צ’זארי ריפאסו בוסאן ולפוליצ’לה ריפאסו סופריורה

Cesari Ripasso Bosan Valpolicella Ripasso Superiore

צ'זארי  
ונטו 2018
Out Of Stock

159.00ש"ח

750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל

“בוסאן” הוא שמו של כרם מובחר במיוחד, אשר ממנו מפיק היקב את יין האמרונה “בוזאן” שנחשב לאחד מיינות האמרונה היוקרתיים של היקב בפרט ושל ואלפוליצ’לה בכלל. היין מופק מן הגפנים הצעירות יותר של היקב ומענבים אשר לא נכנסו ליין האמרונה, ומיוצר בשיטת ה״אפאסימנטו״ – שיטת עשייה ייחודית לאזור, בה היין עובר תסיסה שנייה על קליפות ומשקעי האמרונה. אם תרצו, תוכלו להתייחס לריפאסו כמעין ‘בייבי אמרונה’. שיטת עשייה זו מוסיפה לטעמי היין עומק, מורכבות ובשלות שחשובים באיזור הגידול ההררי וקר יחסית. 

הריפאסו ״בוזאן” הנו יין בעל גוף מלא, אשר למרות המבנה הדחוס מעניק תחושת פה מורכבת ומלאה עומק. מקור הענבים האיכותי במיוחד מורגש בפרופיל טעמים רחב שיפרוש על החך טעמי פירות יער אדומים, שזיף וקסיס לצד ניואנסים אדמתיים ותבליני יער. תחושת הפה מרוכזת ועוצמתית אך מאווררת והיין אינו “כבד” אלא עדיין מציג חיות ורעננות עם סיומת ארוכה ומרשימה. בשרים אדומים יהיו האינסטינקט הבסיסי והאסוציאציה הראשונה. אם כי בליל חורף קר זהו בדיוק היין שישרה לכם חום ונחמה אפילו בגפו ללא שחקני משנה.   

המלצות שתייה

16-18 מעלות
קדירת בשר
שעה לפני

תעודת זהות

גוף
טאנינים
חמיצות
פירותיות
עץ
ארץ איטליה
אזור ונטו
אפלסיון ולפוליצ׳לה
זנים 80% קורבינה ו-20% רונדינלה
טרואר גיר וחרסית
חקלאות בת קיימא
אלכוהול 14%

על היקב והאזור

יקב צ'זארי נוסד בשנת 1936 על-ידי ג'רארדו צ'זארי מתוך מטרה ברורה: לייצר יינות אמרונה שיתחרו עם הטובים שביינות העולם. בשנות ה-60 הצטרף למלאכה בנו של ג'רארדו, פרנקו, ואילו כיום, על אף צמיחתו של היקב והפיכתו לאחד מהשמות המוכרים ביותר של אזור ואלפוליצ'לה, עדיין מוחזק היקב בידיים משפחתיות ומופעל על ידי דבורה וג'רארדו, ילדיו של פרנקו. הדור החדש העניק ליקב את הגישה לחדשנות ולטכנולוגיה שמעורבת היום בעולם הפקת היין, תוך שמירה על המסורת שהותיר ג'רארדו מהימים שבהם עוד עשה הכל בשתי ידיו.
מעבר לשני מבנים מרשימים בהם מחזיק יקב צ'זארי, עומדים לרשותו כ-1000 דונם של כרמים על הגבעות של ואלפוליצ'לה (משמעות השם היא עמק מרובה מרתפים, כנראה בגלל ריבוי מרתפי היין שפעלו בו), וביניהם שלושה כרמים יחידניים שממוקמים בלב שטח הקלאסיקו ההיסטורי של האזור. הכרמים של צ'זארי נטועים בעיקר בזני הענבים הילידיים של האזור – קורבינה, רונדינלה, מולינארה ואחרים. בשנים האחרונות עבר היקב לפעול תחת עקרונות מלאים של חקלאות בת-קיימא כחלק ממהלך של שמירה על הסביבה שבה הוא פועל.
אין ספק כי גולת הכותרת של צ'זארי הייתה ונותרה יינות האמרונה, בעיקר אלו שמגיעים מהכרמים ׳בוזאן׳ ו׳איל בוסקו׳, אם כי היקב אחראי היום על שורה של יינות שמספרים את הסיפור של ואלפוליצ'לה. לא אחת, מיושנים היינות ביקב לפרקי זמן ארוכים יותר מן המתחייב בתקנות האזוריות, כך שהם משוחררים לשוק בוגרים יותר ומוכנים יותר לשתייה. התוצאה היא יינות עשירים, מלאים ועוצמתיים, אם כי בו בעת מאוזנים, שכל חובבי יינות האמרונה חייבים להכיר.

עוד על היקב והאזור >

יינות נוספים מהיקב

  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2015
    129.00ש"ח
    750 מ״ל | 17.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2016
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2017
    219.00ש"ח
    750 מ״ל | 29.20 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • יינות דומים

  • ונטו
    איטליה
    2020
    159.00ש"ח
    750 מ״ל | 21.20 ש"ח ל-100 מ״ל
  • המוצר חסר במלאי
    ונטו
    איטליה
    2018
    150.00ש"ח
    750 מ״ל | 20.00 ש"ח ל-100 מ״ל
    Out Of Stock
  • Description

    הענבים מגיעים מהגפנים הוותיקות ביותר של המשפחה בכרם ההיסטורי “פודרה מאסוני” על קרקע חולית עם מפנה דרומי בעיירה פשיארה. החלקה הזו נבצרת תמיד מאוחר יחסית, באמצע אוקטובר, מה שמעניק צבע זהוב בהיר ומורכבות ארומטית נפלאה. היין מפגין ניחוחות פרחוניים, המתפתחים לריחות הדרים, תבלינים, שזיף לבן ואפילו מעט וניל. תחושת החך ממלאה ועשירה והיין מדגים היטב את הפוטנציאל הן של זן הטרביאנו די לוגאנה )שהוא כאמור ורדיקיו או טרביאנו די סואבה( והן את האופי המינרלי והמאוזן של אזור לוגאנה שבדרום האגם. ריזוטו פירות ים יודה לכם על הבחירה ויזכיר לכם את החופשה הבאה באזור האגמים של איטליה.