קינטה דה סאש אנקרוזדו

Quinta de Saes Encruzado

קינטה דו מורו  
דאו 2022

145.00ש"ח

750 מ״ל | 19.33 ש"ח ל-100 מ״ל

קינטה דה סאש )Saes de Quinta )ממוקם בחלק הצפוני של הדאו, בצפון מרכז פורטוגל. הכרמים נטועים על אדמת גרניט בגובה של 500 מטר, באקלים יבשתי המוגן מפני הרוחות הקרות של האוקיינוס האטלנטי על ידי הרי לוסו מחד, ומאידך מוגן מן הרוחות החמות של אשטרמאדורה ממערב על ידי סיירה דה אסטרלה. אנקרוזאדו הוא הזן הלבן החשוב ביותר של אזור הדאו ואלווארו ומאריה מפיקים ממנו מופע נקי, מרוכז, הרמוני ואינטנסיבי. האיזון בין הפרי לחמיצות פשוט נפלא והיין משדר רעננות לכל אורך הדרך, ובמקרה הזה הדרך לסיומת ארוכה ושוטפת חך. אם לא טעמתם אנקרוזאדו עד היום, זה הזמן לפתוח בקבוק ולחשוב על החופשה הבאה בפורטוגל. היין תסס חלקית בביצי בטון שהיקב רכש ב,2016- מריה קסטרו מאמינה שהם עוזרים לבנות את המרקם ביינות, וזו דוגמה טובה. באף מקבלים ריחות של פרי הדר, תפוח ירוק, אבן רטובה, מלח ופרחים לבנים. בעוד החך מפגין מרקם טוב ועשיר אך מאוזן ומינרלי, עם לחם טרי, קליפת לימון וסיומת כמעט מלוחה. היין יהווה בן לוויה מושלם למנות פירות ים וצדפות.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
גבינות קשות
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ פורטוגל
אזור דאו
זנים 100% אנקרוזאדו
טרואר גרניט
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

אלנטז'ו הוא אחד מאזורי היין הגדולים, הפוריים והחשובים ביותר של פורטוגל. זהו אזור יבש וחם שבניגוד לאזורי יין צפוניים יותר של פורטוגל לא נהנה מהשפעתו המצננת של האוקיינוס האטלנטי. יחד עם זאת, זהו אזור שאינו מאוכלס בצפיפות ומציע שטחי אדמה חקלאיים נרחבים בפסיפס מגוון מאוד של מאפייני קרקע, אקלים ומפנה, או כפי שאנו מכנים אותם בשפת היין במילה אחת, טרואר. וגם אם לא נחשפתם עד היום ליינות מאלנטז'ו, היו בטוחים שיש לכם כבר קשר כלשהו למקום הזה, שכן האזור הוא מקור למרבית פקקי השעם שמיוצרים בעולם.
יקב קינטה דו מורו הוא מהיקבים המובילים של אלנטז'ו בשני העשורים האחרונים. האחוזה היפיפייה, שבליבה שוכן בית מהמאה ה-18, הייתה שייכת במשך עשרות שנים לבני משפחת זגאלוש. בשנת 1979 עברה האחוזה לידיו של מיגל לואורו, האיש שמזוהה עימה היום יותר מכל. לואורו הוא ללא ספק טיפוס מיוחד- שחקן פוקר קר-רוח ומוכשר, אספן עתיקות ורופא שיניים. ובכל זאת, את תשוקתו הגדולה ביותר הוא מצא דווקא בתחום היין, שם הוא כבר נודע כאחד שלא מתיישר לפי הכללים ומספק אמירות מעוררות מחלוקת לכל מי שרוצה לשמוע.
אולי זה לא סיפור חינוכי לספר לילדים, אבל מיגל נוהג לספר שאת האחוזה הוא רכש לאחר שחבריו לשולחן הפוקר העמידו בפניו את הבחירה שבין מכונית פורש חדשה לבין האחוזה ההיסטורית ששבתה אותו בקסמיה בסיור שערך באזור. לואורו היה אז בן 25 בלבד, כסף לרכישת האחוזה לא היה ברשותו והוא קיווה שהצלחה סביב שולחן הקלפים תפתור את הבעיה. כך בדיוק קרה. "עם הרווחים שלי משולחן ההימורים הצלחתי לרכוש ולשפץ את האחוזה" סיפר מיגל בראיון למגזין אפיקור בשנת 2014. "כל פעם שחבריי היו מפסידים, הם היו אומרים: הלך הכסף, אבל הנה עוד קצת עזרה כדי לבנות מחדש את הגג".
המחויבות העצומה של לואורו לקינטה דו מורו הפכה את היקב הקטן והצנוע הזה לאחד מהיקבים הטובים ביותר שפועלים באלנטז'ו. ההשקעה נעשתה קודם כל בכרמים, שם מיגל מאמין בחקלאות מדויקת שמספקת לכל חלקה וזן יחס מיוחד. למרות שמדובר באזור צחיח וחם, הוא בוחר שלא להשקות את הגפנים שנטועות על אדמת צפחה שאינה אופיינית לאלנטז'ו, ולהסתפק ביבולים נמוכים אך איכותיים במיוחד. בחירת זני הענבים נעשית בהתאם לתנאי הגידול הבלתי מתפשרים של אלנטז'ו ומיגל מתגאה בכך שהצליח לעצב את הגפנים בצורה מיוחדת שמאפשרת להם להוציא את המיטב מהאדמה הענייה ומתנאי האקלים הקשים.
עבודת הייננות ביקב משלבת בין מסורת לחדשנות, או כפי שמיגל נוהג לומר, בין שירה למדע. במקרים רבים הענבים נדרכים ברגליים, התסיסות נעשות באופן ספונטני (ללא סיוע של שמרים מתורבתים) והיין מופק בהתערבות מינימלית בתהליך. התוצאות נהדרות ומנפקות יינות שרעננותם וחיוניותם הן לא מצרך שכיח באלנטז'ו. ואם במקרה תקלעו לאזור, תאמו לעצמכם ביקור באחוזה. אם יתמזל מזלכם, אולי תזכו לאיזה סיבוב מהיר של פוקר עם מיגל.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • אלנטז׳ו
    פורטוגל
    2018
    118.15ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • אלנטז׳ו
    פורטוגל
    2018
    229.00ש"ח
    750 מ״ל | 30.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    דאו
    פורטוגל
    2022
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    אלנטז׳ו
    פורטוגל
    2020
    125.00ש"ח
    750 מ״ל | 16.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    אלנטז׳ו
    פורטוגל
    2018
    79.00ש"ח
    750 מ״ל | 10.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    דאו
    פורטוגל
    2017
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    דאו
    פורטוגל
    2019
    135.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    קונסיזו הוא אחד הפרויקטים הכי משמחים בפורטפוליו של ניפורט ובין אם באדום
    ובין עם בלבן, אלו מהיינות האלגנטיים שיוצרו אי פעם באזור הקשוח יותר של
    הדאו. הרעיון התחיל ב-2012 כאשר שנה לא פשוטה בדואורו הביאה את דירק
    ניפורט לביקור באזור דאו. כרם ותיק במיוחד על מורדות מזרחיים לכד את עיניו
    של דירק במה שתקראו כנראה אהבה ממבט ראשון. עם קצת עזרה מחברו
    הטוב אלבארו קסטרו דירק הביא עוד זווית לאזור בו נעשו לאורך השנים יינות
    לבנים משובחים. יין הקונסיזו הלבן מגיע מהכרמים של קינטה דה לומבה, שבה
    יש כרמים עתיקים וחלק מהגפנים בנות קרוב למאה שנה. זוהי תערובת שדה של
    ענבי אנקרוזאדו, מלבאזיה וביקאל. עם ארומות לימוניות ומינרליות ועם הרבה
    פחות עץ מאשר בשנים האחרונות, יש ליין מרקם חך נעים מאד והוא מפגין
    רעננות נהדרת וסיומת ארוכה. היין מדגים היטב את הפוטנציאל של הגפנים
    הבוגרות ושל טרואר הגרניט של אזור דאו, כך שזהו עבורנו אחד היינות הלבנים
    הפורטוגליים המשמחים של השנה.