כולם יודעים כי אחד האתגרים הגדולים ביותר בחברות משפחתיות הוא תהליך העברת סמכויות השליטה והניהול מדור לדור בלי שהעסק יפגע. ובכן, מה תגידו על היקב הטוסקני פרסקובלדי, אחד היקבים הוותיקים בעולם, שעושה את זה כבר 700 שנים, כמעט 30 דורות? לא פשוט.
לפני כאלף שנים התיישבה בפירנצה, שהייתה אז מרכז כלכלי גדול, משפחת סוחרים-בנקאים משגשגת. 300 שנה מאוחר יותר החלה המשפחה להפיק יין שזכה להצלחה מיידית, ואף נבחרה כספקית יין למשפחת המלוכה הבריטית. הקשר עם משפחת המלוכה ידע תהפוכות שהנן חלק ממורשת הקרב המשפחתית. כבנקאים, הם הילוו כסף למלך הנרי ה-8, ותומס קרומוול, האיש החזק בחצרו, נהג ללון בביתם. אולם כשסר חינם בעיני המלך והקשר נותק, נקם בו פרסקובלדי בכך שקנה את כל יינות בורדו ו״ייבש״ את מרתפו של המלך. זוהי ללא ספק משפחה עם עקרונות ואופי איטלקי מבעבע אמיתי. זה אומר שאין הנחות, גם כאשר מדובר בקשר דם: בן משפחה שרוצה להשתלב בעסק המשפחתי נדרש ראשית להקים עסק עצמאי ולהצליח בו בכוחותיו הוא, ורק לאחר מכן, אם הוא עדיין נמשך לתחום היין, יתקבל לתפקיד זוטר ויתקדם על פי כישוריו. אולי בזכות המדיניות הקשוחה הזו חולש היום בית פרסקובלדי על עשר אחוזות יין מגוונות, תשע מהן מצויות בטוסקנה וממוקמות בהרים, בגבעות, במישורים ואפילו ליד הים – בתערובת של סוגי טרואר המייצגים את טוסקנה כולה. בכל אחת מהאחוזות מיוצרים יינות שונים, אשר חלקם נאמנים למסורת בזנים ובסגנון המקפיד על כללי האזור, וחלקם נודפים ניחוח בינלאומי, כדוגמת שיתוף הפעולה עם יקב רוברט מונדאבי הקליפורני. באחת האחוזות אף מועסקים אסירים מכלא סמוך כחלק מתוכנית מסייעת בשיקומם. היינות מוקפדים ועשויים היטב באופן עקבי ומיוצאים ל-90 מדינות ברחבי העולם. לפחות לדעתנו, חלק מהיינות פוזל היום לשוק העולמי כפי שעושים יקבים רבים שגדלו עם הזמן, אך כאשר מדובר בביטויים אותנטיים, המשפחה עדיין מחזיקה בכמה אחוזות ובכמה טרוארים נפלאים שיודעים לספק ענבי-על. הרי בדיוק בשביל יש אותנו, כדי להפריד מוץ מן מהבר, לא כך?
היין שלפניכם מגיע מאחוזת אַמִּירָאלְיָה של פרסקובלדי, אשר ממוקמת על גבעה באזור מארמה שמשקיפה על חוף הים הטוסקני. מבנה היקב עוצב על ידי האדריכלים פיירו סרטוגו ונטאלי גרנון מתוך ניסיון לשלב חדשנות טכנולוגית עם כבוד לסביבה באופן בו היקב ישתלב היטב בקו הנוף שבו הוא שוכן. התוצאה, כפי שאתם יכולים לדמיין, יפהפייה כפי שרק איטלקים יודעים לייצר.