יינות ארצות הברית סובלים מתת ייצוג על מדפיהן של חנויות היין בישראל. למרות היותה של ארה"ב מיצרניות היין המרכזיות בעולם, יבואנים מקומיים ממעטים היום להתנהל עם יינות אמריקאיים מסיבות שונות: מחירים גבוהים ביחס ליינות עולם חדש אחרים, ביקוש מקומי גבוה שמשאיר הקצבת בקבוקים קטנה מדי ליצוא, נאמנותו של הצרכן הישראלי למדינות הקלאסיות וכן הלאה.
למרות המגבלות הקיימות, שמנו לנו בצ׳ירז יעד ללכת לפני המחנה, לחפש כל הזמן חידושים בשוק היין הישראלי, ולהציג בפניכם אזורי יין מתהווים שאנחנו חושבים עליהם טובות. לכן, כשגילינו שהחלו להגיע לישראל יינות מאורגון, גם אם בכמות קטנה, שמחנו להסתער עליהם ולו כדי להרחיב במעט את אופקי היין הגיאוגרפיים של החברים בצ'ירז.
הכירו אפוא את מדינת אורגון, מדינה ירוקה ושקטה בצפון מערב ארה״ב, שממוקמת מתחת לוושינגטון וליד האוקיינוס השקט. זהו אמנם אזור יין צעיר מאוד, אך כזה שהופך היום לאופנתי במיוחד והוא למעשה אזור היין השני בחשיבותו אחרי קליפורניה. ואם בקליפורניה מודל החיקוי אליו נישאו העיניים היה תמיד בורדו שבצרפת, אז באורגון, בהתאם לאקלים הצפוני הקריר, ההשראה מגיעה דווקא מאזור בורגון. מה זה אומר? שבמקום קברנה סוביניון ומרלו שאותם תמצאו בשפע בנאפה שבקליפורניה, באורגון פינו-נואר הוא זן הענבים האציל שנותן את הטון, זאת לצד זנים לבנים חובבי אקלים קר כמו פינו גרי, ריזלינג ושרדונה. עם תנאים שכאלה, לא מפתיע שיצרני יין בכירים מבורגון (ז'אדו, מאו-קמוזה וליז'ה-בלאייר למשל) זיהו בשנים האחרונות את הפוטנציאל שטמון בכרמים של אורגון, כך שהיום פועלות באזור כבר כמה שלוחות צרפתיות מוצלחות במיוחד.
גם הסיפור של היקב שממנו הגיע היין שלפניכם, שנקרא בתרגום חופשי מ-א׳ עד ת׳, קשור במידה מסוימת בפלישה הצרפתית לאורגון. מדובר ביקב משפחתי שהוקם ב-2002 על ידי ארבעה חברים מתעשיית היין המקומית: הראשונה היא דב האצ׳ר שהגיעה מיקב איירי וינייארדז, יקב שיין הפינו נואר שלו הביס בתחרות יינות מקבילים מבורגון והביא את יקב דרוהין הבורגיניוני לשאת עיניו כלפי אורגון. השני הוא בן זוגה של דב, ביל האצ׳ר, שהגיע מהשלוחה של יקב דרוהין באורגון, שהוקם בעקבות אותה התחרות. אליהם הצטרפו סאם טאנהיל שהגיע מיקב ארצ׳רי סאמיט ובת זוגו, שריל פרנסיס, שהגיעה מיקב צ׳היילאם. שני הזוגות נוהגים להתפאר בכך שביחד יש ליקב שהקימו ניסיון בטרואר של אורגון יותר מאשר לכל יקב אחר, קל וחומר לאחר שנת 2006, אז הצטרף לשורות היקב היינן המקומי הוותיק מייקל דייויס. בקיצור, סופר-גרופ אורגוני אמיתי.
החזון הדואלי של היקב מדבר על ייצור יינות איכותיים ונגישים המבטאים את המהות של אורגון, ובמקביל על בנייתה של חברה מסחרית ויחד עם זאת מצפונית, קרי כזו שדואגת לכל בעלי העניין לרבות הסביבה הטבעית בה מתקיים היקב.
היקב, שלמרות שאינו גדול במיוחד נחשב לאחד הגדולים באורגון, מסתמך על שילוב יבולים זניים של מגדלים שונים, זאת מתוך אמונה שבחירה במגדלים קטנים עם טרוארים מובחרים תתרום למורכבות ולעומק של היין. עם ניסיון עשיר וקשרים מצוינים בענף היין המקומי, אין להתפלא שהפרי ליין שלפניכם מגיע מכרמיהם של יותר מ-100 מגדלים איכותיים שמחויבים לעקרונות של כורמות בת-קיימא, והיקב תומך בהם בידע ובכל הנדרש לשם כך. את הכורמים שאיתם יש התקשרות ארוכת-טווח אף מעודדים לעבור לחקלאות ביו דינמית. צבר הניסיון היינני שיש ביקב מסייע בהתמודדות עם שנים מאתגרות יותר, בהן תנאי מזג האוויר קשים במיוחד, כפי שקורה יותר ויותר גם באורגון הצפונית, שסבלה בעשור האחרון, כתוצאה משינויי האקלים, מבצורת ומשריפות קיץ נרחבות מחד ומחורפים קשים במיוחד מאידך.