קאנונבול קברנה סוביניון

Cannonball Cabernet Sauvignon

קאנונבול  
קליפורניה 2020
Out Of Stock

95.00ש"ח

750 מ״ל | 12.67 ש"ח ל-100 מ״ל

קברנה סוביניון הוא הזן המפורסם ובשנים האחרונות גם הנטוע ביותר בעולם ואין מדינה שאינה מייצרת לו גרסה מקומית. יכולת ההתאמה שלו לתנאי אקלים שונים ולקרקעות שונות הפכו את הזן מבורדו לכוכב היין העולמי. מדרום אפריקה, דרך קליפורניה ועד לארצות דרום אמריקה הזן נטוע כיום בכל נקודה על פני כדור הארץ. מעבר לייננות היפה והמדויקת של קאנונבול, אי אפשר שלא להעריץ את היכולת של יואב למצוא ליקב מידי שנה כרמים משובחים באזורים הנחשקים ביותר של קליפורניה. הענבים מגיעים מאזורים שונים ברחבי קליפורניה, עם תנאי אקלים מגוונים, טופוגרפיה וקרקע מספקים את פאלטת צבעים מושלמת ליצירת יין קברנה מובהק המשלב שתיות נעימה, פירותיות נדיבה ובעקביות ראויה לציון. היין עשוי על טהרת זן הקברנה סוביניון בעיקר מאזורי סנטה ברברה ופאסו רובלס והוא מפגין אלגנטיות רבה, עם ריחות של דובדבנים, אוכמניות, שזיפים שחורים, שוקולד וקפה. ההקפדה על חומר גלם איכותי מבטיח שהיינות של קאנונבול ימשיכו לשקף את הטרואר של צפון קליפורניה. זהו יין נגיש מהנה, שאיננו מנסה להתחכם או להקשות, עסיסי, מקסים וכובש שיהווה ליווי משובח להמבורגר עסיסי ומושחת.

המלצות שתייה

16-18 מעלות
בשרים על האש
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ארה"ב
אזור קליפורניה
זנים קברנה סוביניון
טרואר וולקני
אלכוהול 13.5%

על היקב והאזור

קאנונבול

יינות ארצות הברית סובלים מתת ייצוג על מדפיהן של חנויות היין בישראל. למרות שארה"ב היא מיצרניות היין המרכזיות בעולם, יבואנים מקומיים ממעטים להעמיס יינות אמריקאים על מכולות שעושות דרכן לארץ. מצב זה הוא התלכדות של סיבות מכיוונים שונים: היקבים היוקרתיים, שנהנים מביקוש גבוה בארצות הברית, מותירים מעט בקבוקים עבור יצוא, ונוקבים עבורם במחירים גבוהים ביחס ליינות עולם חדש אחרים. דבר זה מביא לכך שנאמנותו של הצרכן הישראלי נתונה ליינות מישראל וממדינות היין הקלאסיות, וביינות ארצות הברית הוא מגלה עניין מועט. אנחנו בצ׳ירז משתדלים להרחיב את אופקי היין שלנו ושל הלקוחות שלנו, ועוקבים בהתמדה אחר התהליכים שעוברת תעשיית האיכות של ארצות הברית בכלל וקליפורניה ואורגון בפרט. כישראלים גאים יש לנו נקודה חמה בלב לאלה מאיתנו שעושים חיל מעבר לים, וכשיש הזדמנות להציג לכם יין שבו משתלבים השניים, בלי שום פשרות כמובן, תסמכו עלינו שלא נפספס אותה. חברת היין הקליפורנית קאנונבול נוסדה ב2006- כשותפות בין עורך הדין הישראלי יואב גילת ואיש היין הוותיק דניס היל. גילת - שהעדיף יזמות יין על פני העבודה המשרדית, הציב לעצמו מטרה: להפיק את ה״קאב״ )קברנה סוביניון( הכי טוב שקליפורניה מסוגלת להציע בפחות מ20- דולר. ״רציתי לעשות יין שאני אשמח לשתות, אך לא פחות מכך, אשמח לפתוח לחברים״ אומר גילת. היל, יליד סונומה קאונטי שמצפון לסן פרנסיסקו ובן למשפחת כורמים ותיקה, חבר לגילת, ולמיזם נבחר השם קאנונבול. מילולית, תרגום השם הוא ״כדור תותח״. באמריקאית, מדובר בתעלול שובב: במהלך קפיצה למים, הקופץ מכדרר את גופו. באמצעות ידיו הוא מושך את ברכיו אל החזה ויוצר שטח מגע גדול יחסית, ככה שהנפילה תשמיע קול פיצוץ ותלווה בספלאש עז שירטיב את כל חבריו. השם והתווית שמלווה אותו, צללית ילד, מסמלים כיף טהור ורוח ילדותית חסרת עכבות, שהם נשמת הפרויקט: יין, כמו גם החיים, אמורים להיות כיף. באמצעות עשייה ייננית כנה ואיכותית ונגישות שאין בה התיימרות, יינות קאנונבול שואפים להעניק לנפש משב חרות קליל ומשמח. לבחור את הענבים הכי טובים שיש לאזורי היין השונים של קליפורניה להציע, להביא לידי ביטוי משבצות מיקרו-טרואר פנטסטיות, לא להסתבך עם השקעות כבדות, ולשווק בחכמה? תכלס, אנחנו לא מבינים איך לא חשבו על זה קודם. ולפי התגובה של השוק האמריקאי, גם הוא לא. ההצלחה של קאנונבול קברנה סוביניון ביססה קשרים עם מפיצים וחנויות, ולקוחות חזרו לבקש עוד. כתוצאה מכך נוספו ב- 2010 קאנונבול סוביניון בלאן, שרדונה ומרלו. ב2014- הושקה תווית אהובה נוספת, איינג׳לס אנד קאובויז, כשיתוף פעולה עם המעצב הגרפי מייקל שוואב. המותג, שנועד במקור עבור יין אדום מהזן זינפנדל )פרימיטיבו( מסונומה קאונטי, התרחב גם לרוזה פופולרי. ב,2020- בתוך מועקת הקורונה, הוא הפתיע עם מבעבעים בשיטה המסורתית )הצרפתית, זו הנהוגה בשמפיין( מהזנים פינו נואר, שרדונה ופינו מנייה. ב2016- בשלה העת לשים רגל גם במכה של קליפורניה, אזור היין היוקרתי נאפה. בשיתוף פעולה עם פיטר הייץ, היינן המפורסם של טורנבול, נולדה התווית היי דייב )צלילה חופשית(. יין אדום זה, מחווה לבלנדים הקלאסיים, המרוסנים, של נאפה בשנות ה70-׳, נבחר לתפריט היין של מסעדת שלושת כוכבי מישלן המפורסמת ״פרנץ׳ לונדרי״ וזכה לתשבחות מן המבקרים. הכותרת ״splash a make To ”מאגדת היום את כל היוזמות ושיתופי הפעולה של גילת. היא שומרת על אותה רוח חופשיה שאיתה התחיל ומציעה מטרייה ליקבים נבחרים אותם החליט לייבא לארצות הברית. במסגרת זו הושק ב2023- המותג ״אטלייה״ אותו מובילה הייננית אונדין צ׳אטאן. היא מנצלת קשרים עם חקלאים מובילים בחוות ותיקות באזור היין החשוב ראשן ריבר במחוז סונומה כדי להשיג פינו נואר ושרדונה שגדלו באקלים הקריר של החוף הפאסיפי. היא מביאה איתה שנות ניסיון רבות ומחויבות אמיתית לתהליכים בני קיימא ״מהכרם עד הכוס״ שחיוניים כדי להמשיך ולבסס את הפרויקט המתבגר.

עוד על היקב והאזור >

Description

קברנה סוביניון הוא הזן המפורסם ובשנים האחרונות גם הנטוע ביותר בעולם ואין מדינה שאינה מייצרת לו גרסה מקומית. יכולת ההתאמה שלו לתנאי אקלים שונים ולקרקעות שונות הפכו את הזן מבורדו לכוכב היין העולמי. מדרום אפריקה, דרך קליפורניה ועד לארצות דרום אמריקה הזן נטוע כיום בכל נקודה על פני כדור הארץ. מעבר לייננות היפה והמדויקת של קאנונבול, אי אפשר שלא להעריץ את היכולת של יואב למצוא ליקב מידי שנה כרמים משובחים באזורים הנחשקים ביותר של קליפורניה. הענבים מגיעים מאזורים שונים ברחבי קליפורניה, עם תנאי אקלים מגוונים, טופוגרפיה וקרקע מספקים את פאלטת צבעים מושלמת ליצירת יין קברנה מובהק המשלב שתיות נעימה, פירותיות נדיבה ובעקביות ראויה לציון. היין עשוי על טהרת זן הקברנה סוביניון בעיקר מאזורי סנטה ברברה ופאסו רובלס והוא מפגין אלגנטיות רבה, עם ריחות של דובדבנים, אוכמניות, שזיפים שחורים, שוקולד וקפה. ההקפדה על חומר גלם איכותי מבטיח שהיינות של קאנונבול ימשיכו לשקף את הטרואר של צפון קליפורניה. זהו יין נגיש מהנה, שאיננו מנסה להתחכם או להקשות, עסיסי, מקסים וכובש שיהווה ליווי משובח להמבורגר עסיסי ומושחת.