שארל ז’וגה שינון לה שארם

Charles Joguet Chinon Les Charmes

שארל ז'וגה  
עמק הלואר טוריין 2017

191.00ש"ח

750 מ״ל | 25.47 ש"ח ל-100 מ״ל

לה שארם הוא כרם בן 60 דונם של גפנים הממוקמים בגדה השמאלית של נהר ה-וְיֶין במרומי הכפר אַנְשֶׁה, הממוקם בשכנות לסַזִּיִּי גפני הקברנה פרנק בנות 35 שנים על טרואר קריר של אבן גיר, הפונה צפונה, תנאים המעניקים ביטוי עדין ואלגנטי, עם אף צעיר ומפולפל, פרי אדום חמצמץ השופע רעננות. כשמו כן הוא, זהו יין מלא שארם, אלגנטי אך מלא תוכן, כזה היכול להתיישן כמה שנים אבל למה לחכות, כשהוא כבר מעניק ביטוי יפה כל כך לזן חובב הקור הזה העונה לשם ברטון בעמק הלואר והמוכר אחרת כקברנה פרנק. הגוף מלא יותר ממה שתפגשו בבורגיי אך עדיין ביחס ליינות שינון אנחנו לחלוטין בצד המעודן והאדום יותר מאשר ביינות עם האופי השחור יותר שתקבלו בטרוארים של הגדה הימנית מהצד השני של הנהר, על המפנים הדרומיים השמשיים יותר.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
אזור עמק הלואר
זנים קברנה פרנק
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

שארל ז'וֹגֶה, סטודנט ללימודי אמנות בפריז, קיבל לידיו את החווה החקלאית של הוריו לאחר שאביו נפטר ב-1957. בצער רב, הוא ויתר על המשך לימודי הפיסול והציור שלו וחזר לסַזִּיִּי, כפר ילדותו הקטנטן שנמצא בגדה השמאלית של נהר ה-וְיֶין, יובל של נהר הלואר באזור היין שינון בצרפת.
ז'וֹגֶה החליט להתמקד בגפן היין. הוא עקר את שאר הגידולים שהיו בחווה, נטע במקומם כרמים, ולאחר מכן הקים את היקב שנושא עד היום את שמו. כפי שניתן לצפות מאמן, היה זה הצעד הראשון במסע לחיפוש אופן הביטוי האותנטי שלו בשדה האמנותי החדש הזה שאליו גלגלו אותו החיים.
למזלו הרב של שארל, הוא פגש בז׳אק פְּוִויזֶה, שעבר באותה התקופה לגור בשינון. פְּוִויזֶה, שהקים את ׳המכון הצרפתי לטעם׳, עסק כל חייו במחקר רב-תחומי שקשור ברגישות לטעמים. כהוגה דעות, הוא הירבה לדבר על טרואר ופיתח שיטות חינוך לעוררות חושית שמשמשות עד היום. יחד איתו, יכול היה שארל לחקור את הטרואר המיוחד של הלואר ולנסות ליישם רעיונות יינניים חדשניים לאזור זה, רעיונות שנלקחו מאזור בורגון ונחשבו לפורצי דרך. כך, למשל, ז'וֹגֶה היה היינן הראשון בלואר שהתסיס על פי חלקות, ועשה יינות מכרמים יחידניים ומחלקות נבחרות בתוך הכרם. הוא הפריד את החלקות על פי מרכיב הקרקע שאפיין אותן: חצץ, חרסית או גיר. כדי להיטיב לשקף את אופי החלקות הוא יצר את מכלי הנירוסטה הראשונים בשיתוף עם בית גראן. במכלים אלה יכול היה להגיע ליינות נקיים עם פרי עסיסי ומדויק בתקופה בה יינות הלואר היו כפריים וגסים יחסית. בכרם היה שארל קפדן לא פחות: כדי לשמור על איכות הפרי הוא היה הראשון להנהיג בציר ידני לסלים קטנים במקום למכלים גדולים. התוצאות היו מעולות וחלק מהיינות, בעיקר כאלה שהיטיבו להוכיח יכולת התיישנות יוצאת דופן, זכו למעמד מיתי והפכו לאבן בוחן של יינות שינון.
ב-1985, לאחר 30 שנות קריירה, החליט ז'וֹגֶה לסגור מעגל, ומבלי לנטוש את היין לחזור לאמנות של נעוריו. היות והיה נטול יורשים, הוא מכר 50% מהעסק לז’אק זֶ'נֶה, מנהל הכספים הוותיק שלו, שעל מסירותו ליקב ידע שיוכל לסמוך. תריסר שנים לאחר מכן רכש זֶ'נֶה את היקב כולו.
סביב שנות העברת השליטה ביקב חלה ירידה מסוימת באיכות הענבים ובאיכות היין, וכוכבו של בית ז׳וגה הועם מעט. המורכבות והדיוק נפגעו ובתים אחרים ניצלו זאת וצמצמו את הפער.
ב-2006, בהיותה בת 26, החליטה אן-שרלוט זֶ'נֶה, אשת שיווק צעירה וביתו של ז׳אק זֶ'נֶה, להוביל את הבית ולשקם אותו. ראשית, הפרי. היא העבירה את הכרמים לחקלאות אורגנית ועל מנת לצמצם את היבול ולהעלות את איכותו הנהיגה זמירה מאוחרת, דילול שריגים ודילול פרי. שנית, היא מינתה את היינן הצעיר קווין פונטיין ליינן. השניים, שעובדים נפלא כצוות, מטפלים כיום ב-360 דונם של ענבי קברנה פרנק וב-30 דונם של שנין בלאן, בעיקר על קרקע גיר-טופו שאופיינית לאזור. גילן הממוצע של הגפנים הוא 40 שנה, הבציר הידני נעשה במספר מעברים על כל חלקה כדי להבטיח בשלות אופטימלית ואחידה. עכשיו כבר אפשר לומר, היינות של ז'וֹגֶה חזרו למקום שאליו הם ראויים, בחבורת העילית של יצרני עמק הלואר. התוויות מנציחות את אחת הדמויות ההיסטוריות החשובות של הספרות הצרפתית, ההומניסט הצרפתי והסאטיריקן בן הרנסנס ויליד שינון, פרנסואה ראבלה, שביצירתו המפורסמת "גרגנטואה ופנטגרואל" סיפור את קורותיה של משפחת הענקים הזללנים והשתיינים שנלחמת בכוחות השחור של ימי הביניים. הוא כתר כתרים ושר שירי הלל ליינות הלואר ושינון כבר במאה השש עשרה ונחשב עד היום לאחד מגדולי סופריה. אנחנו בצ'ירז, אוהבים את היקב מאוד וגאים לייבא את יינותיו כעת לישראל וכמובן לחלוק אותם איתכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2016
    קלו דה לה דיוטרי הוא כרם אגדי ואחת ההצלחות הגדולות של היקב לכל אורך שנותיו. הוא ממוקם ממש ליד מרתפי היקב, בגדה השמאלית של נהר ה-וְיֶין במרומי הכפר סַזִּיִּי. הוא משקיף על כרם הוָארֶן דוּ גְרָאן קְלוֹ שמתחתיו. זהו המתחם ההיסטורי של קצת יותר מ-20 דונם של הגפנים הבוגרות ביותר של היקב בני 80-90 שנה, […]
    299.00ש"ח
    750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2016
    קלו דו שֶׁן וֶר הוא כרם אגדי בשינון ואחת ההצלחות הגדולות של היקב לכל אורך שנותיו. הוא ממוקם בעיירה שינון עצמה, באזור ה-Haute Olive, על הגדה הימנית של נהר ה-וְיֶין. המדרון התלול מאוד של החלקה בת 20 הדונם, והכרם נטוע בכיוון דרום-מערבי שלו על טרואר מאוזן ומורכב, המשלב חרסית, חול וגיר באופן המסביר מדוע הוא […]
    290.00ש"ח
    750 מ״ל | 38.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • המוצר חסר במלאי
    Out Of Stock
    עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2017
    ׳פטיט רוש׳ בעברית משמעו ה״אבנים הקטנות״ ואכן היין מגיע מחלקות שונות אך בעלי מאפיינים דומים של סחף סיליקטי, חול וחצץ על הגדה השמאלית של נהר ה-וְיֶין. המפנה הצפוני ואווריריות הטרואר יוצרים כאן יין המעניק ביטוי עדין ופירותי, אולי מורכב פחות מחלקות הדגל של היקב, אך הוא נותן כרטיס כניסה מצוין לעולמו המופלא של הקברנה פרנק. […]
    118.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.73 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
  • יינות דומים

  • עמק הלואר
    טוריין
    צרפת
    2015
    היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות […]
    201.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.80 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2018
    קברנה פרנק הוא מהזנים שמייצגים את המקום עליו הוא גדל באופן הנפלא ביותר. אם יין הבסיס של היקב מראה לנו מה זה קברנה פרנק על חול, יין ה׳טר שוד׳ מפגין את הביטוי של הזן על אדמת חרסית וחול על גיר באזור לה פואייה, הרי שיין לָה מַרְזִ’ינָאל שכולו גפנים בוגרות, מפגין את הייחוד של אדמות […]
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    0
    0
  • Description

    קברנה פרנק הוא מהזנים שמייצגים את המקום עליו הוא גדל באופן הנפלא ביותר. אם יין הבסיס של היקב מראה לנו מה זה קברנה פרנק על חול, יין ה׳טר שוד׳ מפגין את הביטוי של הזן על אדמת חרסית וחול על גיר באזור לה פואייה, הרי שיין לָה מַרְזִ’ינָאל שכולו גפנים בוגרות, מפגין את הייחוד של אדמות גיר טורוניין (טופו) ומעט חרסית באזור שיינטר בחלקה הנקראת ׳לה דאר׳. זהו גם היין שדורש הכי הרבה זמן להתפתח בחביות קטנות על מנת שיוציא את המיטב ממנו. זהו גם אחד היינות מאריכי הימים ביותר, אשר הזמן רק עושה להם טוב. ועדיין, בטעמכם אותו תגלו כמה זן הקברנה פרנק מצליח לשלב בין שני ניגודים, מורכבות ועומק ארומטי מחד עם רעננות וחדות מאידך. עם הרבה נופך של פרי אדום בכוס, היין מפגין תווים של פטל נעים ועז, עם חומציות מאוזנת להפליא וטאנינים עדינים אך תחומים היטב. זהו יין עמוק ואלגנטי עם סיומת ארוכה במיוחד על פרי אדום-ירוק-שחור ממכר.