Description

סילבאנר הוא זן צנוע, אך בכרם טוב ובידיים הנכונות אתם הולכים לגלות שוב שאין באמת דבר כזה זן מינורי, יש זנים שאינם כוכבים אבל לרוב זה כי האדם אינו נותן להם מספיק אהבה ואמונה. גם אליגוטה, בלאופרנקיש, גאמיי ומקבאו הם זנים צנועים, אך אילו יינות מופלאים הם יכולים להפיק כשהם על טרואר טוב ומטופלים ביד אוהבת על ידי ויניירון בעל חזון. סילבאנר באורח מטופש אינו יכול להיקרא באלזס גראן קרו, גם אם הוא גדל בטרואר המוכר כגראן קרו, וזאת כי לפי חוקי האפלסיון רק זנים ״אציליים״ כמו ריזלינג, גוורצטרמינר, פינו גרי או מוסקט יכולים לקבל הכרה שכזו. אנחנו מאמינים שעם הדוגמאות הנהדרות כמו זה של דירלר, ועוד גרעין של מגדלים משובחים אחרים דברים עשויים להשתנות סוף סוף ויפה שעה אחת קודם. הסילבאנר שלפניכם מגיע מכרמים בוגרים, האחד בן גם קצת יותר מ-50 בחלקת Heisse Wanne שבאמצע הגראן קרו קסלר, והאחרים הם בחלקות בוקס (Bux) ושוורצברג עם כרמים בסביבות ה-45 שנה. דירלר תמיד האמינו בסילבאנר, עד 2012 הם אפילו ביקבקו בנפרד את הסילבאנר מחלקת הייסה וואן. יש ביין מינרליות נפלאה, חיוניות ואורך והוא פשוט יין אוכל יוצא מן הכלל. פירות ים, פורל, או צלחת גבינות אלזסית טובה תעשה חסד עמכם ועם הזן הצנוע והנפלא הזה.