רמת נגב אקסודוס לבן

Ramat Negev Exodus White

רמת נגב  
נגב הנגב במערבי 2022
Out Of Stock

139.00ש"ח

750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל

שילוב לא שגרתי זה של שנין שרדונה וסמיון מתגלה כשיחוק מעניין ומשמח. אם זה היה בצרפת היו מרימים כולם גבה כי היה צריך להביא ענבים מעמק הלואר, מבורגון ומבורדו לערבב הכל וליצור יין אחד. אבל בישראל אין חוקים ואנחנו בשלב הניסוי והתעיה, כך שצריך לשפוט את הבלנד על פי התוצאה ולא על פי מקורות ההשראה ומה שמקובל בעולם. וביין הזה יש שילוב יפה בין שנין בלאן אשר נוטה בדרך כלל לכיוון דבשי תפוחי, כאשר כאן הוא מוחזק על ידי זן מופנם בצעירותו כמו הסמיון ועל ידי שרדונה שנבצר מוקדם יחסית בהר הגבוה של הנגב. כך שקיבלנו יין עם אינטנסיביות ארומטית נהדרת, אך בלא המשקל שהיינו מצפים לקבל. הבחירה בחביות מבורגון גם היא מצוינת, כי הן מעניקות מסגרת ומורכבות קלאסית מובחנת, אך אינן משאירות תחושה מתוקה או כבדה מידי. רק 2000 בקבוקים נוצרו מהיין הלבן הבכיר של היקב ולכן דאגנו כמובן לשמור כל מה שיכולנו עבור משפחת צ׳ירז.

המלצות שתייה

10-12 מעלות
דגים ופירות ים
חצי שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור נגב
זנים 70% שנין בלאן, 20% שרדונה, 10% סמיון
טרואר לס
אלכוהול 13%

על היקב והאזור

קשה להאמין שכאשר בן גוריון דיבר על הפרחת השממה בנגב הוא התכוון ליצירתה של דרך יין ישראלית בשטחה הדרומי של הארץ. הזקן, כפי שכונה ראש ממשלת ישראל, היה אדם די סגפן שבטח לא הטריד את מוחו בשאלת "אילו זנים של ענבי יין יתאימו באופן מיטבי לגידול בנגב". ובכל זאת, אפשר רק לדמיין, שאם בן-גוריון חוזה כעת מלמעלה בתעשיית היין המשגשגת שהתפתחה בנגב בשני העשורים האחרונים, הוא לבטח מחכך את ידיו בהנאה ואולי אפילו מתגרה מאיזו כוס של יין לבן צונן. יין לבן מהמדבר הישראלי, מי האמין לפני שלושים שנה?
יקב רמת נגב יכול לרשום לעצמו נקודות זכות לא מעטות בתחום חלוציות הפקת היין בנגב. אך עוד לפני שחשבו בכלל על יקב משלהם, נירה ואלון צדוק יצאו להגשים את אותו חזון ישן של בן-גוריון, עזבו את חייהם הנוחים במרכז הארץ והתמקמו בקדש-ברנע שבסיני. לאחר חתימת הסכם השלום עם מצרים, פינה הזוג הצעיר את ביתו והצטרף לחמישה חברים כדי לייסד ביחד מושב עובדים חקלאי. תשתיות לא היו, השמש לא חסכה בקרניה והמתיישבים החדשים נאלצו לחוות על בשרם את הקשיים שכרוכים בהקמת ישוב חקלאי חדש על רקע צחיחותו של המדבר. למרבה השמחה, הם גילו את מה שרבים יודעים כבר היום, שהנגב הוא אזור שגלום בו פוטנציאל חקלאי לא מבוטל. הניסיונות המרובים הובילו לגידולם של ענבים, מלונים, חצילים, אבטיחים ועגבניות.
אולם, כל הגידולים הללו לא הסבו לאלון את הריגוש שעורר בו הרצון לייצר יין במדבר. שורשי אהבת היין ניטעו עוד בבית הוריו ותחביב זה ליווה אותו במסעותיו בעולם. המפנה בחיי המשפחה החל כאשר נירה שלחה אותו לקורס יין אצל יאיר היידו (כן, כן, היידו שלנו) וברי ססלוב, שרק הבעיר עוד יותר את הניצוץ שכבר דלק בו. לאחר מכן המשיך אלון להשתלמות אצל ד"ר יאיר מרגלית, חלוץ יקבי הבוטיק בישראל, ובהמשך אף נרשם ללימודי יין במסגרת בית הספר ליין של יקב שורק. אך למרות התשוקה הגדולה והעשייה הברוכה, היקב שהוקם לא התרומם ונחל כשלון מסחרי בשל חיבור לחברת שיווק שלא עלה יפה. כך למעשה החל להתגבש לו הרעיון של צירוף שאר בני המשפחה לאתגר והפיכת רמת נגב, יקב שנקרא אז עדיין קדש ברנע, ליקב משפחתי לכל דבר.
כיאה ליקב משפחתי, עם הזמן עבר שרביט הפקת היין לבנו של אלון, יוגב, ולרעייתו עדן. השניים הבינו את הצורך בהמשך השושלת, ארזו את חפציהם ונסעו לשלוש שנים של לימודי יין וכרם בפירנצה שבאיטליה, ובסיומם המשיכו לסטאז' ביקב אנטינורי המפורסם מטוסקנה. מאז שנת 2010 הם מופקדים על הפקת היין ביקב, כאשר עדן אמונה על יינותיו הלבנים של היקב ויוגב על האדומים. אחיו הצעיר של יוגב, גלעד, דמות צבעונית ומיוחדת בנוף ענף היין המקומי, הוא איש השיווק של היקב, אשר דואג בצוותא עם רעייתו מיכל להפיץ את בשורת יינות רמת נגב בכל רחבי הארץ.
הכרמים של היקב ממוקמים בקרבת אזור קדש ברנע. הנטיעה נעשתה בשנת 1996 והכרם מתפרש על פני 60 דונם, בהם נטועים בעיקר זנים אדומים: קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו ושיראז, אך גם זנים לבנים כמו שרדונה וסוביניון בלאן. מלבד זאת, ענבים מגיעים ליקב גם מכרמים במצפה רמון, בין היתר מהכרם של צור שיזף. בשנים האחרונות עשה היקב קפיצת מדרגה איכותית, בין היתר במסגרת הסדרות הגבוהות אקסודוס ורמון, אותן אנחנו שמחים לחשוף בפניכם.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2020
    259.00ש"ח
    750 מ״ל | 34.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2018
    449.00ש"ח
    750 מ״ל | 59.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • נגב
    מצפה רמון
    ישראל
    2022
    130.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    יין הטתיס מראה כמה קברנה סוביניון הוא זן ורסטילי ועמיד בישראל. גם כשהיין שחור משחור, עמוק, צפוף ומלא עוצמה ועזוז, מתקבלים גוונים רעננים, מינרליים כמעט ירקרקים לבצבץ, מה שמעניק ליין, למרות עוצמת הפרי וריכוזו, סיומת ארוכה ויכולת התיישנות מבטיחה. עם השנים אחוז הקברנה סוביניון עלה באופן משמעותי על חשבון הסירה, והיין ממשיך את סיפור ההצלחה שהחל ב-18׳. זהו יין עמוק ומלא עזוז שמוכיח שלא רק זנים לבנים מצליחים בנגב כמו השנין בלאן ושל הרוזה הנהדרים של היקב. שתו בערב חורפי או לחילופין בערב בשרים ותבשילים לתפארת. מומלץ לחדרר את היין כשעה לפני ההגשה ולהגיש אותו ב-18 מעלות.