קה די מאט ואלאוטין אלביו ריאל

Ca' Di Mat 'Valautin' Albillo Real

קה די מאט  
2018
Out Of Stock

99.00ש"ח

750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל

יין הכפר הלבן הנפלא שבידיכם מפגין את הפוטנציאל העצום של הזן המקומי הכלכך נדיר אַלְבִּיּוֹ רֵיאָל (Albillo Real). הזן שאין לבלבל אותו עם הזן ׳אַלְבִּיּוֹ מאיור׳הגדל בריברה דל דוארו. לאַלְבִּיּוֹ רֵיאָל גוף מלא יחסית ויתרונו הגדול שהוא שומר על רעננות וחמיצות טובה גם בשנים חמות. הענבים מגיעים מכמה כרמים קטנים בני 30-80 שנים הנטועים באדמת גרניט ושוכנים כ-800–850 מטרים מעל פני הים, מוקפים בעצי זית, עצי שקד ובוסתני פירות ממש לא רחוק מהכפר סן מרטין. הפרופיל הארומטי של היין הזה אמנם קצת שונה מרוב יינות האַלְבִּיּוֹ שמצאנובאזור, אך הוא מייצג נאמנה את הטרואר של הרי הגרדוס ואת הזן המלכותי הזה. ליין יש מינרליות נהדרת וריחות משכרים של יערת דבש, עשב בר וניחוחות הדרים. הארומטיות של היין הזה מוסיפה נדבכים וגוונים שלא מוצאים כל יום ועם הנפח והאופי הנדיב, זה די נדיר לקבל כל כך הרבה אורך ורעננות. בסך הכל יוצרו כ-4,000 בקבוקים מהיין הזה, כך שאתם כבר יודעים, אנחנו כפי הנראה אוהבים אתכם.

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ספרד

על היקב והאזור

צאו רק 100 ק״מ ממערב למדריד והגעתם אל רכס הרי הגרדוס. בקבוקים מחלק הררי זה של ספרד, שמשתייכים לאזור היין 'וינוס דה מדריד', הפכו במהירות למבוקשים בקרב הרפתקני יין, מקצוענים וחובבים כאחד. התנאים לגפן אכן נפלאים. הקרקע? צפחה ובליית גרניט חולית עם יערות אלפיניים ים תיכוניים. האקלים? קונטיננטלי עם חורף קר, עם רוח יבשה ובריאה בקיץ. מחפשים חום ושמש להבשלה טובה? היום מלא בהם, בעוד קור הגבהים משמר חומציות רעננה בלילה. גשם? יורד בדיוק בכמות הנכונה כדי לטפח את הצמחייה המבושמת של תימין הבר ואת פריחת הרוזמרין, ולהביא גם את התאנים והשומר לאותו עושר ארומטי טיפוסי שבהגיעם אליו נבצרים ענבי האזור. למרות התנאים המצוינים לגידול ענבים, עד לפני מספר שנים היינות של מדריד לא ממש זכו לעדנה, הן ברמת ההכרה באיכותם והן בפן המסחרי. הספרדים הקפידו, ולמעשה עדיין מקפידים, לשמור אמונים לאזורי יין מפורסמים כמו ריוחה וריברה דל דוארו, בעוד שוק היצוא היה מצומצם שכן שמם של היינות כמעט ולא חצה את גבולות ספרד. בעשור האחרון, כחלק מהתפתחות מבורכת של ענף היין הספרדי, ועלייתם כעוף החול של אזורי יין היסטוריים רבים, בגליסיה למשל, מוצאים גם היינות של אזור מדריד, בעיקר תחת המיתוג של הרי הגרדוס, מקום של כבוד ברשימת הקניות של חובבי יין מביני עניין. ההתפתחות הזו, שמייצרת מעין 'ספרד חדשה' במונחים של יין, מביאה מעבר לגיוון הגיאוגרפי גם שינוי סגנוני מבורך, שמתבטא ביצירת יינות לבנים סוחפים ונהדרים )ספרד תמיד נחשבה למדינה של יינות אדומים( ויינות אדומים שגאוותם אינה טמונה בהיותם רזרבה או גראן רזרבה, אלא בביטוי נאמן ואותנטי לטרואר שממנו הם מגיעים. קא די מאט, בית משוגעים בתרגום חופשי מפיימונטזית, הוא דוגמא מצוינת למהפך לתוצרים המרגשים של אותה ספרד מתחדשת. זוהי חווה גדולה שבה מטופחים 200 דונם של כרמים, וגם פרוייקט הבית של רביעיית חברים: צמד הייננים, קורו בארניו וחסוס אוליבארס, והזוג ויקטוריה סראנו ופאולו ארמנדו. אם השמות קורו בארניו וחזוס אוליבארס מוכרים לכם, אז ייתכן שכבר נתקלתם ביינות של היקב פדליוס דו קוטו מריביירה סאקרה שאנחנו כל כך שמחים להביא ארצה. השניים האלה, מטובי הייננים שיצאו מהגרדוס, חוו פריצות דרך מקצועיות וקריירה משפיעה גם במקומות אחרים, כמו פדליוס דו קוטו שהזכרנו לעיל או יקב רונסל דו סיל בגליסיה. כשמצאו הזדמנות מתאימה הם חזרו הביתה, לעיירה סן מרטין דה ואלדאיגלסיאס, בה החלו את הקריירה שלהם כשעבדו עם החבורה שלימים תהפוך לקומנדו G, היקב המפורסם של האזור שהצליח להפנות את עיני העולם לעבר הרי הגרדוס. ויקטוריה סראנו, בת המקום, נישאה לפאולו ארמנדו, איטלקי מפיימונטה, ולקחה אותו הרחק מגבעות ילדותו אל החווה ההררית של משפחתה בה גדלו תותים, ערער המשמש לתיבול ג׳ין, סוגים שונים של אלון ועוד. כשעבד בחווה, צדו את עינו של פאולו כרמים עתיקים ומוזנחים שננטשו ע"י המשפחה מזה זמן. בספרד, מדינת יין שמספר הגפנים בה גדול מבכל מדינה אחרת בעולם, מרובים הכרמים העתיקים, הנטושים, שהיו קטנים וקשים מדי לעיבוד מכני, ולא היה מי שיעבוד אותם ידנית. הם מצויים במעלה ערוצי נחל, בין סלעים ובין הרים, מוקפים ביערות ללא כבישי גישה, מחכים ליד כורם אוהבת שתחזור לטפח אותם. לפעמים נדרש אדם מן החוץ כדי להבחין בפוטנציאל, ולמרבה השמחה פאולו היה האדם הנכון במקום הנכון. זמן קצר לאחר מכן החליט לממש את הפוטנציאל ולייצר ממנו הרפתקה חדשה. ויקטוריה ופאולו קראו לחבריהם הייננים, קורו וחסוס, ו׳בית המשוגעים׳ נוסד. חלקה אחר חלקה שוקמו הכרמים של הזנים המקומיים גרנאצ׳ה, אלביו ריאל ומוסקאטל. גילן של הגפנים, שגדלות בתצורת הגביע המסורתית, 30 עד 80 שנים, והן נטועות בגובה 800 מטר על שלושה סוגי גרניט שונים: ורודה )עשירה במינרל פלדספאר(, לבנה )עשירה בקווארץ שמחלחל יותר( ואדומה, כאשר לכל אחת מהן השפעה שונה על אופי היין. ״הנוף הפראי והצחיח, תנאי האקלים הקשים וגיל הגפנים הופכים את העבודה כאן למשוגעת באמת״ אומר קורו. ״אבל בתמורה, אנחנו מקבלים את היינות שאנחנו אוהבים: נוזליים, עדינים ופתוחים. את הצבע הבהיר אני מייחס לחקלאות האורגנית שלנו. אנחנו זומרים מעט ולא מנסים לצמצם את היבול, אלא להגיע לפרי עשיר. אנחנו דורכים ברכות ברגליים וסוחטים ביד, ומאפשרים לגרנאצ׳ה להמיר את החום והכח בעדינות הארומטית של הפרי״.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    גליסיה
    ספרד
    2019
    139.00ש"ח
    750 מ״ל | 18.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • ספרד
    2018
    179.00ש"ח
    750 מ״ל | 23.87 ש"ח ל-100 מ״ל
  • יינות דומים

  • כרתים
    יוון
    2023
    84.15ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    סיציליה
    איטליה
    2021
    84.15ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    קליפורניה
    ארה"ב
    2020
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2021
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • גליל
    גליל עליון
    ישראל
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    צרפת
    2022
    95.00ש"ח
    750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    פיימונטה
    איטליה
    2022
    99.00ש"ח
    750 מ״ל | 13.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    בכל בציר ישנם כרמים וזנים אשר אין להם את מלוא האופי כדי ליצור יין אדום גדול. לפעמים זה הנביולו, כמו בשנים קרות יותר, לפעמים זה הברברה, ולפעמים זה המפנה צפוני או החלקים הקרים יותר. מה שמקסים הוא, שמאחורי ענבים שאינם טובים מספיק ליין אדום גדול, מסתתרים לא פעם ענבים מושלמים לייצור רוזה נפלא. כך שבכל שנה ערוב הזנים והכרמים שונה, אבל מניסיוננו עם טרדיברי התוצאה מרתקת. זהו איננו רוזה של אילוץ אלא רוזה שמאפשר בו זמנית לדאוג שהיינות האדומים יקבלו רק את הפרי המשובח ביותר ובו בזמן שיין הרוזאטו יעמוד במוניטין של היקב. זהו רוזה יבש ומלא עניין, רחוק מיינות ה׳טוטי פרוטי׳ שהיו פעם נחלת הכלל, ועם החמיצות הטובה והאלכוהול הנמוך, היין יתאים באופן נפלא כאפריטיבו עם שרקוטרי וגבינות, או עם משהו מוקפד יותר כמו קרודו דג נא, או סלט בוראטה.