שאטו ד’אסטובלון רוזבלאד כשר

Chateau d'Estoublon Roseblood Kosher

שאטו ד'אסטובלון  
2022

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

השוק הישראלי שובר כל שנה מחדש את שיאי הביקוש לזהב הוורוד הזה, ומחודש יוני לרוב מתחיל מחסור בבקבוקי רוזה. ואם לא אז הרי שבקיץ מתחילים לראות שפתאום הרוזה שאנחנו אוהבים נגמר בחנות היין, או שכוס הרוזה הקבועה בבר היין ליד הבית מתחלפת פתאום בלבן. לנו חשוב שיהיה לכם תמיד רוזה מצוין לשתות, וכך מצאנו את הרוזה הנהדר של שאטו ד׳אסטובלון. לשאטו ד׳אסטובלון יש מסורת ארוכה של הכנת יין, אשר התחילה עוד בשנת .1489 הרוזה שלהם הוא רוזה פרובנס קלאסי, בעל גוון ורוד עדין ובהיר, ארומות של רימון ואפרסק, חמיצות נהדרת וסיומת מינרלית שעושה חשק לשתות ממנו עוד ועוד. אין לנו דבר נגד סלבריטאים, אם זה מה שמביא דור צעיר לעזוב את הצ׳ייסר ולעבור לעולם היין, מה טוב. אך מה ששימח אותנו ברוזבלאד זו דווקא איכות היין, אנחנו יודעים שזה פרט שולי… בטח ביחס לאימפקט שיש לתמונות המתנוססות של הוד מעלתם הסלבס, אבל בצ׳ירז כידוע, האיכות היא זו שקובעת. כך שאולי זה יכול להיות הרוזה האיכותי שלכם בקיץ הזה, כי זהו רוזה מפרובנס שאיננו רק מפורסם אלא גם טעים מאד. הוא יתאים לארוחת צהרים טובה או יהיה מתנה אידיאלית להביא לבראנץ׳ אצל חברים, כי לדעתנו זה רוזה איכותי מידי מכדי להוות רק תפאורה נוזלית לבטן גב בים.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
אפריטיף
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ צרפת
זנים 50% גרנאש, 45% סינסו, 5% טיבורן
טרואר גיר וחרסית
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

שאטו ד'אסטובלון

דמיינו ענבים מבשילים תחת שמש פרובנסלית נעימה, זיתים נעים ברוח, טירה כפרית ולידה זוג הולך לכיוון היקב שבחצר. הם נראים לכם מוכרים ואתם מסתכלים היטב, מנסים לזהות. כשהיא מוזגת לעצמה רוזה בהיר מבקבוק מעוצב והוא לא מצטרף, אתם קולטים שאלה נשיא צרפת )לשעבר( סרקוזי, שכידוע לא נוגע ביין, ורעייתו השערורייתית קרלה ברוני. ברוכים הבאים לשאטו ד'אסטובלון, אחוזת היין שהזוג הנשיאותי רכש ב.2020- השותפים לרכישה הם היזם ואיש העסקים, סטפאן קורביס, וז׳אן גיום פראטס. פראטס, בעליו לשעבר של שאטו קוס ד׳אסטורנל מבורדו, שהיה לאחר מכירתו מנכ״ל שאטו לאפיט, הוא שאחראי על הייננות במיזם החדש. עם שמות מרטיטים כאלה באמתחתו, אין פלא שרוזבלאד, מותג היין שברוני יצרה ב,2021- זכה לשבחי הביקורת ולקבלת פנים אוהדת בעולם. המשפחה הנשיאותית מבלה פה שבוע אחת לחודשיים, ובשאר הזמן הטירה מושכרת לתיירים ולאירועים קטנים. אם גם אתם אהבתם את היין, ואם הפרוטה מצויה בכיסכם, אתם יכולים להפוך את הדמיון למציאות ואפילו, ממש כמו ברוני, לקחת חלק בעבודת הכרם או היקב. אנחנו בצ׳ירז נוקטים בגישה של כבדהו וחשדהו מול גל רוזה הסלבריטאים ששוטף את פרובנס. ארוז בבקבוק מעוצב הוא תמיד בהיר וסקסי, מעוטר בשם מושך. ההצלחות של אנג׳לינה ז׳ולי ובראד פיט עם מיראבאל, של ג׳ורג׳ קלוני עם קאנאדל ושל הראפר פוסט מאלון עם מייזון נאמבר ,9 הקדימו את סרקוזי וברוני וסללו עבורם את הדרך. אנחנו אמנם אוהבים אבק כוכבים כמו כל אחד אחר, אבל מקפידים להתייחס רק למה שבתוך הקנקן, ופייר: במקרה הזה הופתענו ושמחנו להכיר. 180 דונם הכרמים של אסטובלון נמצאים בתהליך שיקום יסודי שיסתיים רק לאחר בציר ,2023 ועד אז היין מיוצר מענבים שנרכשו עבור המותג ממגדלים איכותיים. הוא עשוי משניים מזני פרובנס הקלאסיים, גרנאש וסנסו, ומתובל בטיבורן, זן מקומי ייחודי. הענבים האדומים נסחטים מיד או אחרי השרייה קצרה מאד של התירוש עם הקליפות כך שרק מעט אנטוציאנין, הפיגמנט שצובע את קליפתם של הענבים, מספיק לעבור מיצוי. ההגעה לגוון הסלמון הרצוי היא חלק מאמנות עשיית רוזה פרובנסלי, כדי שלאחר התסיסה יתקבל רוזה בהיר שכיף לשתות גם בשמש של צהריי קיץ. שאטו ד'אסטובלון נמצא בבו-דה-פרובנס, ליד הכפר באותו השם שעבור רבים הוא היפה ביותר בצרפת. ממיקומו הדרמטי, סביב צוק סלע לרגלי הרי האלפיי, בין בירת האפיפיורים אביניון ועירו של ואן גוך - ארל, הוא משקיף על המישור לדרום עד הקוט ד׳אזור היוקרתי. הכפר מחולק לשני חלקים, מעל ומתחת למבצר ההרוס שבראש הצוק, ולמרות שבחלק העליון גרים רק 22 איש, ובתחתון רק ,436 יותר ממיליון וחצי תיירים מבקרים בו מדי שנה. הם נהנים מעתיקות פרה-היסטוריות והיסטוריות, ממופעי אומנות אימרסיביים, רב-ממדיים ועוצרי נשימה ממש, שמוקרנים על קירות מכרות הבוקסיט )אלומיניום( הנטושים, ומרוח המיסטראל שנושבת פה 183 ימים בשנה. האקלים האלפילי נחשב ים תיכוני, עם חורפים מתונים וקיצים חמים ויבשים, ומספק תנאים מצוינים לגפן המקומית. היין של שאטו ד'אסטובלון נעשה תחת האפלסיון IGP מדיטרנה, אפלסיון רחב יותר מקוטו דה בו דה פרובנס, דבר שמאפשר גמישות רבה יותר בכמויות היצור ובמקורם של הענבים.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • טוסקנה
    איטליה
    2023
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ריוחה
    ספרד
    2019
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ריוחה
    ספרד
    2019
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • דואורו
    פורטוגל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • כרמל
    בקעת הנדיב
    ישראל
    2018
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל מערבי
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    היין שבידיכם הוא הופעת בכורה ישראלית לזן הקלרט (Clairette), הכוכב הלבן העולה של דרום צרפת.  

    גפני הקלרט ניטעו ע”י ז’אק קפסוטו, מסעדן יהודי ממנהטן, שהיה בעל חיבה עמוקה ליינות עמק הרון. בשנת 2011, מתוך ציונות ואהבת הארץ, החליט ז׳אק לנטוע כרם בגליל המערבי ליד  פקיעין. כחלוץ אמיתי הוא נטע במדרונות הצפוניים והסלעיים של הר סנה זני רון וביניהם גרנאש בלאן, מרסאן, רוסאן, קלרט, סנסו וקונואז.

    לצערנו ז׳אק לא זכה לראות את הבחירה שלו באה לידי ביטוי ביין הג׳אז המרגש הזה. ערב בציר 2022  הוא נפטר, בהשאירו אחריו כמורשת את כרם קפסוטו ליקב אמפורה. למאירם הראל, יינן היקב, נדרשו אומץ ולא מעט אינטואיציה כדי להחליט איך להמשיך את החזון ומה עושים עם הקלרט, הזן המרענן ויוצא הדופן, שכמות קטנה ממנו הגיעה ליקב. 

    הקומיקאי ג׳ון קליז אמר ״שום דבר לא מסרס יצירתיות כמו הפחד לעשות טעויות״. תחת הרושם שהקליפה עשויה להיות מעניינת, מאירם החליט להתסיס את היין ולהבגיר אותו בלי להפריד את הקליפות. הדבר נעשה בצורה עדינה במטרה לקבל יין  לבן ״על קליפותיו״ יותר מאשר כתום קשוח.

    החלוציות של מאירם ואמפורה והחלום הישן של ז’אק, מאפשרים לנו בצ׳ירז להציג בפניכם את הג’אז הזה מס’2 – שיוצא במהדורה נדירה של 280 בקבוקים בלבד. תהנו!