Description

רבולה או כפי שנקרא באיטליה ריבולה ג׳יאלה הוא אחד הזנים הכוכבים בשמי צפון איטליה וסלובניה. מזן שהיה בסכנת הכחדה לפני אך זה 30 שנה, הפך בזכות אנשים כמו סבו של סשה רדיקון ואדי סימצ׳יץ׳ ליקיר היינות הכתומים וזן אשר גדל היום ברחבי העולם מנאפה ואלי ועד לאוסטרליה. זן זה הצליח בדיוק היכן שזנים לבנים אחרים כשלו, וזוהי איכות הקליפה שלו, המאפשרת להפיק ממנו יינות כתומים תוך השרייה ארוכה של הקליפות משל היה יין אדום, וכל זאת מבלי לקבל מרירות וטאנינים קשים. חמיצות הטבעית של הענב וייננות באמפורות יוצרים יין כתום מלא אישיות וייחוד המתפקד קצת כמו היבריד בין יין לבן לאדום. תכונות אלו הופכת אותו ליין אוכל מושלם שכן החמיצות והמרירות המלוחה העדינה מהווים מרענן-חך נהדר והוא ילווה היטב נקניקים, בשר לבן שמן, וכמובן פירות ים עתירי סידן. ועדיין יין זה מיועד למיטיבי לסת הפתוחים לקבל טאנינים ומעט מרירות אשר אינם אופייניים בדרך כלל ביין לבן. טעמו וספרו לנו אם כתום הוא השחור החדש שלכם.