Description

Quinta de Saes ברנקו הוא אחד מאותם יינות שמצליחים ללכוד לא רק את הטרואר של הדאו, אלא גם את נשמת הבית שממנו הם מגיעים. היין קרוי על שמו של טוֹבִיאַס, כלב הבאסֶט האהוב של אלווארו קאשטרו, האיש שמאחורי קינטה דה סאש ו-Quinta da Pellada ואחד האבות הרוחניים של הדאו המודרני. זהו יין שיש בו לא רק דיוק ומינרליות, אלא גם מידה קטנה של חיבה, של בית, של חיוך.

היין עשוי מזן Cercial Branco, אחד הזנים האציליים של הדאו, שיודע להעניק יינות רזים, ארומטיים, בעלי חמיצות גבוהה ויכולת ביטוי נדירה של קרקע. כאן הוא גדל על קרקעות גרניט עם עורקי חרסית, טרואר שמעניק ליין מגע מלוח-מינרלי ורעננות הררית בזכות הקרבה לרכס Serra da Estrela. הכרמים, בני 15 עד 45 שנים, מטופלים בשיטות אורגניות, מתוך אמונה שהדיוק בכוס מתחיל מהכנות בכרם.

הייננות מינימליסטית לכל אורכה, כמה שעות השרייה עדינה על הקליפות ביום הבציר, תסיסה איטית עם שמרים טבעיים, הבגרה במכלי נירוסטה בלבד, וביקבוק בכוח הכבידה ללא סינון. אלווארו קאשטרו מאמין שיין טוב צריך לשיר, לא להיות מעובד.

בכוס Tobias Branco מציג ארומה עדינה אך מורכבת, הדרים טריים כמו לימון ואשכולית, פרחים לבנים, מעט תבלין רך ונגיעה מובהקת של אבן רטובה. החך יבש ורענן, עם חמיצות חדה ומדויקת שנותנת ליין קפיציות טבעית. המרקם מלא אך מאוזן, עם נגיעות פרי ומינרליות שנמשכות אל סיומת נקייה ומתמשכת.

זהו יין שמראה עד כמה יינות לבנים גם ברמת מחיר צנועה, יכולים להיות מעוררי מחשבה ולא רק מרעננים. היין מראה נוכחות ושקט פנימי,  הוא אחד השמות היציבים והאהובים של אזור דאו, יקב שמשמר את רוח הדאו הקלאסי כפי שנעשה תמיד ברגליים נטועות באדמה וראש פתוח לדור הבא. הכרמים של קינטה דה סאש שוכנים במרכז האזור, על מדרונות גרניטיים מחוספסים של אזור Dão. זהו טרואר קריר יחסית, בזכות קרבתו לרכס Serra da Estrela שמספק לילות קרים, אוויר צלול ומחזור הבשלה איטי ומדויק. התוצאה היא ענבים שמבשילים במתינות, השומרים על חמיצות טבעית גבוהה, עומק צבע נעים וארומטיות נקייה שמאפיינת את האזור.

סרסיאל במחובר עד היסוד לאדמה שממנו הגיע ולידו הבוטחת של אחד מגדולי הייננים של פורטוגל.