שאטו דה לה סלוו ברטי

Chateau de la Selve Berty

שאטו דה לה סלוו  
2016
Out Of Stock

136.00ש"ח

750 מ״ל | 18.13 ש"ח ל-100 מ״ל

ברטי הוא שם חלקה בת 40 דונם על אדמת גיר עשירה במינרלים, והיין שנעשה בה מייצג באופן נהדר את הפוטנציאל האדיר של חבל הארדש, מחד זני עמק הרון; סירה גרנאש וסנסו, מאידך הגיר והמסו-אקלים הגבוה והקריר יותר מעניק ליינות הללו פרי אדום שופע ומרקם מלא רעננות. זהו יין שופע ובנוי לתפארת, עם פרי שחור ואדום, ועם מורכבות של עץ ותבלינים. החך ארוך, נמתח על ידי חוט בלתי נראה, מפגין גוף משיי ומלטף ורעננות ארומטית, המשלבת ליקר דובדבנים, קסיס, תבלינים מתוקים ועץ אצילי. זו חושניות כמעט דקדנטית אך כזו הנשארת עדיין קלאסית. אחוז הגיר הגבוה של חלקות ׳ברטי׳ ו׳ברוחאס׳ שבגובה הארדש מעניק תחושה רעננה הרבה יותר ממה שניתן היה לצפות מיין של 14.5% אלכוהול והסיומת אלגנטית וארוכה. ואם טרם טיילתם באזור הארדש אז הנה לכם עוד סיבה לתכנן זאת. אחד האזורים הפראיים והיפים עם מערות קרסטיות, קניון מרהיב של נהר הארדש עם עשרות נקודות תצפית עוצרות נשימה והכל במרחק נסיעה של יום טיול מאביניון.   

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
זנים 50% סירה, 30% גרנאש, 20% סנסו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
ייננות התערבות מינימלית
אלכוהול 14%
ביודינמי ביו דינמי

על היקב והאזור

בתקופה שבה יינות צרפתיים מאזורים נחשקים נעשים יקרים מעבר לרף הסביר, בוודאי שבעבור צריכת יין יומיומית, אנחנו בצ׳ירז אוהבים להתרחק מאור הפנס ולחפש עבורכם את הדבר הבא, נו, את הטריק ש״דופק את השיטה״. זה יכול להיות תת אזור מתפתח, יקב חדש ומבטיח, רגע לפני שיוצא שמו למרחוק, או ייננים צעירים ומוכשרים שפגשנו ברגע הנכון בדרכם המקצועית. מפעם לפעם, קורה שיש לנו את הזכות המרגשת למצוא שילוב של כל אלה ולהביא בעצמנו את היין לארץ. במקרים כאלה, כמו במקרה של שָׁאטוֹ דֶה לָה סֶלוְו ושל היין שלפניכם, אנחנו גאים מאד להמתיק איתכם סוד הידוע למעטים, ולהיות שותפים לסיפורם ההולך ומתהווה של פלורנס ובנואה שזאלון ושל אזור היין המבטיח כל כך של חבל הארץ הפראי והמופלא שעל יד נהר האַרְדֶּשׁ.
ברוכים הבאים לאַרְדֶּשׁ, הקרוי גם וִיוַארֶה, מחוז בדרום מזרח צרפת, ממערב לחלקו הדרומי, הידוע יותר, של עמק הרון. המקום שבו גבעות הגיר הסלעיות, שמכוסות בצמחיית גאריגה אופיינית, מסתירות מערות קארסטיות רחבות ידיים, ויונקות שמש ים תיכונית עזה בעוד הלילות קרירים. בעונתן, נושבות רוחות המיסטראל מן ההרים אל הנהרות והקניונים. שאטו דה לה סלוו, טירה יפה בגרופייר שעל גדות השאסזאק, אחד מהנחלים המזינים את נהר הארדש, נבנתה במאה ה-13 כמבצר גבול. לאחר תקופות האימפריה והמלוכה הפכה לבית הציד של הדוכס דה ז׳וואייז, משפחת אצולה מקומית. בחלוף השנים התפתחה סביבה חקלאות והיא שמשה כבית חווה גדול. בשנת 1990, נרכשה הטירה על ידי הוריו של בנואה שהפכו אותה לבית המשפחה ולמלון קטן, ז׳יט, בסיס לטיולי טבע וקיאקים בנהר.
בנואה שזאלון הנו נצר למשפחת יין גדולה מעמק הרון, משפחת דלאס. את חופשותיו העביר בעבודה ביקבים בעמק הרון, ומגיל צעיר ידע כי יהיה ויניירון (כורם/יינן). ב-2002 סיים את לימודי תרבות הגפן בבון אשר במרכז בורגון וחזר לטירת הוריו, מלא בטחון בפוטנציאל הגבוה של אדמתם, ונחוש להגשים את חזונו ולהפוך את 440 הדונם שלה לכרם מטופח שממנו יעשה הוא עצמו יין. לרשותו עמדה אדמה פראית ולה ריח בריא ומיוחד של חומר אורגני, פטריות כמהין סתוויות וגאריגה, ארומות כמעט בשריות שהוא חלם להצליח להביא לידי ביטוי ביין שיעשה. בנואה עובד בעיקר עם זני רון דרומי כמו סנסו, סירה, ויונייה וגרנאש, שגדלים על גפנים שגילן הממוצע היום הוא 35. אליהם הוסיף גם קברנה סוביניון ומרלו, שאותו עקר בהמשך. בתחילת דרכו עשה יינות גדולים, בנויים וכבדים אך מהר מאד הבין שהכוח של הטרואר שלו בא לידי ביטוי אותנטי יותר דווקא במיצוי עדין של הפרי ובתהליך הבגרה מדויק. תהליך ההתעדנות הזה קיבל הכרה כאשר בשנת 2012, כשהוא רק בשנות השלושים שלו, שָׁאטוֹ דֶה לָה סֶלוְו זכתה בתואר תגלית השנה של מגזין היין הצרפתי החשוב ׳לה רוו דו וין דה פראנס׳. כדי לשמור על חיותה של האדמה, בנואה ואשתו פלורנס, אף היא ייננית, מקפידים על חקלאות אורגנית וביו-דינמית. עם 7 עובדים קבועים ועוד כעשרה עובדים זמניים בעונת הבציר הם מייצרים כ-150,000 בקבוקים תחת האפלסיון האזורי קוטו דה ל׳אַרְדֶּש.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2016
    205.00ש"ח
    750 מ״ל | 27.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2020
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2019
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון צפוני
    צרפת
    2018
    96.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.80 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2019
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2020
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    בנימינה
    ישראל
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2017
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    רמות מנשה
    ישראל
    2017
    130.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    כרמל
    רמות מנשה
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דרום אפריקה
    2020
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    עמק הרון
    רון דרומי
    צרפת
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    השם וָאקֶיְרָאס הוא בשפה הפרובנסלית, והוא מגיע מתרגום השם הרומאי Vallea Quadreia שמשמעותו עמק הסלעים. ואכן ביקור בוָאקֶיְרָאס חושף אתכם לגן עדן של תצורות גיאומורפולוגיות מרהיבות של אבן גיר, צמחיית גאריגה עבותה וכרמים מוריקים, ממש גלויה של פרובנס. כרמי האזור ברובם נטועים גרנאש, אחריו סירה ומורבדר ובאופן מצומצם יותר שאר 13 הזנים המפורסמים של עמק הרון הדרומי. עם יותר חול ועם השפעה מצננת של רכס הסלעים המשוננים של מונמיראיי, אפשר לראות בוָאקֶיְרָאס מעין מיני שאטונף במשקל נוצה. היינות כאן יפגינו לרוב יותר עדינות מאשר נגיד ז׳יגונדאס וכמובן שטאונף דו פאפ. יש ביינות הכפר עומק ועידון טאני גם אם הם מגיעים ל-14,5% אלכוהול. יצרנים טובים, כמו משפחת ואש, מכירים היטב את הפנים העדינות והנעימות של הזן ובחכמה ורגישות מוציאים וָאקֶיְרָאס מאוזן לעילא, שאפשר לשכוח כמה שנים במרתף, אך כזה שאפשר כבר לשתות גם כעת. זהו יין שיאפשר לכם להכיר את זן הגרנאש והזנים המשלימים אותו. עם פרות אדומים ושחורים, תבלון עמוק אך לא בשל מידי וטאנינים קטיפתיים זהו יין נהדר עם אוכל, בטח אוכל ים תיכוני מתובל מעט.