רמת נגב קברנה פרנק רמון

Ramat Negev Cabernet Franc Ramon

רמת נגב  
נגב מצפה רמון 2021
Out Of Stock

129.00ש"ח

750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל

קברנה פרנק כמעט ולא בוקבק בנפרד עד ראשית שנות האלפיים, וגם אחר
כך לקח לו זמן למצוא לו מקום של כבוד בזכות עצמו, ולא רק כבן לוויה של
המלך הבלתי מעורער של התקופה הלא הוא בנו הקברנה סוביניון. שני עשורים
מאז הקברנה פרנק הראשון של יקב מרגלית, זוכה הזן לעדנה ולהכרה הולכת
וגדלה, לא רק בקרב ייננים כי אם גם אצל קהל חובבי היין. ועם זאת, קברנה
פרנק מהמדבר הוא עדיין בגדר חידוש גדול. ואם לשפוט לפי התוצאה, הרי
שהזן מפגין כאן יכולת עמידות מרשימה מאד, בתור זן המוכר יותר כזן חובב
קור, ניכר שהוא מצליח להתגבר הן על אדמת הלס והן על החום ועל הקרינה
העצומה המאפיינת את אזור מצפה רמון. היין בשל ועתיר פרי שחור, אך עם זאת
הוא שומר על איזון טוב ועל רעננות משמחת המונעת ממנו להיות בשל מידי או
חלילה ריבתי. אולי זו גם הכורמות האורגנית של צור שיזף, אולי הלילות הקרים
המאפיינים את הר הנגב אך מגיע קרדיט גדול למשפחת צדוק על הייננות
המוקפדת ועל המאמץ לעשות יין אדום איכותי ומעודן ככל שניתן בלב המדבר.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור נגב
זנים קברנה פרנק
טרואר לס
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

קשה להאמין שכאשר בן גוריון דיבר על הפרחת השממה בנגב הוא התכוון ליצירתה של דרך יין ישראלית בשטחה הדרומי של הארץ. הזקן, כפי שכונה ראש ממשלת ישראל, היה אדם די סגפן שבטח לא הטריד את מוחו בשאלת "אילו זנים של ענבי יין יתאימו באופן מיטבי לגידול בנגב". ובכל זאת, אפשר רק לדמיין, שאם בן-גוריון חוזה כעת מלמעלה בתעשיית היין המשגשגת שהתפתחה בנגב בשני העשורים האחרונים, הוא לבטח מחכך את ידיו בהנאה ואולי אפילו מתגרה מאיזו כוס של יין לבן צונן. יין לבן מהמדבר הישראלי, מי האמין לפני שלושים שנה?
יקב רמת נגב יכול לרשום לעצמו נקודות זכות לא מעטות בתחום חלוציות הפקת היין בנגב. אך עוד לפני שחשבו בכלל על יקב משלהם, נירה ואלון צדוק יצאו להגשים את אותו חזון ישן של בן-גוריון, עזבו את חייהם הנוחים במרכז הארץ והתמקמו בקדש-ברנע שבסיני. לאחר חתימת הסכם השלום עם מצרים, פינה הזוג הצעיר את ביתו והצטרף לחמישה חברים כדי לייסד ביחד מושב עובדים חקלאי. תשתיות לא היו, השמש לא חסכה בקרניה והמתיישבים החדשים נאלצו לחוות על בשרם את הקשיים שכרוכים בהקמת ישוב חקלאי חדש על רקע צחיחותו של המדבר. למרבה השמחה, הם גילו את מה שרבים יודעים כבר היום, שהנגב הוא אזור שגלום בו פוטנציאל חקלאי לא מבוטל. הניסיונות המרובים הובילו לגידולם של ענבים, מלונים, חצילים, אבטיחים ועגבניות.
אולם, כל הגידולים הללו לא הסבו לאלון את הריגוש שעורר בו הרצון לייצר יין במדבר. שורשי אהבת היין ניטעו עוד בבית הוריו ותחביב זה ליווה אותו במסעותיו בעולם. המפנה בחיי המשפחה החל כאשר נירה שלחה אותו לקורס יין אצל יאיר היידו (כן, כן, היידו שלנו) וברי ססלוב, שרק הבעיר עוד יותר את הניצוץ שכבר דלק בו. לאחר מכן המשיך אלון להשתלמות אצל ד"ר יאיר מרגלית, חלוץ יקבי הבוטיק בישראל, ובהמשך אף נרשם ללימודי יין במסגרת בית הספר ליין של יקב שורק. אך למרות התשוקה הגדולה והעשייה הברוכה, היקב שהוקם לא התרומם ונחל כשלון מסחרי בשל חיבור לחברת שיווק שלא עלה יפה. כך למעשה החל להתגבש לו הרעיון של צירוף שאר בני המשפחה לאתגר והפיכת רמת נגב, יקב שנקרא אז עדיין קדש ברנע, ליקב משפחתי לכל דבר.
כיאה ליקב משפחתי, עם הזמן עבר שרביט הפקת היין לבנו של אלון, יוגב, ולרעייתו עדן. השניים הבינו את הצורך בהמשך השושלת, ארזו את חפציהם ונסעו לשלוש שנים של לימודי יין וכרם בפירנצה שבאיטליה, ובסיומם המשיכו לסטאז' ביקב אנטינורי המפורסם מטוסקנה. מאז שנת 2010 הם מופקדים על הפקת היין ביקב, כאשר עדן אמונה על יינותיו הלבנים של היקב ויוגב על האדומים. אחיו הצעיר של יוגב, גלעד, דמות צבעונית ומיוחדת בנוף ענף היין המקומי, הוא איש השיווק של היקב, אשר דואג בצוותא עם רעייתו מיכל להפיץ את בשורת יינות רמת נגב בכל רחבי הארץ.
הכרמים של היקב ממוקמים בקרבת אזור קדש ברנע. הנטיעה נעשתה בשנת 1996 והכרם מתפרש על פני 60 דונם, בהם נטועים בעיקר זנים אדומים: קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו ושיראז, אך גם זנים לבנים כמו שרדונה וסוביניון בלאן. מלבד זאת, ענבים מגיעים ליקב גם מכרמים במצפה רמון, בין היתר מהכרם של צור שיזף. בשנים האחרונות עשה היקב קפיצת מדרגה איכותית, בין היתר במסגרת הסדרות הגבוהות אקסודוס ורמון, אותן אנחנו שמחים לחשוף בפניכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    הנגב במערבי
    ישראל
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    בסך הכל לפני 25 שנים היה הפטי ורדו זן מינורי ואנקדוטי בלבד, אשר שימש בעיקר כמלח ופלפל בעירובים של יינות בורדו. והנה, מזה שני עשורים, הוא הפך להיות אחד הזנים הניטעים במקומות רבים בעולם. ישראל לא רק שלא פסחה על כך, אלא כיום ישראל היא המדינה אשר בה ניטע הזן בכמויות הגבוהות ביותר בעולם ביחס לגודל שטח הכרמים הלאומי. שמו הצרפתי Petit Verdot ניתן לו מכיוון שבאזור בורדו האטלנטי, עקב הבשלתו האיטית והצורך שלו בתנאי אקלים חמים יותר, הוא נותר לרוב פטי (קטן) ומעט ירוק(ורדו). אך עם ההתחממות הגלובלית הן בבורדו והן באזורים חמים יותר, החלוהיקבים לראות מעט יותר ברכה בו ולראות אותו מגיע להבשלה, לא רק בשנים החמות ביותר. ב-10 שנים האחרונות החלו כורמים רבים בארץ להאמין בזן, ראו בו פוטנציאל נהדר דווקא בגלל תנאי האקלים החמים, וקיוו שהוא הוא יהיה הזן המושיע. אך למרות התקוות, אנחנו מרגישים שעדיין ברוב המקרים עדיף קברנה סוביניון על פטי ורדו, הוא ורסטילי יותר, מורכב ומאוזן יותר. אבל היין של רמת נגב המגיע מכרם ניצנה שבמערב הנגב בהחלט מאד משמח ומוצלח, ואנחנו מאד שמחים לחלוק אותו עמכם. זהו יין בשל לתפארת, עם מאפיינים של גרגרי יער שחורים, שזיפים אך עקב הפרשי הטמפרטורות שבנגב היין איננו בשל מידי. יש בו בהחלט מבנה חסון אך המרקם שלו עגול והטאנינים שלו עגולים וקטיפתיים. זהו יין עם הרבה נוכחות, אשר יתאים למנות בשר או לארוחת ערב חורפית ומהבילה.