צרעה שורש לבן

Tzora Shoresh White

יינות צרעה  
הרי יהודה הרי ירושלים 2021
Out Of Stock

169.00ש"ח

750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל

שורש לבן הוא כבר מזמן אייקון לבן מקומי. אבל מה עושה דווקא אותו כזה נחשק ומוערך בארץ שבה במשך שנים יינות הדגל הלבנים חייבים היו להיות שרדונה או לפחות מסוגננים כך? אמנם סוביניון הוא הראנר-אפ המקומי, שני רק לזן המפורסם של בורגון, אך רק לעתים נדירות הוא זכה להיחשב כוכב.

זה לא קרה לערן בן לילה, ׳שורש לבן׳ בתחילה היה סוביניון טוב מאד, מדויק יותר ונקי יותר אמנם, אך טרם הראה סממנים כלשהם של כוכב. התחלת ההצלחה הגיע עם דיוק המאפיינים הארומטיים ומציאת נקודת ה׳אל-דנטה׳ בכמה מישורים בו זמנית. היין אינו בשל מידי אך גם אינו בוסרי כפי שלעתים רווח במחוזותינו גם אם זה מכוונות טובות. שנית, הארומטיות המובחנת של הסוביניון אינה מוגזמת בשום אופן ובניגוד לייננות השגורה והולכת של הסגנון ה׳תיולי׳ הניו זילנדי היין מתפתח היטב מן הלגימה הראשונה ועד לתום הבקבוק. צמצום הביטוי הזני הפשטני של הסוביניון נבע הן מהוספת 20% שרדונה, שהופכת את היין לממסך ואשר שוברת את המונוטוניות החד זנית, והן על ידי ייננות מעמיקה ו׳חמה׳ יותר, תוך שילוב של הבגרה על המשקעים בחביות עץ אלון המזמינים מורכבות וטקסטורה מתוחכמת יותר, המצליחה לבטא את הטרואר ההררי ולא רק את הזן. יש שנים שהיין מתכתב עם האף של אזור פסאק לאונייאן שבבורדו, ויש פעמים שהשרדונה תורם יותר מכפי אחוזיו בבלנד ומעניק לו אופי מקורי וייחודי. אנחנו מאמינים שזהו רק יתרון ושהדבר מאפשר לערן ללכת עם הטבע בכל בציר ובציר, חמוש בארגז כלים רחב יותר ובוורסטיליות רבה יותר ולאפשר ליין להיות שלם ורב פנים ולייצג בצורה מיטבית את המאפיינים של שנת הבציר.

המלצות שתייה

8-10 מעלות
דגים ופירות ים
ללא
תמיד טעים

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ ישראל
אזור הרי יהודה
זנים 80% סוביניון בלאן 20% שרדונה
טרואר טרה רוסה על גיר
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 13%

יינות דומים

  • הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2022
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • הרי יהודה
    גוש עציון
    ישראל
    2021
    158.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.07 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    הרי ירושלים
    ישראל
    2021
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    הרי יהודה
    יהודה ושומרון
    ישראל
    2020
    169.00ש"ח
    750 מ״ל | 22.53 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    רק לפני 20 שנה היה זה זן מינורי ואנקדוטי בלבד, אשר שימש בעיקר כמלח
    ופלפל בעירובים של יינות בורדו, הפך הפטי ורדו לפתע זן הניטע במקומות רבים
    בעולם. ישראל לא רק שלא פסחה על כך, אלא כיום ישראל היא המדינה אשר
    בה ניטע הזן בכמויות הגבוהות ביותר ובאופן חסר תקדים ביחס לגודל שטח
    הכרמים הארצי. שמו הצרפתי Verdot Petit ניתן לו מכיוון שבאזור בורדו
    האטלנטי, עקב הבשלתו האיטית והצורך שלו בתנאי אקלים חמים יותר, הוא נותר
    לרוב פטי )קטן( ומעט ירוק )ורדו(. אך עם ההתחממות הגלובלית הן בבורדו והן
    באזורים חמים יותר, החלו היקבים לראות מעט יותר ברכה בו ולראות אותו מגיע
    להבשלה, לא רק בשנים החמות ביותר. ב-10 שנים האחרונות החלו כורמים רבים
    בארץ להאמין בזן, ראו בו פוטנציאל נהדר דווקא בגלל תנאי האקלים החמים,
    וקיוו שהוא הוא יהיה הזן המושיע. אך למרות התקוות, אנחנו מרגישים שעדיין
    ברוב המקרים עדיף קברנה סוביניון על פטי ורדו, הוא ורסטילי יותר, מורכב ומאוזן
    יותר, וכשכבר הפטי ורדו יוצא טוב, הוא נטעם לא פעם כמו גרסה חזקה וקשוחה
    יותר של קברנה אולי רק בלא מאפיינים מובהקים מרגשים. אך הנה לכם דווקא
    יין משמח ומוצלח מאד שאנחנו מאד שמחים לחלוק עמכם. היין של שיבי עמוק
    ומורכב, הוא בשל לתפארת אך הוא איננו בשל מידי, יש בו בהחלט מבנה חסון
    אך המרקם שלו עגול וטאניניו איכותיים וקטיפתיים. יין עם נוכחות, אשר יתאים
    לארוחת ערב חורפית משובחת.