וינייה דו מורו רזרבה הוא יין שנולד במקום שבו אזור אלנטז׳ו מגלה לפתע צד אחר שלו. למרות המוניטין של אזור חם ויבש, סביב העיירה אסטרמוז, בגובה של 450 מטרים, הטמפרטורות צונחות בלילה והגפנים נהנות ממחזור הבשלה איטי יותר. התוצאה היא יין שמצליח לאזן בין עוצמה טבעית לבין קור רוח אלגנטי, ממש כמו ביקור בחלקת כרם בשעת בין ערביים: שמש חזקה מצד אחד, רוח קרירה מן ההרים מצד שני.

הבלנד כאן הוא פורטוגזי קלאסי עם קריצה בינלאומית. אליקנט בושה יוצר את העומק והצבע האופייני, ארגונייז (השם המקומי של טמפרניו) מוסיף תיבול ומרקם רחב, והקברנה סוביניון מעניק את המסגרת והחוסן. לצידם משתלבים טוריגה נסיונל וטרינקאדיירה, שמכניסים אנרגיה ארומטית רעננה. יחד הם מספרים סיפור של אדמת צפחה וגיר, תמהיל שמעניק ליין עומק של פרי שחור המוחזק על ידי מתח מינרלי ורובד אדמתי שמזוהה עם האזור.

העבודה ביקב נשארת נאמנה לשיטות המסורתיות. בציר ידני, דריכה ברגליים, תסיסה איטית, וסחיטה בעזרת מכבש הידראולי מעץ. היין מבגיר 14 חודשים בחביות עץ פורטוגזיות של 300 ליטר, חצי מהן חדשות, ואז נח לפחות 3 שנים בבקבוק לפני שהוא יוצא לעולם. זהו זמן המאפשר ליין להתעצב, להתרכך מעט ולהציג מורכבות שאינה שכיחה באלנטז׳ו.

בכוס הוא מציג צבע אדום עמוק וסמיך, ארומה מאופקת אך יפה של פרי שחור טהור, תבלינים, מעט עשן יבש וקריצה אדמתית. בחך היין מלא ועסיסי אך שומר על קו אלגנטי הודות לחומצה מדויקת ולמינרליות חדה. הטאנינים מלאים אך מהוקצעים, עם אותה מחוספסות עדינה שמעניקה אופי בלי להכביד. הסיומת ארוכה, עגולה ומלאת נוכחות.

Vinha do Mouro Reserva הוא יין שמראה שגם באלנטז׳ו החמה, אפשר לעשות יינות מאוזנים היטב כאשר הגובה, הקרקע והיד של היינן עובדים בהרמוניה. זהו יין רציני, מאופק, שמתאים לארוחה טובה בערב חורפי שקט. הוא טעים עכשיו, אבל מי שייתן לו עוד כמה שנים במקרר היין יגלה עומק נוסף, כזה שמתגמל סבלנות אמיתית.