בַּרְבָּקָאן, יקב קטנטן מסן ג׳יאקומו די טליו שבוַלְטֶלִינָה, באלפים האיטלקים, שוכן לא הרחק מהגבול בין איטליה לשווייץ. עם 70 דונם של כרמים הבנויים לתוך דופן ההר בשיפועים כמעט בלתי אפשריים, חומות טרסות גבוהות המחזיקות את שלג החורף ומונעות ממנו לעקור את הגפנים, עת הוא גולש תחת משקלו עד לקרקעית העמק שמתחת, ועם הקפדה על שימורם של 30 שיבוטים עתיקים של קיאבנסקה (Chiavennasca) כפי שמכונה כאן זן הנביולו, חלקם בני 100 שנים ויותר, מדובר ביקב שהוא לא פחות ממבצר אלפיני. הוא עומד ללא לאות על המשמר ומבטיח, בעבודה יומיומית קשה, המשכיות של מסורות גידול ענבים יוצאות דופן, חריצות כפיים ומגוון ייחודי של תת זנים, זאת לצד ייננות טבעית, נקיה ומאוזנת. ואם אתם חושבים שלהגשמת כל המשימות הללו נחוץ סוג של סופרמן, אתם כמעט צודקים. ליתר דיוק, נחוצים שלושה, ובמקרה של בַּרְבָּקָאן אלו שלושה כורמים הרואיים, אנג׳לו סֶגָה ושני בניו, מתיאו ולוקה. אנחנו בצ'ירז גאים לייבא לישראל את היינות המיוחדים של בַּרְבָּקָאן, לחלוק אותם אתכם ובדרך זו לתמוך בעשייה של המשפחה המופלאה הזו, אותה אנחנו כל כך אוהבים.
היינות של ברבקאן, שנעשים בתשוקה ובמסירות שבכוחם להשתוות לכוח הטבע של ההרים, מאופיינים בחיות יוצאת דופן ובאנרגיה שטיפוסית להם, וזאת מבלי להזדקק לתווית הפופולרית ״יינות טבעיים״. החיות הזו מתחילה בעבודה בכרם ומסתיימת ביקב. המבנה הדרמטי והצר של הטרסות ההרריות מאפשר אך ורק חקלאות ידנית, כלומר עבודה קשה ויומיומית בגבהים, ובני משפחת סגה מקפידים שתהיה אורגנית. ״אנחנו מאמינים שתפקידנו הוא לשרת את האדמה ולבטא את הטרואר״ הם אומרים. ״אנחנו רק מלווים. מלווים את הענבים הבריאים ומלאי החיים, שגידלנו ללא השקיה, מהכרם אל היקב, מלווים את התסיסה הספונטנית בה מבוטאים שמרי הפרא שגדלו בכרם על הענבים, מלווים את עונות השנה המתחלפות ומוודאים שכל אחת מהן מקבלת את הביטוי שלה ביין. אנחנו לא מחפשים לייפות או לטשטש, לבנות את היין או לארגן אותו בצורה מלאכותית. אנחנו מאמינים בטוהר החד פעמי שיש לכל בציר ובציר, עם השונות והאיזונים המפתיעים שמתקבלים. אנחנו מלווים את הידע שקיבלנו מהקודמים לנו לבאים אחרינו. אנחנו מלווים זנים ענבים עתיקים ומבטיחים שלא ייעלמו. זה כל תפקידנו״. כסמל לחיבור עמוק לדורות קודמים, על תוויות היין המיסטיות מופיעים ציורי קיר נאוליטיים ממערה באזור וַלְטֶלִינָה.
את האנרגיות, החיוניות ושמחת החיים שתמצאו ביינות של בַּרְבָּקָאן, קל מאוד לזהות גם במרכיב האנושי שעומד מאחורי היקב. אנג'לו ובניו נהנים לחלוק עם העולם את מעללי העשייה שלהם בכרם וביקב, כך שלא מפתיע שהם הפכו לסוג של כוכבי רשת של עולם היין. בחשבון האינסטגרם הנפלא שלהם אמנם תוכלו לראות אותם מטפלים בכרם על פני טראסות משופעות במיוחד, אך כשהזמן המתאים מגיע הם יודעים גם לנענע את הישבן ולרקוד ביקב בהתאם לכוריאוגרפיה משפחתית שקשה לעמוד בפניה.