קיר יאני קווה וילאז’ נאוסה קסינומאברו

Kir Yianni "Cuvée Villages" Naoussa Xinomavro

קיר-יאני  
2018
Out Of Stock

89.00ש"ח

750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל

קְסִינוֹמָאבְרוֹ (השחור החמוץ) כאמור הנו זן המזכיר את הנביולו עם חמיצות גבוהה אשר הוא בו זמנית גם עתיר טאנינים. תכונות אלו הופכות את יינות נאוסה לבעלי יכול התיישנות יוצאת דופן ואם תיתקלו יום אחד ביין ׳ראמניסטה׳ של קיר-יאני בן 20 הוא  יטעם לכם כמו ברולו משובח. עם זאת, עקב אכילס של הזן הוא השתיות המוקדמת שלו, כך שבנאוסה יקבים החלו לנסות שיטות שונות על מנת לרכך מעט את הטאנינים של היין. יקבים החלו לעשות יותר יינות רוזה ואחרים החלו בעשיית יין בלא שימוש בעץ בכלל. קיר-יאני כאחד היקבים המובילים והחשובים ביותר באזור נאוסה נדרש גם הוא לסוגיה וכך נולד יין הנָאוּסָה ״וילאז׳״ שיצא במהדורה ראשונה בבציר 2015. הענבים ליין מגיעים מאחוזת קיר-יאני ומכרמים נבחרים בנאוסה, אך בנוסף דואגים ביקב לתסיסה בטמפרטורה נמוכה כדי לשמר את הרעננות הארומטית. גם מיצוי הקליפות שלאחר התסיסה קצר יותר ממה שמקובל באזור, כך שיש לכם הזדמנות נפלאה להתוודע לזן האדום החשוב ביותר של יוון באופן המאפשר חלון שתייה מרתק ומהנה שעד לפני כמה שנים כמעט לא היה אפשרי למצוא.  

המלצות שתייה

16-18 מעלות
מנות עוף ובשרים לבנים
שעה לפני
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ יוון
זנים 100% קסינומאברו
טרואר טרוארים שונים
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

אם תעצמו עיניים ותחשבו יוון, אולי יעלה בדמיונכם שיט מפנק בים כחול וצלול, אולי דג טרי בטברנת חוף באי מקסים, אולי פסלים של אלות מיתולוגיות באתונה - ואולי אפילו מסיבות עד הזריחה, שאליהן תגיעו על אופנוע בכביש הררי מתפתל. ודאי לא תופתעו אם נלחש לכם שבשבילנו בצ׳ירז, יוון זה גם יין נהדר מזנים מקומיים. מאיתנו לא הייתם מצפים לתשובה אחרת, נכון? אם טעמתם בעבר רצינה, אותו יין יווני מאתגר שמתובל בשרף אורן, ואתם קצת חוששים - אל דאגה. עם הבקבוק שבידיכם אתם מוזמנים להצטרף אלינו לסיבוב בצפון ההררי של יוון, באזור מקדוניה הירוק ושופע היערות, ולהכיר את הזן האצילי קְסִינוֹמָאבְרוֹ, שמשמעות שמו הוא ה׳חמוץ השחור׳.
זן הקְסִינוֹמָאבְרוֹ מושווה לעיתים קרובות לזן הנביולו שממנו מפיקים את היינות המשובחים של אזורי ברולו וברברסקו בפיימונטה שבאיטליה. בדומה לנביולו, קְסִינוֹמָאבְרוֹ יודע לנפק יינות עם אישיות ונוכחות, שמבטאים נפלא את הטרואר עליו הם גדלים ומציגים ארומות נהדרות אך גם חמיצות וטאנינים. כמו ביינות נביולו, צבעו האדום של היין בוהק בצעירותו והופך לכתמתם אופייני עם ההתיישנות, אך בדיקות די. אן. איי. העלו כי אין בין הזנים קרבת משפחה.
כזן ענבים ורסטילי, נעשים מקְסִינוֹמָאבְרוֹ יינות רוזה (גם תוססים), יינות לבנים (בלאן דה נואר) וכמובן יינות אדומים בטווח שבין כאלה שמיועדים לשתייה מהירה כל הדרך אל יינות רציניים שמיועדים להתיישנות. יכולת זו, שהופכת כמה יינות קְסִינוֹמָאבְרוֹ לגדולים ביותר שמיוצרים ביוון, נקנית לו בזכות חמיצות גבוהה וטנין עוצמתי במיוחד. את ארומות הפרי של קסינומאברו יש אפילו שמשווים לפינו נואר, אולם עבורנו, יש בו גם מתחושת האויר הלח במרחבים ההרריים של פנים הארץ במקדוניה. כשעה נסיעה מערבה מסלוניקי, בירת האזור והעיר השנייה בגודלה ביוון, נמצאת נָאוּסָה, שב-1971 היתה לאפלסיון היין (אזור גאוגרפי מוגן) הראשון ביוון. זהו אפלסיון של 100% קְסִינוֹמָאבְרוֹ מכרמים שנטועים בגובה 300-700 מ׳ לרגלי ההר הגבוה וורמיון (2050 מ׳) ונהנים מקרקע מנוקזת היטב ועשירה בגיר ובחרסית. אולי תופתעו לשמוע ששורר כאן מזג אויר קונטיננטלי וקריר, עם רוחות פוהן שמושכות בקיץ אויר לח וקר מהחוף האגאי, וחורפים קשים. הגפנים שנאבקות בכדי להבשיל וזקוקות לשמש מעדיפות מורדות הפונים לדרום או לדרום מזרח. היין שיוצר בנָאוּסָה שווק לבעלי הון בכל רחבי אירופה כבר במאה ה-19, אולם מכת הפילוקסרה, אותה כנימת גפן אכזרית שחיסלה את מרבית כרמי היבשת לא פסחה גם על פינה זו, ובתחילת המאה ה-20 גוועו מרבית הגפנים. רק בשנות ה-60׳ וה-70׳ הן החלו ניטעות שוב, והתעשייה שקמה מחדש לוותה בהטמעת טכניקות יינניות מודרניות ובעשייה מקצועית, עקבית ומוקפדת. בתורן יצרו אלה עניין הולך וגובר ביוון וגם מחוצה לה, ולכדו את תשומת ליבו של יאניס בוטאריס. משפחת בוטאריס, שב-1879 התאגדה כקבוצת היין בוטארי, היא שם דבר בתחום היין ביוון. ב-1997 עזב אותה יאניס בוטאריס והקים את קיר-יאני, במטרה להתמקד בפרויקט אישי של עשייה איכותית ועצמאית. הוא התמקם בנָאוּסָה והחל פועל ככוח-טבע לקידום היין היווני בכלל, וזן הקְסִינוֹמָאבְרוֹ בפרט. כשנבחר להיות ראש העיר של סלוניקי מינה את בנו וממשיך דרכו סטליוס להיות היינן הראשי והמנכ״ל. לאחרונה אף לקחו לידיהם את היקב המפורסם סיגאלאס בסנטוריני, שם הם מתכננים להתמקד בחלקות יחידניות.
כיום מייצרים בקיר-יאני כמיליון בקבוקים מ-600 דונם כרמים שהם מגדלים ב-40 חלקות שונות של חקלאות אינטגרטיבית המכבדת את הסביבה. הבציר סלקטיבי והענבים ממוינים לשמירה על איכות. שמו של היקב הולך לפניו ביוון והוא נקודת התחלה נפלאה להיכרות עם יינות המדינה שעד היום נתפשה אצלנו בעיקר כיעד תיירותי מועדף.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    יוון
    2022
    119.00ש"ח
    750 מ״ל | 15.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יוון
    2022
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    יוון
    2021
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    קליפורניה
    ארה"ב
    2020
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2018
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2019
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2022
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פורטוגל
    2021
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פלופונס
    יוון
    2022
    85.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פלופונס
    יוון
    2022
    89.00ש"ח
    750 מ״ל | 11.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    היין נעשה מכֶּרֶם אגיורגיטיקו בבעלות משפחת טסלפוס בכפר קוטסי, באזור אספרוקמפוס שבחלק ההררי של נמאה, על אדמות חימר בגובה 750 מטר. אגיורגיטיקו הוא זן ענבים שובה לב המלטף את החושים באלגנטיות, רעננות ועוצמת ריחות וטעמים. הזן מסוגל לייצר מגוון רחב של סגנונות, החל מרוזה מרענן ועד יינות מתוקים מרוכזים. עם זאת, הביטויים הנפוצים ביותר הם בגרסה האדומה או כיין אדום צעיר ורענן או כיין אדום רציני יותר שעובר הבגרה בחביות עץ אלון.

    טסלפוס מייצרים שני יינות אדומים נפלאים בנמאה אך יש לנו גם חיבה עצומה ליין הרוזה הנפלא של היקב. הרוזה עשה לו שם עוד לפני כן, אבל עם הצטרפותו של בנו של יאניס, אריס הצעיר, יין הרוזה של דריופי עבר שינוי סגנוני אמיתי מבפנים ומבחוץ. גישתו הרעננה הבהירה את היין, שהיה אמנם טעים גם אז, אך היה יותר בגוון רימון כהה יותר ועם פרי עמוק יותר. אך מאז בציר 2020 היין מפגין גוון קליל וחיוור בפנטון המדויק והאסתטי ביותר ואין לנו ספק שהוא יהיה אחד מיינות הרוזה הנחשקים ביותר בישראל בשנים הקרובות. מחיר היין בהשוואה לאיכותו תהפוך אותו לאחד היינות שאתם תמיד רוצים להחזיק במקרר. זהו יין בצבע בהיר, עם ארומות עדינות של תותים ודובדבנים ועם החמיצות הנפלאה שלו היין נמשך עם סיומת ארוכה, פריכה ורעננה. מזגו לכם כוס ותבינו בדיוק על מה אנחנו מדברים.