Description

יקב רוגלית מצטרף לרשימת היקבים שתורמים להרחבת הקטגוריה של יינות הרוזה הישראלים ולהראות את מגוון האפשרויות הטמונים בו. אמנם בכל בית ספר לרוזה (אם היה כזה) יגידו לכם שסירה וקברנה סוביניון אינם הזנים האידיאליים לייצור יין רוזה, וזה בדרך כלל נכון, כי יש להם יותר מידי צבע טאנין כדי להפיק יינות קלילים ורעננים. אבל כשזה מצליח זה ממש לא משנה מה אומרים, ואולי זו אפילו תעודת הצטיינות לשרון שהצליחה להפיק רוזה מקסים משני זנים שיש בהם הרבה עיצורים. החיבור בין שני הזנים, כאשר הקברנה סוביניון משמש במפתיע על תקן המרענן כי הוא מגיע טרם הגעה להבשלה מלאה מה שמשאיר רמת חמיצות נהדרת ומריירת.

אז כפי שניתן לצפות משני הזנים הללו היין, באופן מודע, איננו רוזה בהיר כמו שרווח בשנים האחרונות, כי אם רוזה גסטרונומי, אשר אינו מתבייש בצבע מעט כהה יותר. אך כשתטעמו, תראו מדוע היין הזה ממש תפור למטבח הישראלי והוא יהיה לכם לבן לוויה מקסים עם מאכלים ים תיכוניים. עם ארומות של פטל, תות חומציות נעימה קליל וכייפי מאוד.