Description

הכרמים של מנטיניאה גדלים על רמה הררית בגבהים של כ-650-750 מטר, בלב הפלופונס והוא אחד האזורים הקרים ביותר של יוון. אזור שבו לעתים קרובות למדי, תנאי מזג אוויר קשים בסתיו עלולים להיות לרועץ. אבל בשנים רבות האזור מייצר את אחד היינות הארומטיים המרהיבים ביותר בעולם. כי בכרמים הערפיליים וההרריים הללו של הפלופונס גדל הזן הצבעוני מוסכופילרו המבשיל מאוחר, בדרך כלל רק לקראת אוקטובר, והוא מייצר יינות לבנים (בלאן-דה-גרי) דלי אלכוהול, עם ארומטיות מחשמלת. הזן מכונה לא פעם “הזיקית”, שכן בהיותו בעל זג ורוד סגלגל ומשרעת ארומטית מופלאה, הביטוי הסגנוני והארומטי שלו רחב טווח במיוחד. הוא יכול לייצר יינות לבנים, יינות רוזה ומבעבעים ומנעד הטעמים שלו נע בין יינות קלילים ומעודנים, לכאלה העתירים פירות בשלים, ועד ליינות השופעים ארומות אקזוטיות ומתובלות. לעתים הוא מזכיר זנים כמו מוסקט, גוורצטרמינר, או אפילו ויונייה. 

כמעט כל המוסכופילרו הנטוע ביוון (12,000 דונם) נמצא באזור מנטיניאה שבפלופונס, שכן נראה שרק בגובה הזה ובאקלים הקר שלו, ישנם התנאים האידיאליים המאפשרים לזן הארומטי לשמור על כזו חמיצות וכזו טריות עילאית. בגבהים נמוכים יותר היינות עדינים פחות, הניחוחות בשלים יותר ובעיקר יש בהם יותר סוכר והרבה פחות חמיצות כך שהיינות אינם מפגינים את האיזון הייחודי של מנטיניאה. 

אחד המאפיינים המרתקים בזן, הוא השילוב שבין ארומטיות גבוהה מחד וחמיצות גבוהה ודקות גוף מאידך, היוצרים השלמת ניגודים באיזון מופלא. כדי לשמר את הארומטיות המיטבית היין עובר תסיסה במכלי נירוסטה בלבד, והבחירה שלא תתקיים תסיסה מלולקטית נעשית פעמים רבות על מנת שהיין יהיה חד ומאוזן ככל שאפשר. עם ריחות של פרחים לבנים רעננים, יערה איטלקית ועלי ורדים, החך מציג יין יבש, בעיקר בגין חומציות פריכה ומאוזנת להפליא והסיומת מושכת לכיוון פירות הדר וליים. בין אם תשתו את היין עם חובבים ותיקים או עם מתחילים, רוב הסיכויים שזה יהיה יין הקונצנזוס של הערב. יין שיהווה בן לוויה נהדר לבראנץ׳, אפריטיף או מסיבה כיפית בין חברים.