Description

פטריק כאמור הוא באמת כוח טבע בלתי רגיל, מהגר שהפך בן בית, זר שמכיר את כרמי האזור כמו כל זקני שבלי ביחד. מעז הוא הוציא מתוק, ואם לא הייתה לו היכולת לרכוש כרמים, הרי שהוא הצליח עם הרבה כישרון וקשרים טובים לרכוש את אמונם של עשרות חקלאים ולקנות מהם ענבים ממיטב הטרוארים ולא פעם מגפנים בוגרות ונחשקות. 

טרואר דה שִׁישֶׁה(Chichée)  מגיע מהכפר הקטן והפחות מוכר השוכן בדרום-מזרח האפלסיון שבלי, אך כזה שדווקא יינותיו מבוקשים במיוחד בקרב יודעי דבר. חלקות הכפר שִׁישֶׁה נהנות מחשיפה יפה לשמש, והיין מציג בהתאם אופי נדיב ומורכב יותר, אך בלי לאבד את הזהות המינרלית האופיינית לאזור. האדמה החרסיתית שמכסה את המסלע הקימרידג׳ייני כאן מעניקה ליין מרקם מלא ועגול, עם ריחות מרתקים של נקטרינה בשלה, תפוח צהוב, פרחי שיטה ונגיעה מינרלית עדינה המזכירה אבן רטובה. בחך, הוא יין עם גוף נדיב ועומק נהדר אבל הכול מוחזק נפלא בזכות החמיצות המדויקת האופיינית כל כך לפטריק פיוז. סיומת היין ארוכה, נקייה ומענגת, ומזכירה שוב עד כמה חשוב להסתכל אל מעבר לכפרים המפורסמים, שם מתחבאים לא פעם אוצרות האמיתיים.