם כץ מהבסטה, אז קראנו לו גם אנחנו ככה. אמנם נכון יותר לקרוא לו ״יין משטח ההפקר״ כי הענבים מגיעים מחלקה ממזרה כזו, הממוקמת ממש בין קורנאס לסנט ז’וזף, על טרואר נדיר לאזור, המצוי על קרקע של חימר ואבן גיר אבל קשה לתרגם את משחק המילים באנגלית של שם היין. בגלל שונות קרקע זו, היינות נמצאים תחת האפלסיון הכללי יותר ״קוט דו רון״, אבל כשיש לכם כרמים בגובה 200 מטר, באזור נפלא הנוגע בכפר קורנאס, וייננות כמו של מתייה בארה אתם ממש לא ביין ״כללי״. זהו ביטוי נפלא לסירה על הצד העסיסי והמהנה, ממש פצצת פרי שחור מתובל ומפולפל כמו שכל כך לאהוב. היין הוא כרטיס כניסה נהדר ליינות הקורנאס הגבוהים של היקב, הדורשים זמן רב יותר להיפתח. בלי גרם של עץ לכל אורך התהליך, השתיות והפרי פשוט פורצים, עד שממש קשה לנו לדמיין מישהו שלא ייהנה מהיין הזה. ממש הדוניזם טהור, ופרי שחור ומהנה אשר יתאים לערב בשרים מעושנים, ברביקיו או קדירה חורפית משמחת.