קסטלו די ורדונו ברברסקו

Castello di Verduno Barbaresco

קסטלו די ורדונו  
פיימונטה 2017
Out Of Stock

179.00ש"ח

750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל

ברברסקו הוא לדעת רבים הביטוי העדין והאלגנטי ביותר של זן הנביולו אך כשהוא מיוצר על ידי יקב שגם הברולו שלו, הנעשה בכפר הצפוני, העדין ביותר באזור, ברור לכם שהתוצאה תהיה יין שכולו תחרה ועידון. זן הנביולו עשוי להיות לעתים קשוח מידי עבור חך מתחיל, שכן השילוב של טאנינים קשוחים וחמיצות גבוהה הנו לעתים קרובות ״קשה לעיכול״ עבור החך הבלתי מורגל עדיין. אז אם עד היום התקשיתם מעט עם סגולות ייחודיות אלו של הנביולו, הרי לכם בדיוק היין להתחיל בו. יש לכם את כל המאפיינים היפים של הזן; פרי אדום וגוונים של פרחי ורד מיובשים, אך המרקם הוא סוד ההצלחה הגדול של יין הברברסקו של קסטלו די ורדונו. ייננות רכה, דיוק ומחשבה ובעיקר הבנה של כמות המיצוי הדרושה והימנעות מעץ בלתי נחוץ יוצרים כאן יין אנרגטי עם תהודת ריח מחודדת,  עוצמה פנימית שקטה אשר גדלה בכל כוס קצת יותר. חפשו לו מנות בשר מעודנות או פסטות אלגנטיות, זה לא היין לחגיגת בשרים בגריל או תבשילים חזקים מידי. זהו יין שאומר עידון וכך היינו בוחרים לו את חברתו. 

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני
אפשר לשתות אך רצוי להמתין

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור פיימונטה
זנים נביולו
טרואר גיר וחרסית
חקלאות אורגנית
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

הקירות של טירת ורדונו ספגו לא מעט מאורעות היסטוריים. האחוזה המפוארת, שבנייתה החלה בשנת 1500 על ידי משפחת צ'ראטו, עברה מאז לא מעט ידיים של משפחות אצולה איטלקיות, עד שנמכרה בשנת 1838 למלך קרלו אלברטו, אשר הפקיד אותה בידיהם של ייננים שלמעשה ייצרו בה את יין הברולו המודרני הראשון (לפחות על-פי אחת הגרסאות, ואם ביקרתם אי-פעם בפיימונטה, אז אתם יודעים שלכל סיפור יש כמה וכמה גרסאות שונות). בשנת 1909 נמכרה הטירה לג'ובאני בטיסטה בורלוטו, (Burlotto) מי שנודע בכינוי קומנדטורה, אשר הוענק על ידי המלך לאזרחים שעשו חיל במקצועם.
בורלוטו, קומנדטורה בשבילכם, כבר החזיק ביקב מכובד משל עצמו באותה עת, אותו הקים במו ידיו. בניגוד ליצרנים אחרים בברולו של אמצע המאה ה-19, שנהגו לרכוש ענבים ממספר מגדלים מקומיים, בורלוטו רכש חלקות כרמים מובחרות והפיק יין מענבים שהוא גידל בעצמו. היין של בורולטו, כך לפי עדויות היסטוריות, נמכר כבר אז בבקבוקים ולא בחביות או דימיג'אנים כפי שהיה נהוג בברולו באותם ימים. כך, בעידן שבו ייננים לא נחשבו לכוכבים כפי שהם היום, נהנה קומנדטורה בורלוטו ממעמד של יצרן קאלט אשר יינותיו נצרכו באופן תדיר על ידי משפחות האצולה והמלוכה של איטליה.
לאחר לכתו של ג'ובאני בטיסטה בורלוטו, חולק רכושו בין היורשים. יקב ג.ב בורלוטו (שמוחזק היום בידי פאביו אלסנדריה, דור חמישי למשפחה) הוא עדיין אחד השמות שאזכורם מעביר בשוחרי יינות ברולו רעד קל בכנף, בעוד קסטלו די ורדונו נותר אמנם שם קצת פחות מפורסם, אך כזה שידוע ביינות ברולו וברברסקו צנועים, אותנטיים ואלגנטיים.
אך היו לאחוזה גם ימים פחות טובים. בין השנים 1930-1950 שהה ג'יובאני בטיסטה בורלוטו, נכדו של הקומנדטורה מהצד שירש את קסטלו די ורדונו, באריתראה, והכרמים הוזנחו. עם שובו לאיטליה, שיקם ג'יובאני את הכרמים ואף הקצה חלק מהטירה להקמת בית מלון ומסעדה. מרתפי היקב שופצו וחודשו והיו מוכנים שוב לקליטת ענבי הנביולו המקומיים.
היום זו גבריאלה בתו של ג'יובאני שעומדת בראש היקב לצד בעלה פרנקו ביאנקו, אשר הגיע בעצמו ממשפחת יין בברברסקו, והביא כנדוניה חלקות כרמים משובחות בכרמים הנפלאים Rabaja ו Fasèt. פרנקו, שדוגל בעבודה מסורתית ונטולת התערבות בכרם, נטל על עצמו את ניהול כרמי היקב והותיר את מלאכת הייננות ליינן מוכשר בשם מאריו אנדריון, אשר התלמד במשך שנים אצל המשפחה.
העשייה ביקב מתכתבת עם המסורת של יצירת יינות ברולו וברברסקו. זה אומר תסיסה ספונטנית באמצעות שמרי בר, השריות ארוכות והבגרה במכלים גדולים עשויים עץ סלאבוני (עץ שמקורו בקרואטיה). היינות מבגירים למשך זמן ארוך במרתפי היקב בטרם הם יוצאים לשוק, זאת על-מנת שיגיעו לצרכן מוכנים ככל ניתן.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • פיימונטה
    איטליה
    2022
    109.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2015
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • פיימונטה
    איטליה
    2020
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • פיימונטה
    איטליה
    2019
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2017
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2017
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    ברברסקו הוא מהיינות הנחשקים בעולם, על אחת כמה וכמה שהם מגיעים מחלקות יחידניות כמו חלקת בזארין המצויה בתחומי הכפר נייבה, אחד משלושת הכפרים החשובים של האפלסיון ברברסקו. בזארין הינה יחידה גיאולוגית מרהיבה הפונה במפנה דרמטי דרומה מהרכס של סן כריסטופורו. אך כאן מאוריציו הלך עוד צעד קדימה, ולא רק בקבק את חלקת הבזארין הנפלאה שברשותו, אלא גם בודד את הכרם ״ג׳יאנמטה״ המצויה בחלק הטוב ביותר הפונה דרומה ודרום מזרחה וביקבק אותה בנפרד. מפנה זה מאפשר לענבי הנביולו שיגיעו להבשלה מלאה וטובה והיא מוכיחה שנה אחר שנה את הייחוד שלה. זהו ברברסקו המצוי בתפר שבין ייננות מסורתית מבחינת שימוש מועט בעץ והמיצוי העדין, ובין יינות נקייה ומוקפדת המקבלת השראה בייננות ה״מודרנית״. אנחנו מאד אוהבים את השילוב של אלגנטיות וריכוז שיש ביין, ועל אף והיינו לבטח מחכים עדו כמה שנים על מנת שנוכל ליהנות ממנו במלואו, היין כבר ייתן לכם עתה הצצה לגדולה של יינות הכפר המופלא הזה ברברסקו.