קנטינה טרלאן פינו גריג’יו

Cantina Terlan Pinot Grigio

קנטינה טרלאן  
2022
Out Of Stock

145.00ש"ח

750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל

בשנת 1930 הוציא הסופר האוסטרי רוברט מוזיל את ספרו המונומנטלי ׳האיש ללא תכונות׳. פינו גריג׳יו איטלקי היה המקבילה לכך, ולאורך השנים ובמרבית האזורים, אפשר היה לזכותו בתואר המפוקפק ׳היין ללא תכונות׳, יין הנעדר מאפיינים מגדירים, שיש לו טעם של יין לבן, אך ללא שום דבר בולט אחר. אבל בשנים האחרונות מתחילים לראות יותר ויותר יינות פינו גריג׳יו עם אופי ועניין שיש בהם טעמים מעניינים יותר, ייחודיות מקומית ולא רק גוף מלא ועגול.
פינו גרי הוא אחד הזנים הזוכים לפופולריות הולכת וגוברת בעולם, בין אם זה תחת שמו הצרפתי המקורי, פינו גרי, הגרמני – גראובורגונדר, אך המפורסם ללא ספק הוא גירסתו האיטלקית תחת השם ״פינו גריג׳יו״. אם בצרפת הוא גדל בעיקר באלזס, הרי שבאיטליה הוא אומץ בעיקר באזורי היין של צפון הארץ. הזן עשוי בנקל להגיע להבשלה גבוהה, מה שגורם ליין להיות לא פעם עתיר אלכוהול, עם גוף רחב, ולעתים גם עם סוכר שיורי. טרלאן מנצלים את האקלים הצפוני הקריר כדי ליצור יין מלא באנרגיה והם מצליחים לשלב היטב מסורת עם מודרניות, פרי וארומטיות לצד איפוק ואלגנטיות. זהו יין מהנה מאד עם ריחות של פירות נשירים לבנים וצהובים, אגס, אפרסק ומלון צהוב שיתאים לריזוטו או ניוקי בעשבי תיבול.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
פילה דג בחמאה ויין
ללא
בשנתיים הקרובות

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
זנים פינו גריג׳יו
טרואר וולקני
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

קנטינה טרלאן

עמק אטש )אדיג׳ה( הוא חלק יפה במיוחד של דרך היין של דרום טירול. הוא שייך לאזור היין האיטלקי אלטו אדיג׳ה )אדיג׳ה הגבוהה(, ונמצא בצפון הרחוק של המדינה, בחבל ארץ דובר גרמנית שעבר ידיים בין איטליה ואוסטריה ולכן מכונה גם ״סוד )דרום( טירול״. העמק, שנוצר על-ידי קרחון קדום, מוקף פסגות אלפיניות דרמטיות, ובמרכזו זורם נהר האדיג׳ה, הנהר השני הארוך ביותר באיטליה אחרי נהר הפו. לצד הנהר, בין הערים מראנו ו-בולצאנו, בכפר טרלאנו, נמצא היקב האיטלקי הקואופרטיבי ויוצא הדופן קנטינה טרלאנו. הוא ידוע ביכולת ההתיישנות המופלאה של היינות הלבנים שלו, שבזכות איכותם נחשב לאחד הקואופרטיבים הטובים באיטליה. יקב טרלאן כפי שהוא נקרא באנגלית, נוסד בשנת 1893 על-ידי 24 מגדלים. עם הזמן וההצלחה הצטרפו נוספים, והיום יש בו 143 חברים עם 1900 דונם כרמים בגבהים שבין 200-900 מטר. הזנים הלבנים, ובהם פינו ביאנקו, מולר טורגאו, פינו גרי, שרדונה, גוורצטרמינר וסוביניון בלאן, מהווים 70% מתוצרת היקב. הם גדלים בכרמים הגבוהים על פורפירי, האדמה הסלעית - הוולקנית האדומה, העשירה בצפחה ובמינרלים, של ההר טשוגל. הענבים האדומים, מהזנים המקומיים לגריין ובלאובורגונדר )פינו נואר(, והבין-לאומיים קברנה סוביניון ומרלו, גדלים בכרמים הנמוכים יותר, על סחף חולי. התנאים האקלימיים אידיאליים: ימי השמש הארוכים והחמים וההבשלה הטובה המושגת בזכותם מזכירים אקלים ים תיכוני. הלילות הקרים וצינת האלפים שיורדת אל העמק לא משאירים מקום לטעות, ומבטיחים חומציות רעננה ומורכבות ארומטית. ליקבים הקואופרטיביים )השיתופיים(, המצויים בכל אזורי היין באירופה, יש חשיבות גדולה בתעשיית היין של היבשת. הקואופרטיבים קולטים ענבים מהכורמים החברים בהם, ומכינים מהיבול כולו יין שולחני, בדרך כלל יומיומי וזול. ברוב המודלים, הקואופרטיב משווק ומוכר את היין, וההכנסה מתחלקת בין החברים על פי כמות הענבים שסיפקו. למבנה כלכלי-שיתופי זה יש הצדקה באזורי יין נטולי יוקרה, בהם אין די בשם האפלסיון כדי שהיין ימכור את עצמו, והוא מתאים במיוחד לכורמים קטנים, שאין להם אפשרות ריאלית לרכוש ציוד ולתחזק יקב. למעלה מחצי )!( מהיין שמיוצר בצרפת מגיע מיקבים שיתופיים. אצלנו בישראל - ענף היין עשה במאה הקודמת את צעדיו הראשונים עם ״כרמל״, קואופרטיב כורמי הברון רוטשילד, ולאחרונה הייתה למודל השיתופי תחייה, עת הושק ברמת הגולן ״הקואופרטיב הצפוני לייצור יין״. אם כבר יצא לכם לקרוא בדפי היין שלנו, אולי קיבלתם את הרושם שאנחנו בצ׳ירז לא כל כך מעריכים יינות של קואופרטיבים, ומעדיפים ייננים שחדלו מלחסות באנונימיות של המרתף הקואופרטיבי האזורי. לעיתים קרובות אנחנו מספרים בשבח הויניירונים שיצאו לעצמאות ייננית, ועושים מהפרי שגידלו יין המבטא את הטרואר שלהם ונושא את חתימת ידם. הסיבה לכך היא שאנחנו מחפשים ייחוד של טרואר, כורמות שמכוונת לאיכות ולא לכמות, ועבודה אישית עם מוטיבציה פנימית, כזו שמחייבת ירידה לפרטים. הכורמים החברים בטרלאנו כבשו את ליבנו כי הם מצליחים ליהנות מכל העולמות ולהפיק אגב כך יינות נפלאים. הם חולקים מכשור מתקדם, ידע יינני וכוח קבוצתי בכל הקשור לרכש, לוגיסטיקה ושיווק. מאידך, הם מקפידים על איכות הפרי שהם מפיקים מחלקות הכרמים הקטנות, שמקבלות כל אחת יחס אישי על פי סוג הקרקע ותנאי מיקרו אקלים הייחודיים לה. תהליך הלמידה של הפוטנציאל של כל כרם וכרם נמשך על פני הזמן, בין היתר בספריית ארכיון יין שבו יותר מ20,000- בקבוקים משנות ה50-‘ ואף קודם לכן. יינות טרלאנו מוצעים בארבע סדרות, והגבוהה שבהן, ראריטה )״ְְנִד ִ ירּות״ בתרגום חופשי( משוחררת לשוק רק לאחר שהיין הבגיר במשך 10 שנים בחבית.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    איטליה
    2022
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • 2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • דואורו
    פורטוגל
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • עמק הלואר
    סומור
    צרפת
    2021
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • בורגון
    בוז׳ולה
    צרפת
    2021
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • בורגון
    צרפת
    2022
    145.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל
  • לנגדוק
    צרפת
    2022
    155.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.67 ש"ח ל-100 מ״ל
  • שפלה
    ישראל
    2022
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ריוחה
    ספרד
    2016
    149.00ש"ח
    750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • Description

    ריוחה עברה שינוי רדיקאלי בעשורים האחרונים וכיום יש אולי 15-20 יקבים שמייצרים יינות ריוחה בסגנון המסורתי. למעשה רק קומץ יקבים שומר על הגחלת ה’אסכולה הישנה’ הכוללת הבגרה ארוכה בעץ אלון אמריקאי משומש וניטרלי שאינו מותיר ריחות של עץ אלא וניל ותבלינים מתוקים. לשמחתנו ולמען חובבי היין בישראל, זה נפלא שיש לנו את האפשרות להדגים את הסגנון הזה של ריוחה אולד סקול. הכרמים בבעלות המשפחה ממוקמים בסן ויסנטה באזור ריוחה אלטה. בהתאם לבציר הענבים מגיעים משילוב של 3 כרמים; ׳אל קודו׳ עם גפנים בגיל ממוצע של 30 שנה, ׳אל ליאנו׳ עם גפנים בנות 35 שנים ו׳איסקורטה׳ עם גפנים ותיקות בנות 60 שנה. כרמי Codo El ו-Llano El מעוצבים בקורדון כפול בעוד גפני איסקורטה גדלות בעיצוב גביע פסיניה הוא סיפור ייחודי ומלא ניגודים, מחד זהו יקב חדש יחסית כי הוא הוקם רק בשנת ,1992 מאידך, זהו יקב משפחתי קטן ששומר על הסגנון המסורתי ביותר של ריוחה. בניגוד ל׳צ׳ובאו׳ היין ה״מודרני״ של היקב שעובר הבגרה בחביות עץ אלון אמריקאיות חדשות לזמן קצר של תשעה חודשים בלבד, יין הרזרבה מפגין בדיוק רב את הסגנון המסורתי במלוא זוהרו, עם זמן הבגרה ארוך של שלוש שנים בחביות אמריקאיות ישנות. יין הרזרבה נעשה רק בבצירים טובים והוא דוגמא נפלאה למורכבות ולאלגנטיות של סגנון הריוחה הקלאסי, בשלבו רעננות ועוצמה שמתאפשרים בזכות איכות הכרמים שבבעלות של פסיניה. עם ריחות מורכבים של פרי אדום ושחור, עור, וניל ותבלינים זהו יין שיהפוך כל ארוחה למענגת ומשמחת במיוחד.