Description

פינוטאז׳ הוא הזן המפורסם ביותר הדרום אפריקה אך גם השנוי ביותר במחלוקת. לצד ייננים המאמינים שכזן ההיסטורי והייחודי של דרום אפריקה עולם היין המקומי חייב לאמץ אותו ולהפוך אותו לזן המרכזי על מנת שהמדינה תצליח ביצוא. אך לעומתם, ישנם קולות רבים הטוענים בתוקף שהזן אינו איכותי מספיק על מנת שייחשב כזן הלאומי, והם מעדיפים להתרכז בזנים בינלאומיים שכבר הוכיחו את עצמם בארץ הקייפ, כמו סירה או קברנה סוביניון, חרף היותם זנים הגדלים בכל ארץ ואזור. אלכס מהווה מעין לשון מאזניים, מחד, הוא מסרב לוותר על ההזדמנות לעבד את הזן המקומי הידוע, אך מאידך, לרוב הוא לא היה מרוצה מהסגנון שנוהגים לעשות ביקבים אחרים. אלכס אומר שמה שעניין אותו זה לחשוף את “הצד החבוי של הפינוטאז‘”, וכך באמצעות תסיסה ספונטנית עם שמרי הבר ועם השרייה פחמנית הוא מצליח לקבל ביטוי מאד ייחודי ושונה ממה שמקובל בשפיץ הדרומי של היבשת השחורה. זהו אכן יין נהדר, עסיסי וקל לשתייה, גמיש עם צבע וריכוז נהדרים ושופע פרי – פטל ודובדבן אדום בשל כאשר לאורך כל השתייה העץ נמצא רק ברקע ואינו חלילה משתלט כלל. ליין גוף בינוני עד קל, עדין יחסית למה שבדרך כלל מקבלים עם הזן הזה, אבל מלא בפירות אדומים שחורים מתקתקים. אך למרות שהחמיצות לא מאד גבוהה, כמו בדרך כלל ביינות האדומים של ראדפורד דייל הרעננות באמת נהדרת והסיומת ארוכה ומהנה מאד. זה יין שכל כך קל לאהוב, וזאת מבלי שהוא יהיה לרגע פשטני מידי.