אטיין דה מונטי ובריאן ִס ִ ֵּיֵיו יודע מהו ואיך מוצאים טרואר המאפשר ייצור של פינו נואר גדול. עד לסנטה ברברה ויותר מדויק עד לסנטה ריטה הילס הם יצאו כדי למצוא את המיקום הנכון, עם הטרואר הגירני הכל כך מתאים לאידיאל שהם חיפשו. חופי סונומה ואורגון בהחלט יוצרים יינות מרתקים ואיכותיים, אך הקרקע בהם וולקנית והם רצו להמר על גיר. השילוב של אוקיינוס שקט וסלעי משקע בקליפורניה הוא דבר נדיר מאד כך שהן היו צריכים להדרים עד לסנטה ריטה, אחד מאזורי היין הדינמיים והמבטיחים ביותר בארה״ב כיום. האקלים הקריר של גבעות סנטה ריטה, קילומטרים ספורים מהאוקיינוס ​​מעניק ליין אנרגיה נהדרת, טוהר ודיוק. ענבי הפינו נואר נבצרו ותססו באשכולות שלמים, טכניקה במוסיפה גוון פרחוני ירקרק ואיזה שפיץ מפולפל ואלגנטי. היין מפגין ריחות של פירות יער אדומים חמצמצים, עם עידון ואיזון יוצאים מן הכלל ויכולת התיישנות נהדרת. כך שיש לכם יין קליפורני המבטא את הערכים של שחקני-העל הצרפתים במגרש המשחקים האמריקאי. מה שמוכיח שטרואר טוב יש במקומות שונים בעולם וכשהאדם מחפש מספיק טוב את התנאים האידיאליים הוא לבסוף מוצא.