Description

אם אתם מחפשים ׳מציאות׳ בבורגון של ימינו, שהופכת יקרה יותר בכל יום שחולף, אז הנה לכם יציאה נהדרת ברמה של יינות בדרגת אפלסיון גבוהה בהרבה. המנויים הוותיקים שלנו זוכרים ודאי היטב את יין הקוט דה נואי וילאז׳ של צעירה מוכשרת אחרת בשם אליקס מיו או של כוכב על צעיר כמו מקסים שרלן שמוכיחים שיינות אזור פרמו וקומבלאנשיין מעניקים הרבה יותר ממה שאפשר לצפות עם אפלסיון צנוע שכזה. חובבי בורגון יודעים שהכפרים ברושון, פרמו וקומבלאנשיין מייצרים יינות נפלאים בשנים טובות ובעיקר כשאלו נעשים בידי ויניירונים מוכשרים כמו אטיין ז׳וליין. יין הקוט דה נואי וילאז׳ הוא היין המרכזי של אטיין ז׳וליין והוא מהווה כמעט מחצית מהייצור שלו. הדבר נובע כאמור בעיקר בגלל מיקום הכרמים של היקב בכפרים קומבלאנשיין ופרמו שאין להם אפלסיון משל עצמם. אך בנוסף, אטיין אינו יכול כרגע לבקבק את החלקות השונות כי יש לו רק מכלי בטון גדולים. בקרוב הוא אמור לסיים את בניית המרתף החדש שיאפשר לו להפריד חלק מה- dits-lieu ולבקבק אותם בנפרד. אולי יום אחד יזכו סוף סוף יינות שלושת הכפרים מדרום לכפר נואי סן-ז׳ורז׳, להכרה עם אפלסיון משלהם. אבל עדיין באורח מוזר, הכפרים קומבלאנשיין, פרמו וקורגולואן, אינם מחזיקים באפלסיון עצמאי כמו שאר כפרי בורגון והם נאלצים להסתפק בתווית הגנרית ״קוט דה נואי וילאז׳״. למרות שאין שום דבר גנרי בכרמים הנפלאים האלה וביין הנהדר הזה. היין מגיע מענבים של תשעה dits-lieu על אדמה גירנית עם לא מעט חרסית, טרואר שמפיק יין קטיפתי, עם טאנינים יפים ועגולים, אף בשל ואדמתי, עם ריחות דובדבנים, פטל ושזיפים, וסיום על תבלינים מתוקים. אל תגלו את זה לכולם, כי בקרוב גם מחירי היינות האלו יעלו, אבל בינתיים יש לכם כאן הזדמנות נפלאה לפגוש יין בורגון מהפרי הנפלא של הקוט דה נואי, לא הרחק מנואי סן ז׳ורז׳ וזאת מבלי לשבור קופת חיסכון.