Description

בתוך האוקיינוס של יינות מוסקדה סתמיים, קלילים וחמצמצים אך חסרי עניין ארומטי זה כל כך משמח למצוא יינות כמו אלו של דומיין בונה הוטו. אין כאן חיפוש עיקש אחר יינות מלאים ומורכבים, אך יש כאן הצלחה יוצאת דופן לבטא את הטרואר של מוסקדה ואת היתרונות של זן המלון דה בורגון. מה שתורם להצלחה הם כמובן הכרמים שחלקם כבר בוגרים כבר אבל בעיקר החקלאות האורגנית היבולים הנמוכים, הבציר הידני וההקפדה היתרה ביקב. היין מגיע מכמה כרמים, באזור הנקרא כשם היין ׳דאבינייר׳, רובם על קרקעות מטמורפיות של מיקה-שיסט ומיעוטם על סלע גנייס. זה אינו אחד הטרוארים מאריכי הימים ביותר של היקב, אבל כפי שידוע לכם ביקבים טובים גם היינות הצנועים יותר הם לא פעם כרטיס כניסה נפלא להכרת הזן והאזור. היין חד, נקי ומינרלי, עם ארומות של פרי לבן ובמיוחד אגס, אפרסק טרי, ורעננות של מנטה. החך מזמין, אלגנטי וגם אם אין בו את הרזון של יינות מוסקדה רבים זה יין שמדגיש קלילות ושתיות עילאית. עם חמיצות טובה, ייננות ללא עץ, מינרליות וחדות, אנחנו לא מכירים הרבה יינות שיתאימו טוב יותר למנות דגים ופירות ים. היין מפגין סגנון טהור, והוא משאיר טעם ארוך, כשהחומציות האופיינית לזן ולאזור מאפשרים למעט השמנמנות של שנת הבציר להיות בלתי מורגשת. תוכלו כמובן לשתות אותו כבר עכשיו, אבל אל תמעיטו אף פעם בפוטנציאל ההתיישנות של יינות מוסקדה טובים. פירות ים יודו לכם על בחירת היין המוצלחת שלכם.