Description

יין הקיאנטי קלאסיקו של קסטלארה הוא מהקניות הבטוחות ביותר בטוסקנה, וכמעט מידי שנה בשנה שומרים ביקב על איכות עקבית ראויה לציון. היקב מעולם לא חיפש להיות מודרני מידי, גם כשזו הייתה האופנה הרווחת, אך מאידך הוא לא היה בין היקבים אשר התעקשו לעשות יינות כפריים, מחוספסים ומעט ׳מלוכלכים׳ בטענה שהם יקבים מסורתיים. היינן הוותיק והמוכשר אלסנדרו צ׳לאיי יודע כבר עשרות שנים למצוא את דרך המלך ויינות היקב, החל ביין הקיאנטי קלאסיקו הזה ועד ליינות הגבוהים יותר מבטאים את הטרואר של קסטלינה באופן נפלא. עם ניחוחות אופיינים של דובדבן אדום ותווים פרחוניים, טוהר הטעמים פשוט מרהיב. ההבגרה בחביות עץ אלון מורגשת ברקע אך לעולם לא במידה הממסכת את הפרי. וגם אם תמיד כדאי להמתין כמה שנים עד שהכל ישתלב במלואו, זה עדיין עונג לפגוש ביין גם כשהוא צעיר ומלא עזוז. המלצתנו להעביר את היין כשעה בדקנטר על מנת לפתוח את מורכבות היין. זהו ביטוי נהדר לזן הסנג’יובזה, שבקסטלארה כמו ביקבים רבים, מקפידים לכנותו סנג’יובטו בכלל, ולקיאנטי קלאסיקו בפרט. היין הוא טקסטבוק של הייחודיות הטוסקנית הזו אשר תגרום לכם לרצות לתכנן את החופשה הבאה שלכם באזור הרנסנס האיטלקי בדיוק באמצע הדרך שבין פירנצה לסיינה.