קומאו ריבר אסטייט שרדונה

Kumeu River Estate Chardonnay

קומאו ריבר  
2021
Out Of Stock

190.00ש"ח

750 מ״ל | 25.33 ש"ח ל-100 מ״ל

כשאומרים שרדונה מהעולם החדש חובבי יין רבים מיד מרימים גבה ונוחרים בבוז. ואמנם, הסגנון שהיה רווח שנים רבות בארצות אלו, עם ריחות צפויים של פירות טרופיים, חמאה ופופקורן יצרו קריקטורה אשר הוציאה שם רע לארצות שלמות בחצי הכדור הדרומי בפרט ובעולם החדש בכלל. אבל חובבי יין סקרנים יודעים שגם בקליפורניה, אוסטרליה וניו זילנד ישנם טרוארים קרירים ואיכותיים ויותר מכך, ישנם ייננים אשר גדלו על האידיאלים האסתטיים, על המורכבות, האיזון והעידון של גדולי השרדונה מבורגון ועושים הכל על מנת להגיע לערכים הללו. החל מחיפוש אזורים קרירים יותר, המשך בטיפול איכותי ומוקפד יותר בכרם וכלה בבחירת סגנון ייננות מעודן ומדויק יותר היוצרים יינות במרקם ובמיקוד שאינם נופלים מן היינות הטובים של אירופה. אז אם אתם מצפים ליין שרדונה עשיר וסמיך בעל גוף מלא ופרות טרופיים לרוב, הרי שזה לא היין בשבילכם, אבל אם אתם, כמונו, מאמינים שיש יינות שרדונה מצויינים בעולם החדש, יינות שמשדרים מורכבות אך גם עידון ואיזון, הרי שיש לכם מטיל זהב ביד. האידיאל האסתטי של משפחת בראיקוביץ בולט במיוחד ביין ה׳אסטייט׳ של היקב. יין השרדונה שבידיכם מגשר בצורה מרהיבה בין מסורת למודרניות, בין פרי וניקיון של העולם חדש לבין איפוק ואלגנטיות של בורגון והעולם הישן. היין מגיע מכמה חלקות באזור נהר הקומאו שתורמים ליין מופעים שונים המרכיבים יחדיו את הבלנד הגבוה של היקב – שרדונה אסטייט. עם פרות הדר רעננים, אשכולית ועם מורכבות עץ נעימה המשולבת היטב ועם תחכום המגיע משימוש נכון במשקעי השמרים בתהליך יישון היין, זהו יין עם הרבה קלאס אשר ישאיר חובבי יין אירופאים מחד וחובבי יינות מודרניים מאידך, שותפים יחדיו להנאה.     

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ

על היקב והאזור

אל תזעיפו פנים אל מול פקק ההברגה שבראשו של בקבוק השרדונה שבידיכם. זהו שרדונה של קומאו ריבר, יצרן השרדונה הניו-זילנדי המפורסם ביותר, ורק מעט ממנו הגיע לארץ. לכם, ברי מזל שזכו לקבל ממנו, נספר כי יקב קומאו ריבר פוקק את יינותיו בהברגה בלבד מאז שנת 2000, לאחר שב-1998 נאלצו לשפוך יותר משליש מהבקבוקים הנפלאים האלה בעקבות שעם פגום, שהפך את היין למשועם (קורקי). הפקקים המיוחדים מיוצרים בטכנולוגיה מתקדמת שמאפשרת חילוף גזים, ולכן מאפשרים את תהליכי ההתיישנות שמיוחסים לחדירותה של הרקמה הטבעית של השעם. ובכלל, יינות רבים בניו-זילנד ובאוסטרליה פקוקים בפקקי הברגה, וביניהם היקרים ביותר. אז אולי זה הזמן לשים דברים על דיוקם, מאחר וקיימת דעה ציבורית שגויה בנוגע לפקקים אלה: הם אוטמים את הבקבוק בצורה מצוינת ולא מעידים דבר על איכות הנוזל שנמצא בתוכו. אז למה ממשיכים להשתמש בשעם באופן נרחב כל-כך, תשאלו? בעיקר ממניעי מסורת ורומנטיקה שאין לבטלם במחי יד.
ב-1937 הגיעו להנדרסון שליד אוקלנד זוג מהגרים חסרי כל מקרואטיה, מיק וקאטה בראיקוביץ׳. היה להם ניסיון מסוים בעבודה בכרמים בכפר אותו עזבו, זיבוגוצ׳ה, ועד מהרה הם מצאו עבודה במטעי הגומי ובכרמי האזור, בהם היו נטועים ענבים מזנים היברידיים ששימשו להפקת יינות מחוזקים. הזוג החרוץ אסף פרוטה לפרוטה ובכסף שחסך קנה ב-1944 אדמה בקומאו, עליה נטע כרם דומה. מיק נפטר ב-1949, אבל קאטה ובנה מָאטֶה המשיכו לנהל את האחוזה. ב-1957 מָאטֶה נשא את מלבה, שהצטרפה ליקב המשפחתי, ואיתה החלה התקופה המודרנית של קומאו ריבר.
מושפעים משינויים שלחו בטעם הקהל באוסטרליה באותם שנים, משפחת בראיקוביץ׳ החליטה לחדול מייצור יין מחוזק ולעבור ליין שולחני. החלטה זו חייבה לעקור את כל הכרמים ההיברידים, הכלאות של מיני גפן אמריקאית ואירופאית, ולנטוע אותם מחדש בגפן היין, המכונה בשם ויטיס ויניפרה. כך, בכל השטח שהיה ברשותם, נטעה המשפחה ייחורים שאך זה הגיעו לניו זילנד, מהזנים הצרפתיים שרדונה, פינו נואר, סוביניון בלאן ומרלו.
ב-1980 הצטרפו לעסק מייקל, מילאן ופול בראיקוביץ׳, שלושת בניהם של מלבה ומָאטֶה, שגדלו באחוזת הכרמים המשפחתית. הם הביאו אתם פילוסופיות חדשניות של כורמות ועשייה ייננית וכן חשיבה שיווקית מודרנית. המטרה אותה הציבו לנגד עיניהם הייתה לייצר יין שרדונה אלגנטי, אירופי באופיו, רחוק מהגוף המלא ומהמנעד הארומטי הפירותי והטרופי שמזוהה עם העולם החדש. מייקל הפך למאסטר אוף וויין (MW) הראשון של ניו זילנד וקיבל את התואר, שנחשב לגבוה ביותר בעולם היין, במקביל להפקת השרדונה שהפך מאז לבנצ'מארק עולמי ושעבורו בחרו ב- 1986 את השם קומאו ריבר.
מ-1982, תחת הנהגתו של מייקל, התמקדו ביקב באיכות הענבים. 300 הדונם של המשפחה, כמו גם 100 דונם נוספים מהם הם מקבלים ענבים, גדלים על קרקע חרסיתית בעלת בסיס חולי. האדמה מחזיקה בחובה מים רבים ואין צורך להשקותה כלל. את עודף המים, שיכול להוות חיסרון בדמותו של צימוח לא מרוסן של יבול כבד שמתקשה להבשיל ונוטה לרקבונות, הופכים כאן ליתרון. הגפנים מעוצבות בשיטת זמירה ייחודית ומסובכת להקמה הנקראת לירה (Lyre) (בצורה של האות U). בשיטה זו הגפן נמתחת לשני צדדיה וכל צד מתפצל לשתי זרועות מהן יוצאים ענפים אנכיים. כך מתקבל מבנה דומה לנבל דו צדדי שמאפשר חדירה טובה של אור שמש חיוני להבשלה ואוורור מתמיד לאשכולות, השומר על בריאותם. עם השנים זוהו החלקות הטובות ביותר, הלא הן ׳מָאטֶה׳ ויניארד, ׳קודינגטון׳ ו׳האנטינג היל׳ ויניארד. על מנת להביא את הטרואר שלהן לידי ביטוי מיטבי הן מיוננות בנפרד כחלקות יחידניות.
כיום, שרדונה מהווה כ-70% מ-250,000 הבקבוקים המיוצרים מדי שנה בקומאו ריבר. היתר מתחלק בין 20% פינו גרי, 5% פינו נואר, 5% מרלו ומעט מאד גוורצטרמינר. האשכולות נבצרים באופן ידני ועם הגעתם ליקב הם ממוינים ולאחר מכן נסחטים בשלמותם לקבלת המיץ הטהור ביותר.
בעיני רבים, יינות השרדונה של קומאו ריבר, בעיקר אלו מהסדרה הגבוהה (המפורסם בהם הוא היין מכרם מָאטֶה), נחשבים לעילית עשיית יינות השרדונה של העולם החדש.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    2021
    110.00ש"ח
    750 מ״ל | 14.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2021
    359.00ש"ח
    750 מ״ל | 47.87 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2021
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • המוצר חסר במלאי
    ספרד
    2021
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • איטליה
    2016
    201.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.80 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2023
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
  • ריוחה
    ספרד
    2016
    189.00ש"ח
    750 מ״ל | 25.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • איטליה
    2021
    201.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.80 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2007
    169.15ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    טוסקנה
    איטליה
    2017
    175.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.33 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2009
    199.00ש"ח
    750 מ״ל | 26.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    שני דברים חשובים לגבי היין, ראשית הוא עשוי על טהרת זן האוזלטה, אחד הזנים הנדירים והיקרים מיוחד למשפחת בוסקאיני. שנית, היין נעשה רק בשנים משובחות בהם מרגישים ביקב שהאוזלטה מקבלת ביטוי משובח במיוחד, והיין מגיע ממרתפי המשפחה ויוצאים לשוק מאוחר יותר ומכאן התווית הייחודית הזו.

    אוזלטה הוא זן המעניק את האופי המיוחד של היין ולשמו ׳אוזאר׳ יש משמעות כפולה. המילה האיטלקית “osare” משמעה ״להעז״ או להסתכן והיא משקפת את האתגר שלקחו במאזי כשטיפחו בשנות ה-80 את הזן הוורונזי שכמעט נכחד. ״אוזאר״ פירושו גם ׳לצעוק משמחה׳ בניב ורונזי, והשם משקף את ההתלהבות ואת תחושת הניצחון שחשו במשפחת בוסקאיני כשטעמו את הבקבוקים הניסיוניים הראשונים של היין הזה. גרסה אחרת מספרת שהיה זה סברינו ברזאן הבעלים של ה׳בוטגה דל וינו׳ – מקדש היין של ורונה, שבכלל שכנע במקור את סנדרו בוסקאיני לבקבק בנפרד את האוזלטה. תיכף תבינו למה זה חשוב ומה הקשר של כל זה לישראל. ובכן, עכברי טריוויה של יין יודעים שישנה חלקת אוזלטה קטנה נטועה בכרם שורש. אז איך זה קרה? ובכן, אותו סברינו הוא חבר של נתן חברוני, הבעלים של יקב צרעה והוא הצליח לשכנע אותו להאמין בזן ובאיכויותיו וכך ניטעה לה חלקה בה הקיזו דם רב וכוונות טובות. אמנם עד היום יקב צרעה לא הכין יין אוזלטה, אך חובבי יין עם זיכרון וסקרנות יכלו למצוא את הענבים מככבים ביין ׳קרקע׳ של יקב עגור או ביינות של דרור אנגלשטיין. ערן פיק טוען שאוזלטה יכול לתת תוצאות טובות מאד, אך בסגנון יותר מחוספס אשר פחות תואם את השקפתו וטעמו.

    אוזאר מראה לנו לאיזו מורכבות הוא יכול להגיע באזור ונטו, עם טעמי אוכמניות, פטל שחור, מרקם עשיר וטאנינים איכותיים. הזדמנות נדירה לטעום זן שרק לפני כמה שנים יכול היה להיכחד מן העולם ועוד עם יין שכבר התיישן. תענוג!