יקב CARM, ששמו הוא למעשה ראשי התיבות של Casa Agricola Roboredo Madeira, ממוקם בעמק הדואורו העליון, לא הרחק מהגבול הספרדי. היקב נמצא בבעלותה של משפחת רובורודו מדיירה, ששורשיה נטועים באזור עוד מאמצע המאה ה-17. מלבד ענבים, גדלים על-פני 2200 הדונמים של החוות המשפחתיות גם שקדים וזיתים שידועים באזור בשל איכותם הגבוהה.
משפחת רובורדו מדיירה נמנית על חלוצי החקלאות האורגנית בדואורו בפרט ובפורטוגל בכלל. הענבים שגדלים על מדרונות העמק, באזור הפראי ביותר שלו, מגיעים מכרמים שמטופלים ללא כל מגע של כימיקלים, בדיוק באותו און שמיוצר שמן הזית האורגני והדבש האורגני של המשפחה.
היינות של CARM מבטאים את האיכויות של הגל החדש של עמק הדואורו. עד לא מזמן, עוד התמקדו בעמק בייצורם של יינות פורט מחוזקים בלבד, שהפכו עם השנים לסמל של תעשיית היין בפורטוגל, אולם בשנים האחרונות יותר ויותר יצרנים משקיעים את מרצם בהפקת יינות דואורו יבשים והתוצאות רק הולכות ומשתבחות עם הזמן. במובו הזה, היינות של CARM מבטאים את קפיצת המדרגה האיכותית שעברה פורטוגל בשני העשורים האחרונים. אלו יינות נקיים, אלגנטיים ועמוקים, שבדרך כלל שובים את מי שנתקל בהם כבר לאחר הלגימה הראשונה. לישראל הם מגיעים זה כבר כמה שנים באמצעות אייל מרמלשטיין, הבעלים של מסעדת טשרניחובסקי 6, שמלבד היותו שף מוכשר, מתמחה ביבוא יינות פורטוגליים וכבר הספיק לזכות אצלנו לכינוי ״מר פורטוגל״.