Description

אזור אנז׳ו ייצר במשך שנים אחד משניים, או יינות שנין מתוקים נפלאים, או יינות יבשים אך בשלים, שמנמנים ומלאי עוצמה שהושפעו מבוטריטיס ורקבונות אפרפרים. קשה היה למצוא באזור יינות שנין יבשים וחדים כפי שמוצאים בווברה, מונלואי, או סומור, שכן השילוב בין אדמה שחורה והלחות הרבה שמגיעה מהשפעת האוקיינוס האטלנטי בחלק המערבי של הלואר, גרמו לענבים לפתח רקבונות, בין אם אציליים או לא, והיינות היו לרוב מלאים, מגושמים משהו ועם תחושה של מתיקות מדומה. זה רק לא יותר מעשור, מאז שיקבים החלו לעבוד קשה בכרמים וביקבים כדי להוציא יינות יבשים ומעודנים מאזורים אלו שבגדה השמאלית של הלואר. גי רושה ממנה קנתה ואנסה את השאטו היה מחלוצי המעבר לייננות יבשה, וגם כיום שאטו פלזאנס הוא אחת הדוגמאות המרהיבות ביותר שאנחנו מכירים, שיוצא עם סדרת יינות שנין מטרוארים שונים, יבשים, קריסטליניים, חדים ומעוררי השראה. רונסריי הוא השם שבחרו המגדלים של אזורChaume לקרוא ליינות הלבנים היבשים שנעשים באזור שום וקאר דה שום, אשר האפלסיון מחייב שהיין יהיה מתוק. רונסריי הוא המנזר שהחזיק את האדמות של שום כבר במאה ה11- והבחירה בו כשם הייתה לציין את רוחק הראייה של הנזירות בהכירן את סגולות הטרואר הייחודי. הענבים מגיעים מכרמים הגדלים ממש מתחת ליקב, על קרקעות של שיסט )צפחה(, ספיליט וחול, המעניקים מינרליות נפלאה ליינות. החקלאות האורגנית והביו-דינמית מחד, המגוון הביולוגי שיש בכרמים מאידך, ומעל לכל, המשמעת המופלאה עליה שומרים ואנסה והצוות שלה בניצוחו של ז׳אן פייר ברנאר שעוד עבד עם רושה, מאפשרים את הנס הזה. עם הקפדה על חיים בכרם, על חימצון מבוקר של התירוש כדי שיהיה חסין לחמצן ככל האפשר, ותוך עבודה מעודנת לכל אורך תהליך עשיית היין, יוצרים את המתח הזה שנדיר כל כך למצוא באזור אנז׳ו. התוצאה, יין שנין אלגנטי, חד, עם מינרליות נהדרת, ואורך נפלא. כל חובב שנין חייב לטעום את יינות השנין של פלזאנס ולהיווכח איזו רעננות מינרלית מנפקים הטרוארים מלאי החיים של אזור שום ונהר הלאיון. זהו יין מדויק, נקי, עם טוהר עילאי וסיומת ארוכה ומהדהדת באופן בלתי רגיל.