יין קונטרה משלב שני זנים; אחד מקומי – רבולה והשני הזן המפורסם בעולם – שרדונה. רבולה, או כפי שאנו מכירים את הזן באיטליה השכנה תחת השם ריבולה ג׳יאלה הוא אחד הזנים שעברו תחייה מחדש בעשרים שנים האחרונות. מזן בסכנת הכחדה שרק פועלם של אנשים כמו הסבא של סשה ראדיקון ואבא של אדי סימצ׳יץ׳ יצרו את האמונה והתשוקה אשר הדביקה את הדורות הבאים להמשיך ולהאמין בו, ומכאן הפך לאחד הזנים שמייצגים הכי הרבה את מהפכת היינות הלבנים והכתומים של סלובניה ואיטליה. הרבולה מצליח היכן שזנים לבנים רבים לא מגיעים לתוצאות רצויות והוא לאפשר לקליפת הענב בייננות להוסיף מורכבות וארומטיות מחד ומרקם וגוף מאידך וכל זאת בלא להכביד ובלי להשאיר מרירות גבוהה. ולכן רבולה הוא זן אולטימטיבי לייצור יינות כתומים. יין כתום, הנקרא לא פעם גם ׳יין לבן על קליפותיו׳, הוא סוג של יין העשוי מזנים לבנים שבו זגי הענבים אינם נסחטים מיד, כמו שעושים בייצור יין לבן קלאסי, והם נשארים במגע עם התירוש במשך ימים או אפילו חודשים. ביינות לבנים מתבצעת סחיטה מהירה של הענבים והעברה מהירה של המיץ ללא הקליפות לתוך מכלי התסיסה. הזגים מכילים אנטוציאנינים )פיגמנטים צבעוניים(, פנולים וטאנינים שבדרך כלל נחשבו בלתי רצויים ביינות לבנים, בניגוד ליינות אדומים בהם מגע קליפות תורם לצבע למרקם ולריחות היין. הרבולה מחוזקת עם שרדונה הופכת אותו ליין אוכל נהדר. חמיצות ומליחות הם מרענני- חך מושלמים וכך הם מאזנים היטב את המרקם המלא ואת הטאניות של היין. עם ריחות טרופיים, של בננה בשלה, וניחוחות עץ אלון זהו יין מורכב, לעיס ומהנה. הענבים ליין מגיעים מכרם יחידני ׳גרוטישצה׳ עם גפנים בני למעלה מ40- שנה הנטועים באזור גורישקה ברדה, פרימורסקה, בצפון מערב סלובניה. עם צבע זהוב עמוק, כמעט כתום, ליין יש ריחות של פירות נשירים, משמש מיובש, עץ ודבש. החך חסון, עם גוף מלא ועשיר והוא מחזיק היטב עם חמיצות נפלאה התורמת לסיומת ארוכה ומהנה. למרות שרבים מתייחסים ליין כתום מבחינת טמפרטורת הגשה כאל יין לבן, אנחנו ממליצים בכל לשון שלא לצנן יינות כתומים יתר על המידה, שכן זה ידגיש את העפיצות ויקטין את מורכבות היין. התייחסו אליו כעל מעין היבריד בין יין אדום ללבן והגישו אותו ב13-14- מעלות, הניחו לו להיפתח שעה לפני, ובמקרים רבים יש אף סיכוי שהיין יהיה טוב ומעניין יותר למחרת היום.