החשבון שלי
ההזמנות שלי
מנויים
קלאודי ביי שרדונה
Cloudy Bay Chardonnay
קלאודי ביי
159.00ש"ח
יין השרדונה של קלאודי ביי הוא דוגמא נהדרת לייננות מודרנית במובן הטוב ביותר של המילה. איזון הוא שם המשחק והנאה היא התוצאה. זהו לא יין אינטלקטואלי או כזה שמבטא חלקת טרואר ייחודית או ביטוי נישתי המעניין רק את הסקרנים ביותר שבינינו. זהו בראש ובראשונה שרדונה נדיב ומהנה מאד, כזה שמאחד את כל יושבי השולחן. זו לא קריקטורה של עץ או יין שמן וחמאתי כפי שמוצאים עדיין באזורים רבים בעולם, אלא יין עם מרקם עגול ומהנה, ארומות של אפרסק ופירות טרופיים ומורכבות עץ אגוזית נעימה ומאוזנת. אמנם הסוביניון בלאן הוא היין המפורסם יותר ביקב, אך השרדונה הוא אולי דוגמא טובה יותר לאופן שבו עושים שרדונה בלי ליפול למלכודות הקיטש, ומיד ברור לכם למה היקב הזה זכה להצלחה שכזו בעולם.
המלצות שתייה
תעודת זהות
על היקב והאזור
זהו לא רק היקב המפורסם ביותר בניו-זילנד, קלאודי ביי הוא מה שגרם להפיכתה של המדינה לספקית סוביניון בלאן בעלת מעמד מיוחד, ולאחד מסיפורי ההצלחה העולמיים הגדולים ביותר.
הסיפור של קלאודי ביי התחיל באמצע שנות ה-80 של המאה הקודמת. דייויד הונן, (David Hohnen) אוסטרלי שהחזיק בבעלות על יקב קייפ מנטלה (Cape Mentelle) שבמערב אוסטרליה, טעם אז סוביניון בלאן ניו-זילנדי שהותיר אותו פעור פה. ב-1984 נסע הונן ליריד יין בניו-זילנד כדי לגלות שמקור היין שאותו טעם היה אזור מרלבורו, (Marlborough) שאת מספר היקבים שהיו פעילים בו באותם ימים ניתן למנות על כף יד אחת. הונן התאהב במקום והחליט לרכוש כרמים במרלבורו, אותם מימן באמצעות הלוואה בנקאית בריבית מפלצתית בהתאם לאותה אווירה כלכלית ששררה באוסטרליה באותה עת.
הבציר הראשון חל בשנת 1985, עוד בטרם הוקם מבנה ליקב, כך שהענבים הוסעו 500 קילומטר צפונה לעיר גיסבורן, שם לפי הסיפורים הופק היין בהתאם להנחיות טלפוניות של יינן היקב, קווין ג'אד. ב-1986 כבר הגיעו יינות הבציר השני לבריטניה ומאז, כפי שנהוג לומר, השאר היסטוריה, ואגדת הסוביניון בלאן של קלאודי ביי החלה להירקם, בעוד יינות היקב הופכים לבנצ'מארק הלא רשמי של סוביניון בלאן ניו-זילנדי.
מרבית הכרמים ממוקמים באזור מרלבורו, אם כי 200 דונם נטועים בשלוחה של היקב בסנטרל אוטאגו, (Central Otago) אזור קר ממנו מגיעים יינות הפינו-נואר הטובים ביותר של ניו-זילנד.
בשנת 1996 החלו לייצר בקלאודי ביי את 'טה קוקו', יין סוביניון בלאן אשר הבגיר בחביות אלון, מה שאינו שכיח בניו-זילנד. היין הזה פרץ דרך בשנותיו הראשונות ועבר תהליך אבולוציוני עם השנים, שכלל בין היתר מיתון העץ והעוצמה, כך שהיום מדובר בדוגמה נפלאה ושונה לסוביניון בלאן ניו-זילנדי. אך מעבר לסוביניון בלאן שהביא ליקב את תהילתו, היקב מייצר יינות מרשימים גם מזני פינו נואר (הן ממרלבורו והן מסנטרל אוטאגו) ושרדונה, וכן יין מבעבע בשם פלורוס.
בשנת 2003, מכר המייסד הונן את היקב ליצרן השמפניה וו קליקו, ובכך למעשה התמזג קלאודי ביי בקבוצת LVMH (לואי וויטון-מואט-הנסי), שמחזיקה בין השאר ביקבים נחשקים במיוחד כמו קלו דה למבריי, שאטו ד'איקם, דום פריניו, קרוג, שבאל בלאן ועוד. קווין ג'אד, ששימש כיינן היקב ב-25 שנותיו הראשונות, עזב בשנת 2009 לטובת יקב עצמאי. על אף השינויים, הצליחו לשמור בקלאודי ביי עקביות והמשכיות, כך שיינות היקב, שמיובאים היום לישראל על ידי חברת אספריט, עדיין מבטאים איכות גבוהה ותמורה ראויה למחיר.
יינות נוספים מהיקב
|
2020
|
|
|
299.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 39.87 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
סנטרל אוטאגו
2018
|
|
|
329.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 43.87 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
2018
|
|
|
175.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
יינות דומים
|
2021
|
|
|
149.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 19.87 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
2020
|
|
|
159.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
שבלי
צרפת
2023
|
|
|
165.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 22.00 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
|
בורגון
שבלי
צרפת
2023
|
|
|
169.00ש"ח
|
|
|
750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
|
|
Description
יין הבלאן דה נואר של יקב צור נקרא ׳לבאנטר׳, וכשמו כן הוא, משב רוח קליל, צלול, משובב נפש שנושא איתו ריחות וניחוחות עדינים ובהירים של קברנה סוביניון במהדורה לבנה, ואת המגע של אדמת הגיר המקומית.
היין עשוי על טהרת זן הקברנה סוביניון, מענבים המגיעים מחלקות היקב הנטועות על אדמה גירית עמוקה, עם הרבה חשיפה לרוח. איתמר מטפל בכרמים בגישה אקולוגית קשובה ומוקפדת, בלי ריסוס עשבים, עם גידול כיסוי טבעי, קציר מדוד, ושאיפה לשמר חיים ביולוגיים עשירים בכרם מהעשב הקטן ביותר ועד עדר הכבשים שאיתמר עוד חולם עליו ושאינשאללה בשנה הבאה יקרום עור וגדיים…
הכרם של איתמר בתל גזר כבר הוכיח את עצמו כבית נהדר לקברנה סוביניון, אבל כאן הוא מקבל פרשנות מפתיעה: יין לבן מענבים אדומים. הענבים נבצרו ידנית בשעות קרירות, נסחטו בסחיטה עדינה וישירה, ותססו בטמפרטורה נמוכה, וכל זאת כדי לשמר את הרעננות הטבעית. התוצאה היא יין צלול, חד ומרענן, שמספק חוויה אחרת לגמרי מהצפוי מקברנה סוביניון.
הריחות מזכירים במשהו סוביניון בלאן פרי הדר, עשב רענן, נגיעה פרחונית עדינה, כך שאם חיפשתם, הרי לכם הוכחה לכך שגנטית קברנה סוביניון הוא אכן הצאצא של קברנה פרנק וסוביניון בלאן. בחך היין בהיר, מדויק ונקי, עם חמיצות רעננה וסיומת מאירה, יבשה שנמשכת לאורך זמן.
זהו יין נועז במחשבה, שמצליח להראות צד חדש ורענן לזן המוכר ביותר בעולם. והגם שהיין קל לשתייה, בל תטעו בו, זהו לא יין פשטני, יש בו עומק שקט, שבא מן הכרם ומן היד שמובילה אותו. כי כמו איתמר עצמו, גם היין הזה אינו מתהדר ואינו מוחצן, אלא זוהר בשקט הפנימי שלו.