משפחת גינודו היא בעליה של שאטו לאפלר בפומרול אחת אחוזות היין המבוקשות, היקרות והאיכותיות בבורדו. אך היא גם מחזיקה באחוזה קטנה על יד הכפר מויאק (Mouillac) ממש מחוץ לאפלסיון פרונסאק, שהוא גם בית המשפחה, בו ז׳אק וסילבי גינודו גרים עד היום. הכרמים נטועים בשני זנים; מרלו, המלך הבלתי. מעורער של הגדה הימנית, ולצידו ביוטיפ נחשק ונדיר של זן הקברנה פרנק הנקרא בּוּשֶׁה, העשוי מייחורים שהגיעו משאטו לאפלר עצמו.

חובבי יין רבים תוהים לא פעם מה עדיף, לחפש יקב איכותי מאפלסיון צנוע, או שמא ללכת עם ה״מותג״ של אפלסיון ידוע אך מיקב פחות איכותי. התשובה בשנים האחרונות נוטה יותר ויותר לכיוון של ״יד טובה מאפלסיון צנוע״. רואים את זה בבורגון עם יצרנים נפלאים העושים יינות בורגון ׳גנרי׳ באיכות נהדרת, אנחנו גם עדים לכך בעמק הרון כאשר לעתים יינות הקוט דו רון ה״פשוטים״ של יצרני-העל אינם נופלים מיינות שאטונף דו פאפ של יצרנים רגילים.

את אותו הדבר אנחנו רואים כאן, יין הגראן וילאז׳ שנעשה בידיים של העומדים בראש שאטו לאפלר, עמרי רם ומשפחת גינודו, משקיעים את כל יהבם ונותנים את כל ליבם ומרצם הן בחקלאות והן בייננות של יינות גראן וילאז׳. כאן הם עורכים את מרבית הניסויים עם ייחורי הביוטיפים של הזן בּוּשֶׁה ובוחנים את ההתאקלמות שלו על קרקע גירנית. כך שלמרות הסיווג הצנוע שלו כ׳בורדו סופריור׳, אין שום דבר בסיסי בו.

אין זה כלל ׳בורדו סופריור׳ טיפוסי, ואפשר אף לומר שיקבים רבים באפלסיונים מכובדים בהרבה, כמו סנט אמיליון ופומרול היו שמחים שהיין שלהם יהיה מורכב נדיב ומלא תוכן כמו יין הגראן וילאז׳ שלפניכם. אנחנו גם מזמינים אתכם להפתיע את החברים המבינים שלכם בטעימה עיוורת, סיכויים טובים שהם יהמרו שמדובר בפומרול או סנט אמיליון משובח.

אז בתקופה שמאד אופנתי להגיד שאתם לא אוהבים בורדו, אנחנו מזמינים אתכם לגלות מחדש את הקסם ההיסטורי של אזור היין המפורסם בעולם. עם ריחות של פירות שחורים, עלי טבק ופרחים, דובדבנים שחורים וקאסיס, זהו יין נדיב, אך מתוחכם ומורכב, עם טאנינים מוצקים ועמוד שדרה שיחזיק אותו שנים רבות ויסב לכם הנאה גדולה גם עתה. יין