יינות ארצות הברית סובלים מתת ייצוג בין יינות העולם החדש אצל היבואנים בישראל כמו גם על המדפים בחנויות. הסיבות לכך מגוונות, וביניהן המחירים הגבוהים בארץ המוצא, הביקוש הער במדינות ארצות הברית, שמשאיר הקצבת בקבוקים קטנה מדי ליצוא מחוץ לשוק המקומי. לנו בצ׳ירז חשוב ללכת לפני המחנה ולהכיר לכם אזורי יין מתהווים שאנחנו חושבים עליהם טובות.
הכירו איפה את מדינת וושינגטון, צפון מערב ארה״ב, ממש מתחת לקנדה, ואם להיות ספציפיים את Columbia Valley AVA, אזור היין שמשתרע במדבר צל הגשם של הרי הקאסקייד, בעמקים הפוריים של נהר קולומביה ויובליו. הכרמים נהנים מקור עז בחורף ומשעות אור ארוכות וחמות בימי הקיץ, מה שמאפשר להגיע להבשלה ארומטית מלאה למרות המיקום הצפוני, תוך שמירה על חמיצות טבעית מצוינת. השקיה, אם נדרשת, נעשית במי הנהר. האדמה החולית והאוויר היבש מקשים על מזיקים ווירוסים, ומאפשרים חקלאות עם מינימום הדברה.
בתוך קולומביה וואלי ישנם אזורי ספציפיים שזכו להגנה של American Viticulture Area. כמו למשל ה-AVA העונים לשמות Horse Heaven hills או Columbia Gorge. ממש ביניהם נמצא מישור ה- Burn (השריפה), רמה סלעית מרהיבה השוכנת לאורך נהר קולומביה, אזור המועמד להיות AVA בזכות עצמו, ואשר זכה לשמו בגלל המנהג המקומי להעלותו באש מדי שלהי קיץ על מנת להזין את האדמה באפר ולהבטיח מרעה דשן באביב שלאחר מכן. באדמה זו גדלים כעת ענבי הקברנה סוביניון שממנו עשוי היין שלפניכם, שמשמעות שמו היא ״נישא על גבי האש״. הגפנים הראשונות ניטעו ב- 2002 על ידי משפחת מרסר. לאחר מכן התקשרה המשפחה בחוזה ארוך טווח לפיתוח ה״ברן״ עם שאטו סנט מישל, תאגיד שבבעלותו עשרות אחוזות יין ברחבי העולם, אשר המשיכו ונטעו גם מלבק, סירה, שרדונה, אף על פי שהכוונה היא להתמקד ולהביא לידי ביטוי את האיכות הגבוהה ואת האופי המקומי המיוחד של זן הקברנה סוביניון.