Description

פרדריזייר היא חלקה בודדת של של גאמיי סן רומיין (Gamay Saint-Romain) בן 30הפונה מזרחה בגובה של 400-450 מטר על אדמת גרניט אדומה הנקראת ״גור״ (Ghorr), שהיא למעשה פירוק של המסלע הגרניטי לחול וחימר וצבעו אדום עקב ברזל מחומצן ורמות גבוהות של מנגן. היין מפגין את כל הקסם הזה שיש בחיבור בין זן הגאמיי לקרקעות הגרניט. זהו יין אדום עם ליבה קטיפתית של פירות אדומים ושחורים. היין כאמור נעשה על טהרת תת הזן המקומי ׳גאמיי סן רומיין׳ הגדל באופן נפלא בטרואר הגבוה ביותר בעמק הלואר – באפלסיון הזה הנקרא ׳קוטרואנייז׳. לא פעם מכנים את האזור כ–Cru האבוד של בוז’ולה בגין קרבתו הזנית (גאמיי) הגיאולוגית (גרניט) הסגנונית (יינות אדומים קלילים) והגיאוגרפית (רק 50 ק״מ מפרידים בין מורגון לבין היין שבידיכם). היין תוסס חלקית באשכולות שלמים ומבגיר במיכלי עץ ניטרליים כך שהארומות שלו נעות בין פרחים אדומים, דובדבן שחור​ ותבלינים. זהו יין בעל גוף בינוני, עם נדיבות טאנית אך מעודנת מאד. חלקת פרדריזייר יושבת על מדרון עדין הפונה מזרחה, כך שהיא מוגנת משמש אחר הצהריים והערב, מה שהופך אותה לאחת החלקות האחרונות להגיע להבשלה. ואכן היין נאמן לאופי החלקה המאחרת הזו וזהו יין גאמיי עם רמות החומצה הטבעיות הגבוהות ביותר ביקב. היין אלגנטי וקטיפתי ויש לו עמוד שדרה ומבנה המעניקים לו יכולת התיישנות טובה מאד. כך שבניגוד ליין ה-׳אקלה דה גרניט׳ של היקב המתכתב יותר עם סגנון של פינו נואר, יין פרדריזייר הוא גאמיי ״רציני״ יותר, מעט אנימלי, המזכיר בשר מדמם, ויש לו סיומת ארוכה ומרעננת.