קסטלו דלה סאלה בראמיטו דלה סאלה

Castello delle Sala Bramito delle Sala

קסטלו דלה סאלה  
2022

120.00ש"ח

750 מ״ל | 16.00 ש"ח ל-100 מ״ל

בראמיטו דלה סאלה הופק לראשונה בשנת 1994 והוא למעשה מעין יין שני של האחוזה כך שהוא מיוצר מענבי שרדונה שמקורם בכרמים צעירים יותר ומענביםשלא מוצאים את דרכם ליין הדגל, צ׳רבארו דלה סאלה. מדי שנה היין הזה מציע תמורה נהדרת למחירו ומגיע עם מרקם עשיר וקרמי, אך כזה שמאוזן היטב, תוך שהוא מוסיף רובד של מורכבות ואינו פוגם בתחושת הרעננות של היין השופע פרי קיץ טרופי ונגיעות של לימון והדרים. זהו יין מהנה לשתייה לבד, אך גם כזה שיכבד ארוחת ערב עם חברים, כליווי למנות הפתיחה שתניחו על השולחן.

המלצות שתייה

12-14 מעלות
פילה דג בחמאה ויין
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
זנים שרדונה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 12.5%

על היקב והאזור

אם בני אדם הם חלק בלתי נפרד מנוף תבניתו של מקום, מהטרואר שלו, אז אין ספק ששורשיה של משפחת אנטינורי נטועים עמוק באדמתה של טוסקנה. זוהי אחת ממשפחות היין המפורסמות ביותר באיטליה בפרט ובעולם בכלל, כזו ששברה כל שיא אפשרי והובילה את ענף היין האיטלקי, גם אם לעיתים תוך קריצה ואף יותר מכך לעברו של העולם החדש, לעידן של קידמה ושגשוג.
למרות שהשם אנטינורי היה ונותר בראש ובראשונה מותג טוסקני, עם השנים רכשו בני המשפחה אחוזות נוספות באזורי יין אחרים באיטליה ואף בעולם, שם מחזיקה משפחת אנטינורי יקבים בעמק נאפה ובוושינגטון שבארה"ב, בצ'ילה, בהונגריה, במלטה ואפילו ברומניה. ועדיין, על אף התחושה האימפריאליסטית שנובעת מההתרחבות הגיאוגרפית, ליבה הפועם של המשפחה שוכן עדיין בארץ המגף, שם היא מחזיקה בכמה נכסים היסטוריים ובעלי חשיבות מיוחדת.
יקב קסטלו דלה סלה, ממוקם באומבריה הגובלת בטוסקנה מדרום, והוא בהחלט אחת מאותן פנינים היסטוריות שהכתיבו את סדר היום בענף היין האיטלקי של המאה הקודמת. ההיסטוריה של האחוזה, כמו בכל סיפור איטלקי על יין טוב, הולכת אחורה עד לשנת 1350, אז היא נבנתה בידי אנג'לו מונאלדסקי דלה ויפרה. לאחר מותו של אנג'לו עבר הנכס לבנו ולאחר מכן לנכדו פייטרו אנטוניו ולאשתו, ג'יובנה מונאלדסקי דלה צ׳רבארה. השניים היו פטרונים של הכנסייה המקומית, הדואומו של אורבייטו, ולאחר מותם הורישו את נכסי האחוזה והשטח שעליו היא ישבה לרשות הכנסייה המקומית שהחזיקה בו עד 1860.
לאחר מכן עברה האחוזה מספר ידיים פרטיות עד שהגיעה בשנת 1940 לידיו של מרקזי ניקולו אנטינורי, שזיהה כבר אז את הפוטנציאל המקומי להפקת יינות לבנים. ניקולו שיפץ את מבנה האחוזה ושיקם את הכרמים מתוך מטרה להפיח בה חיים חדשים של עשיית יין איכותי.
זה לא סוד שאיטליה היא מדינת יין שהתגאתה מאז ומתמיד בתוצרתה האדומה, כך שיינות לבנים נותרו בצל ולא נהנו מהכרה עולמית. ובכל זאת, הטרואר באומבריה השמשית, עם גובה של 220-500 מטר ואדמת גיר עשירה במשקעים מינרליים, סיפק תנאים אופטימליים לגידולם של זנים לבנים, כאלו שקשה היה להתעלם מהם.
מי שממש לא התכוון להתעלם מטבעו של הטרואר המקומי היה רנצו קוטארלה, אף הוא נצר למשפחת יין מפורסמת בפני עצמה, שהצטרף לקסטלו דלה סלה בשנת 1979 כשהוא בן 25 בלבד. המטרה של רנצו הייתה אמביציוזית כבר למן הפתיחה: לייצר יין לבן איטלקי גדול, כזה שיידע להשתבח עם השנים בבקבוק, לא דבר נפוץ באיטליה של סוף שנות ה-70 ובכלל. לצורך העניין בחר רנצו לעבוד עם שרדונה, זן שיכולותיו לייצר יינות גדולים כבר הוכחו, ולשלב אותו עם הזן המקומי שמזוהה עם אומבריה, גרקטו. זה לקח כמה שנים של ניסוי וטעייה עם לא מעט אכזבות, עד שבשנת 1985 הופק לראשונה היין צ׳רבארו דלה סלה, אחד היינות הלבנים הראשונים באיטליה שעבר תסיסה מאלולקטית (תסיסה שהופכת את החומצה המאלית ביין לחומצה לקטית ומעניקה בכך ליין מרקם עשיר ועגול יותר) ואף התיישן בחביות. כמו הרבה דברים בהם נגעה משפחת אנטינורי לאורך ההיסטוריה, גם היין הזה הפך לאייקון מקומי.
היום חולשת אחוזת קסטלו דלה סלה על 1700 דונם של כרמים בהם נטועים זני הענבים שרדונה, פרוקניקו, גרקטו, סמיון, סוביניון בלאן, פינו בלאן, ריזלינג וטרמינר. מעבר לצ׳רבארו דלה סלה, מייצרים היום ביקב חמישה יינות נוספים (לרבות יין אחד אדום מענבי פינו נואר), כאשר בראמיטו משמש מעין אח קטן לצ׳רבארו, בעיקר בבחינת היותו נגיש יותר לשתייה מוקדמת.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    350.00ש"ח
    750 מ״ל | 46.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • 2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2021
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • בורגון
    שבלי
    צרפת
    2023
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2017
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    לנגדוק
    צרפת
    2021
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • כרמל
    בקעת הנדיב
    ישראל
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    קיאנטי קלאסיקו
    איטליה
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    120.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    מי אמר שכל יין אדום צריך להיות מוגש בטמפרטורת החדר? בשנים האחרונות מייצרים בעולם כולו יותר ויותר יינות אדומים קלילים ומעודנים שדווקא יעניקו את המיטב שלהם אם תגישו אותם מעט צוננים – מיין הפוסטה ליברה של פרייזינגר, יינות בוז׳ולה באופן כללי יותר ועד ליינות כמו נאט קול מפורטוגל. כזה הוא בדיוק יין יערה של יקב חרשים – סירה שנבצרה בשני מועדים על מנת שתישמר רוח צעירה ופירותית אחוז אלכוהול נמוך, גוף קליל ורעננות רבה. יערה עשוי 100% ענבי סירה מהכרם שבוואדי צבעון, המוקף כולו בחורש טבעי ואשר ניטע בשנת 2006 למרגלות הר מירון בגובה 735 מטר. הלילות הקרירים מאפשרים לענבים להבשיל לאט ולשמור רעננות ארומטית נהדרת, עם גוונים אדמדמים חמצמצים. ליין צבע בהיר הנראה יותר כרוזה כהה מאשר כיין אדום קליל אך מבחינת טעם יש לו את כל מה שתרצו עם אוכל קיצי וקליל. אז אם חשבתם שיינות אדומים זה לחורף, הנה לכם יין ממכר אשר תאהבו להגיש מצונן היטב בימים החמים של ישראל ולגלות שלא הצבע קובע אלא האופי.