Description

היקב מבקבק לא פחות מ 6 כרמים יחידניים, כולם בכפר בורגיי, וזאת על פני שטח של כמה קילומטרים רבועים בלבד. החשיבה הזו איננה דבר שגרתי בלואר והיא מזכירה יותר את אופן החשיבה של יקבים בבורגון. כל היינות נעשים באופן דומה מאד, ורק דקויות עשייה קטנטנות, כמו משך הזמן על הקליפות או זמן השהייה בחביות ישנות יותאמו בהתאם לאופי הבציר לכל חלקה וחלקה. כך שלמעשה ההבדלים שתרגישו בין היינות השונים נובעים כמעט כולם מהאופי הייחודי של כל כרם, וליתר דיוק ביחס שבין החול מחד והמסלע הגירני מאידך. הקרקעות החוליות הרזות יפיקו יינות אווריריים וארומטיים יותר וחלון השתייה שלהם יהיה מוקדם יותר ואילו החלקות הגבוהות, במרכז המדרון, על הגיר והחרסית העמוקים יותר ישוו ליינות מסגרת עמוקה ו״רצינית״ יותר ויאריכו ימים באופן מרהיב. כרם ׳בְּרֶטֶשׁ׳ נמצא בחלק המזרחי ביותר של הכפר, לא רחוק מהיקב, בשני שליש המדרון, על מפגש של אדמת חלוקים וחרסית עשירה במיקה מעל תת-קרקע של המסלע ה׳טופו׳ הצהוב הידוע של הלואר, המנפק ליין עומק וחוסן. כשתכירו את יינות היקב, תגלו שבין Peu Muleau  ו-Dyptique הקלילים והאווריריים לבין ה-Bussardières ו-Grand Mont המונומנטליים, יינות ׳בְּרֶטֶשׁ׳ ו׳שבאלרי׳ מעניקים את חלון השתייה הרחב יותר, שכן הוא מוכן לשתייה מהר יותר מאלו האחרונים אבל מאידך, יש בו יותר נפח מאשר בדיפטיק למשל הקליל והדק. בְּרֶטֶשׁ הוא המובנה ביותר בין היינות והוא גם ממאריכי הימים שבהם. דקנטר יעשה רק טוב ליין ויוציאו מביישנות קלה בהתחלה, ויפגין פרי אדום שחור ומעט גוונים ירקרקים אציליים המהווים את חתימת הזן. בגין החמיצות הטובה והרעננה שלו הוא יתאים באופן נפלא למנות של בשרים לבנים כמו עגל ופטריות מורל. ברוכים הבאים לעולם הקסום של הקברנה פרנק.