Description

למרות שהוא עדיין נדיר, לימניונה הוא אחד הכוכבים העולים הגדולים ביותר בין הזנים האדומים של יוון וזה רק עניין של זמן עד שנמצא אותו במקומות אחרים בעולם ואולי אפילו בישראל. 

מקור הזן בת׳סאליה שבמרכז יוון היבשתית בצל הר האולימפוס. ענבי לימניונה היו מוכרים לכורמים מזה דורות אך הזן לא זכה להכרה והיה משמש בעיקר לבלנדים. כרמים רבים נעקרו כשהאופנה עברה לזנים הבינלאומיים, אך כמו בכמה סיפורים אפיים בעולם לעתים נדרש אומץ ותובנה של יינן אחד כדי להציל זן מאבדון והשבתו לאור הזרקורים. כריסטוס זאפראקיס הוקסם מהצבע, הארומה ותחושת הפה הקטיפתית שיש לזן והוא החליט לבקבק את יין הלימניונה הזני הראשון שלו ב-2007 ובכך ניצל הזן למעשה מהכחדה.

לימניונה הוא ענב עסיסי מאוד, ליינותיו יש צבע אדום סגול עמוק ועז, אף עשיר, אקספרסיבי, עם פרי אדום, רימון ודובדבני מראסקינו, מינרליות ותבלינים מפולפלים. ליינות יש חומציות גבוהה ועמוד שדרה מינרלי והטאנינים מוצקים אך מבלי להיות אגרסיביים כך שהיינות בדרך כלל קלים לשתייה, חלקים ואלגנטיים. האלכוהול מגיע לעתים קרובות ל-12.5 ונדיר שהוא עולה מעל ל- 13.5%, ובכל מקרה הוא תמיד מאוזן מאוד על ידי החמיצות הטובה המאפיינת אותו. לימניונה הוא אחד הזנים האדומים הנדירים הללו שמצליחים לארוז תמצית, ריכוז, חומציות וטעם, מבלי לנטות להשמין ולהתנפח. כך שלימניונה הוא יין גסטרונומי מן המעלה הראשונה והוא מיועד לאנשים שמחפשים את הדור הבא של היינות אדומים השאפתניים אך אלו השומרים חינניות וספייסיות טובה כמו מנסיה או טינטייה. 

למרות שזאפראקיס הוא ללא ספק החלוץ של לימניונה, והוא מחזיק כיום בשליש מכל כרמי הלימניונה של יוון, ישנם כיום כמה יצרנים נוספים ביוון שהחלו לגדל אותו, וזה יפה לראות את האווירה הידידותית הקיימת בקרב הכורמים והייננים השונים הרוצים לראות אותו זורח ומצליח.